Вельський фарс - використовуйте залишки їжі та ідеально підходить для пельменів; Кох-Міт

Автор Ральф Якумейт

залишки

Порада Ральфа Якумейта, щоб максимально використати залишки риби. Рибні секції подрібнюються в однорідну масу зі спеціями та натуральними сполучними речовинами, такими як яйце та вершки. З нього можна, наприклад, приготувати смачні вареники.

  • Час витрачався швидко
  • Складність середня
  • Харчова цінність 368 Ккал/порт.

інгредієнти

  • 500 г зрізів сома (наприклад, клапан живота)
  • 200 г вершків
  • 50 г короля солі Pimpinella Anisum
  • 1 яйце
  • 1 скибочка (и) тостового хліба
  • Перець, смажений часник, петрушка, зелень, Noilly Prat за бажанням

підготовка

Фарс від сома

Фарс - це дрібна маса м’яса або риби. Його подрібнюють відповідно на м’ясорубці або кухонному комбайні. Крім того, для зв’язування маси є спеції, а також вершки, яйце або хліб. Ідеальний спосіб використовувати залишки м’яса або риби. У цьому випадку Ральф Якумейт залишився від сома і закликає фарс сома. Звичайно, вся справа також працює з іншими рибами.

Спочатку грубо наріжте ділянки сома і змішайте з рештою інгредієнтів.

Потім покладіть все разом у фрезу та енергійно перемішуйте, поки не отримаєте однорідну суміш. Якщо потрібно, додайте трохи рідини (Noilly Prat), щоб зробити її більш гладкою.

Потім фарс формують у невеликі вареники та готують у мікрохвильовці протягом 10 хвилин.

Порада: Ralf Jakumeit подає вареники з сома з солодкими картопляними чіпсами та Rumfort (залишки рагу) з мікрохвильовки.