Велосипедисти Тур де Франс погано їдять - L Express
Вершник команди Discovery Channel з США Ланс Армстронг їсть під час їзди на велосипеді під час 183 км 114 миль) п'ятого етапу 92-го велосипедного змагання "Тур де Франс" між Шамбордом і Монтаржі, 6 липня 2005 р.
Погана точка для французької гастрономії: бігуни майже не цінують готельну кухню.
"Розігріті макарони з трьома сантиметрами води на дні посуду, недоварене м'ясо або" горох-морква ", які, як ми бачимо, походять з консервів": ось як би виглядали маленькі страви, що гасяться в багатьох стравах. Ірландський бігун Ніколас Рош. Дипломат, він уточнює, що для цього видання "Тур де Франс-2010" 2010 року він та його товариші по команді "досі завжди добре їли". Приємна приналежність до священної гастрономічної репутації нашої милої Франції.
Для 21 кроку - 21 різне меню
"Велосипедисту потрібне тісто al dente, приготовлене на місці. Це може здатися деталлю, але це важливо: 65% щоденної норми споживання - це вуглеводи. Якщо це зроблено погано, це означає, що 65% їжі зроблено погано" пояснює Люк Буссо, кухар команди BBox. Таким чином, італієць Маріо Циполліні мав би одного вечора Гранде Букле кинути на землю страву з макаронів, яку він вважав неїстівною. Тому все більше і більше команд оснащуються спеціальною кухонною вантажівкою. "Ми зробили це для того, щоб забезпечити харчовий баланс, який потрібен бігунам. Існує також сторона задоволення, сервіс біля тарілки, добре представлений та різноманітність. На 21 етапі у нас буде розроблено 21 різне меню з лікарем-дієтологом", деталі Люк Буссо.
Зразкове меню: сирі овочі, соте яловичина з обсмаженими на сковороді кабачками, макарони та яблучне пюре та фрукти ківі у супроводі рисового пудингу. Наступного дня: картопляний салат, філе линга в кокосовому молочному соусі, порей жульєн з морквою, креольський рис, манна манка.
Пам'ятайте, що вуглеводи (особливо містяться в макаронах, рисі та картоплі), "паливо" для бігунів, є ключовим елементом у особливому раціоні велосипедиста. Це повинно поглинати близько 6800 калорій на день проти 2000 для середньої людини.