Верблюже молоко - воно також робить його хорошим, здоровим і красивим ›
Верблюже молоко не тільки має чудовий смак, воно також є ефективним проти алергії та діабету, навіть проти раку та СНІДу. Він також використовується в косметичній промисловості. Тільки наступний ажіотаж щодо харчування та здоров’я? Європейський ринок відкритий для "білого золота з пустелі" з 2013 року, і продукти з верблюжого молока також доступні у нас в широкому спектрі переробки. Серед жителів пустелі верблюже молоко є "панацеєю" вже більше 3000 років, а бедуїни Аравії присягаються різноманітною цілющою силою верблюжого молока. Як справи?
Напевно, ми ще не знаємо всіх можливих можливостей верблюжого молока: фармацевтична та косметична промисловість, але перш за все компанії з харчової промисловості, вже виявили багато можливих застосувань, але подальші дослідження можуть вказати на інші можливі властивості та застосування.
Верблюжі дами примхливі
"Виробництво" верблюжого молока стало окремою галуззю промисловості в деяких районах Аравії після збільшення попиту з боку Європи. Є величезні ферми верблюдів, але утримувати верблюдів і виробляти молоко не просто.
Як і корови, верблюди мають чотири соски, їх можна - теоретично - доїти двічі на день, а відповідні доїльні машини для верблюдів пристосовані до менших, більш плоских верблюдів.
Але верблюди вперті і не такі толерантні, як наші корови. Якщо верблюжа дама почувається погано - і причин для цього може бути багато - вона перестане давати молоко.
Для того, щоб з’ясувати, що не влаштовує горбисту даму, потрібні емпатія та чуйність. Доїти верблюдів можна лише в тому випадку, якщо їх теля раніше сисало. Доїти можна або можна лише за умови, що молодняк залишається біля матері під час доїння.
З іншого боку, верблюди в принципі надзвичайно стійкі: в той час як корова в кліматі пустелі розслабляється після чотирьох годин без води, верблюд, завдяки своїй здатності накопичувати воду в горбі, може обійтися без води два тижні або довше - і вона продовжує давати молоко (якщо хоче) ). Порівняно з центральноєвропейськими коровами, які дають від 25 до 40 літрів на день, верблюди дають максимум сім літрів на тварину на день. Це пояснює, чому верблюже молоко та продукти з нього є настільки цінними і дорогими.
Краще переносимо - також для алергіків?
Верблюже молоко надзвичайно поживне, містить у п’ять разів більше вітаміну С, ніж коров’яче, але майже жодного цукру і воно лише вдвічі менше жиру, ніж “наше” молоко. Вміст вітаміну В у нього також дуже високий, а вміст кальцію та інших мінералів у рази перевищує вміст коров’ячого молока.
Два молочні білки, які можуть спровокувати алергію, а саме бета-лактоглюболін та бета-казеїн, у верблюжому молоці відсутні. Також кажуть, що верблюже молоко є більш засвоюваним для людей з непереносимістю лактози.
Однак фахівці з алергії застерігають від занадто високих очікувань: верблюже молоко також містить алергени, які через перехресну реакцію з казеїнами можуть викликати реакції у людей, які страждають алергією на коров'яче молоко. Хоча існують дослідження, які вказують на те, що подібні реакції трапляються рідше, ніж із козячим молоком, яке також може використовуватися як замінник коров'ячого молока для страждаючих алергією, все ще неможливо дати все зрозуміло.
Використання верблюжого молока
Верблюже молоко використовується як класичний замінник молока, але його також можна переробляти в молоко та сироватку в порошок і, таким чином, служить основою для морозива, солодощів та шоколаду. Йогурт і сир також виготовляються з верблюжого молока.
На додаток до варіантів переробки молока в їстівні продукти також оцінюють його можливе використання в косметиці, а "біле золото" переробляють на ексклюзивні засоби для догляду за тілом.
До речі, верблюже молоко на смак злегка солоне і має повноцінний, вершковий, вершковий смак.
