Великодня трапеза трохи про все, в мирі та здоров’ї Румунія Лібера
Щоб правильно насолоджуватися цими великодніми святами, дієтологи рекомендують не поспішати сідати за стіл якомога більше різноманітних страв, і це здоровий смак, по одному, потроху.
Олена Марінеску 0 коментарів
І це в тому контексті, в якому не можна забувати, що енергетичний внесок у традиційну великодню трапезу може досягати 4000–5000 ккал. Зазвичай після Великодня «приріст» ваги становить 1-3 кг. Тому ми можемо спробувати підрахувати важливі харчові цінності, які ми споживаємо сьогодні, тим більше, що традиційні меню, приготовані з цієї нагоди, містять велику кількість баранини та яєць.
Харчові стратегії
Розділивши меню на таблиці, розташовані на відстані щонайменше від години - дайте шлунку трохи часу, щоб переварити те, що було з'їдено за попередній прийом їжі, перед тим, як придумати чергову "лавину", і таким чином ризик розладу шлунку зменшиться.
Вибираючи легкі закуски: шматочки м’яса курки або індички, несолоний сир, морепродукти.
Зверніть увагу на розмір порції - потрібно дотримуватися смаків та якості їжі, а не повноцінного шлунку.
Уникайте жирної та смаженої їжі, а також важких соусів (навіть у салатах) і віддавайте перевагу стравам з курки, індички та риби, а також свіжих овочів та фруктів, багатих клітковиною (їдять окремо).
Обмеження продуктів, що сприяють розладу травлення: апельсиновий або томатний сік, надлишок спецій і, загалом, кисла їжа.
Достатнє пережовування їжі також бореться з шлунково-кишковими розладами.
Воду слід вживати в перервах між прийомами їжі, у невеликих і частих кількостях, щоб підтримувати роботу травної системи та уникати зневоднення (що уповільнює метаболізм).
Уникайте солодких газованих напоїв під час їжі і навіть після їжі, щоб обмежити здуття живота.
Алкоголь - його вживання вимагає підвищеної уваги, оскільки створює ряд проблем: підвищує кров’яний тиск, збільшує кількість печінкових ферментів, необхідних для його розщеплення, підвищує активність центральної нервової системи та сприяє розлад шлунково-кишкового тракту. Червоне вино - це напій сезону, і його слід вживати якомога природніше, без добавок (щоб уникнути мігрені), а також не можна забувати, що його користь зменшується із збільшенням споживаної кількості.
Десерт в помірних кількостях - приготований з нежирним сиром, Великдень приносить запас білка, але пов’язані інгредієнти, борошно та цукор, збільшують кількість вуглеводів і, очевидно, калорійність. Його можна подати як закуску до йогурту з жиром менше 2%. Те саме стосується традиційного козонаку, який можна замовити як закуску.
Медична консультація у разі тривожних симптомів
Залежно від симптомів та загального стану здоров’я, якщо ми з’їли занадто багато або передозували алкоголем, лікарі кажуть, що у разі слабких симптомів ми можемо застосовувати самолікування, але якщо стан погіршується, рекомендується зателефонувати в службу екстреної допомоги 112, консультація лікаря-спеціаліста. Люди, що страждають патологією жовчовивідних шляхів та підшлункової залози, найбільш схильні до медичних ризиків, і рекомендується застосовувати антацидні, спазмолітичні, проти блювотні засоби, а також холецистокінетичні та жовчогінні засоби при слабких симптомах (нудота, здуття живота, слабкий біль у шлунку). Фрукти, такі як ананас, лимон, апельсин, грейпфрут, можуть сприяти травленню, як і аніс, звіробій або ромашкові чаї.
У той же час пацієнтам із серцево-судинними захворюваннями (гіпертонічна хвороба, серцева недостатність, ішемічна хвороба серця) рекомендується звертати увагу на надлишок солі та жиру. Будь-який прекордіальний біль, що триває більше 3-5 хвилин, свідчить про підозру на гострий коронарний синдром, що вимагає термінової госпіталізації. Крім того, ті, у кого є харчова алергія, подбають про спожиті продукти, отримають екстрені ліки та звернуться до лікарні у разі сверблячих висипань, пов’язаних із порушеннями дихання. Поява таких травних симптомів, як нудота, блювота, біль у животі, порушення транзиту, лихоманка або озноб або серцеві симптоми, включаючи передсердечний біль, серцебиття, головний біль, запаморочення, свідчать про необхідність екстреної медичної консультації.
Скільки яєць можна з’їсти на Великдень
Лікарі кажуть, що нам не слід хвилюватися, адже ми можемо з’їдати яйце кожен день без підвищення рівня холестерину в крові. Крім того, ця їжа багата поживними речовинами, життєво важливими для нормального функціонування організму. Наприклад, яєчний жовток містить понад 20 вітамінів і мінералів, і 40% його складають білки. Після обмеженого періоду під час посту ці продукти приносять споживання незамінних амінокислот і їх можна вживати на сніданок або як закуску з гірчицею, що не містить цукру. Дослідження, опубліковане в British Medical Journal, виявляє, що яйце містить багато антиоксидантів, які зменшують ризик раку та запобігають серцевим захворюванням. Але багато людей бояться ризику високого рівня холестерину, особливо через споживання яєчного жовтка. Експерти пропонують їсти до 7 яєць на тиждень, що може забезпечити серцево-судинний захист. Натомість людям з діабетом слід обмежити щоденне споживання холестерину максимум до 200 мг/день.
Особливі запобіжні заходи рекомендуються людям із порушеннями травлення, обміну речовин або серця, які повинні дотримуватися гігієнічно-дієтичного режиму (без солодощів, жирів та солі) та ліків.
Свіжу воду та фрукти слід їсти між прийомами їжі на основі м’яса та яєць, щоб полегшити травлення та засвоєння поживних речовин.
Відновлення за допомогою дієти та фізичних вправ
Споживання енергії традиційною великодньою трапезою може досягати 4000–5000 ккал. Зазвичай після Великодня «набір ваги» становить 1-3 кг. Після ситної святкової їжі подальше одужання можна зробити за допомогою легкої дієти, багатої фруктами, свіжими овочами та великою кількістю води, а також прогулянками на свіжому повітрі.
Яйце, чудо-їжа
Яйце, яке найбільше споживається в цей період, є справжнім природним енергетичним комплексом, який потрібно вживати в помірних кількостях. Аналіз яйця середнього розміру - 60 г, дає 33,4 г яєчного білка і 16,6 г жовтка, які мають такий склад: енергія - 75 ккал, вода - 37,7 мл, білок - 6,25 г, ліпіди - 5,01 г, вуглеводи - 0,61.
Ягня, тварина-символ
У духовці або в духовці, в борщі або в краплі баранина - це смачна присутність цього періоду. З поживної точки зору рекомендується баранина, оскільки вона містить велику кількість білка, вітамінів та мікроелементів. Цей вид м’яса, яке важче засвоюється, можна поєднати із зеленими овочами, або у вигляді салату, або запеченим, смаженим на грилі або у вареному вигляді. У порції 100 г баранини ми отримуємо численні поживні речовини, що є рекомендованою добовою дозою для здорової дорослої людини: енергія - 260 ккал, вітамін В12 - 2,65 мг, вітамін В6 - 0,13 мг, вітамін В3 - 11,5 мг, вітамін В2 - 0,25 мг, вітамін В1 - 0,09 мг, цинк - 5,5 мг, залізо - 2,12 мг, магній - 25 мг, фолієва кислота - 20 мг, білок - 26,37 г.