Велюте з кабачків (гаряче чи холодне) La Cuisine d; Аделіна
Під час мого дитинства ми телефонували до Крем з кабачків: “Королівський суп”. Я був божевільний від цього! Сьогодні нічого не змінилося: мені все ще так подобається це їсти. Вам сподобається гладкість і м’якість цього оксамиту ... так, якщо обіцяють!
Для цього рецепта вам не знадобиться багато! Найголовніше: гарні, сезонні кабачки! Оскільки це заболочений овоч, залежно від текстури, яку ви хочете, до цього рецепту ви можете додати варену картоплю. Зі свого боку я додаю деякі сметана або маскарпоне. Цього достатньо, щоб надати йому гладкість. Ми також можемо поставити козячий сир і змішати все це: приємне поєднання смаків.
Цим кабачковим філе можна насолоджуватися гарячим або холодним! Ми все ще маємо більше задоволення їсти теплий суп взимку та холодний влітку, так? 😉
Ви будете потребувати:
- Додати до списку покупок + 2 кабачки (400 до 600 г)
- Додати до списку покупок + 1 зубчик часнику
- Додати до списку покупок + 1 гілочка чебрецю
- Додати до списку покупок + 1 лавровий лист
- Додати до списку покупок + 1 кубик овочевого бульйону (якісний)
- Додати до списку покупок + 2 ст. Ложки жирних вершків або маскарпоне
- Додати до списку покупок + Оливкова олія
- Додати до списку покупок + Сіль, перець
Крок 1
Помийте і наріжте кабачки на невеликі шматочки. Очистіть і подрібніть зубчик часнику.
2-й крок
У каструлю наливаємо краплинку оливкової олії і підрум’янюємо кабачки. Подрібніть кубик, додайте чебрець, часник і залийте водою. Тушкувати до готовності кабачків.
Крок 3
Після того, як кабачки звариться, видаліть чебрець і зубчик часнику. Змішайте кабачки з бульйоном, а потім додайте крем-крем або маскарпоне. Знову перемішайте і при необхідності відкоригуйте приправу сіллю і перцем.
Мої безцінні поради:
Пам’ятайте, що шкірка кабачків з’їдена. Не чистіть його, він містить багато вітамінів.:-)