Мабуть, Клеопатра вже знала про чудові ефекти верблюжого молока. Легенда свідчить, що вона купалася в ній щодня, щоб живити свою шкіру та робити її м’якою та ніжною.
Але чим верблюже молоко відрізняється від інших видів молока і чому його вживання так цінується, особливо в особистій гігієні?
Верблюже молоко містить більше молочної кислоти, яка належить до групи альфа-гідроксикислот (AHA), ніж звичайне коров’яче молоко. Ця молочна кислота допомагає розгладити дрібні зморшки та згладити незначне зміна кольору шкіри, що призводить до красивого кольору обличчя.
Верблюже молоко також містить білки колаген та еластин, які підтягують шкіру та посилюють її еластичність. Вітаміни групи В і С також мають антиоксидантну дію, захищають від вільних радикалів та сприяють виробленню в організмі власного колагену.
На даний момент креми для шкіри та засоби для ванни в основному доступні в окремих аптеках та косметичних магазинах, але попит на доглядають продукти з верблюжого молока зростає, і можна очікувати відповідного розширення асортименту.
Чудо-засіб від верблюжого молока?
Спектр можливого використання верблюжого молока як лікарського засобу величезний. І мова йде не лише про використання при непереносимості лактози та інших харчових алергіях,.
Переконані споживачі вважають, що верблюже молоко насправді можна використовувати як лікувальний засіб: саме так `` біле золото '' допомагає при запальних захворюваннях кишечника, таких як хвороба Крона та коліт, а також при жовчнокам'яних захворюваннях та гастритах, цирозі та езофагіті. Навіть нейродерміт і туберкульоз, а також деякі види раку можна полегшити за допомогою верблюжого молока.
Справа в тому, що високий вміст вітаміну С, а також велика кількість імуноглобулінів та антибактеріальних ферментів у верблюжому молоці можуть пояснити загальне зміцнення імунітету. Але чи існує також `` справжній '' цілющий потенціал верблюжого молока, поки науково не підтверджено.
Популярне дослідження Університету Бен-Гуріона з 2005 року, яке нібито доводило, що вживання верблюжого молока може полегшити симптоми алергії у дітей, стосується лише восьми (!) Дітей.
Інше дослідження дослідницького інституту верблюдів у Біканері, Індія, яке також популярно цитується, має довести, що пацієнти з діабетом 1 типу змогли різко зменшити дози інсуліну, приймаючи верблюже молоко. Але це дослідження теж має серйозні наукові вади і навіть змушує європейських лікарів думати, що воно не варте того паперу, на якому воно було опубліковане.
Всебічних клінічних досліджень на тему "цілющої сили верблюжого молока" (досить просто) все ще бракує, і величезний спектр можливих застосувань, а також безліч обіцянок зцілення слід і потрібно поставити під сумнів. Поки цих клінічних досліджень не існує, продукти з верблюжого молока в будь-якому випадку є принаймні екзотичним доповненням до європейського ринку продуктів харчування.
Змішані молочні напої, шоколад та морозиво з верблюжого молока можуть бути більш засвоюваними, ніж порівнянні продукти, виготовлені з коров’ячого молока (принаймні, для деяких, хто страждає алергією на коров’яче молоко), але, згідно з сучасним станом науки, цілющі обіцянки, зроблені в них як диво-лікування, не виконують. І сумнівно, чи нові дослідження дадуть різні результати. Набагато більше ймовірність того, що дороге молоко відкриє новий напрямок бізнесу для споживачів з високими підборами з підвищеною свідомістю організму. Спроба є законною, але наразі вам не потрібно її підтримувати - принаймні в Європі, оскільки шляхи доставки величезні, а забруднення, яке виникає в результаті, справді непотрібне.
¹ Харчові та терапевтичні характеристики верблюжого молока у дітей: систематичний огляд (Zibaee, Hosseini, et al. Electron Physician. 2015 Nov 20; 7 (7): 1523-8.) PMID: 26767108
² Верблюже молоко, казахстанські диво-ліки (GEO)