Верена в рай для пельменів-) ... фабрика пельменів! Моя порада з Відня!
Хто мене знає, той знає, що я знавець! Хоча я трохи гурман, який уже цінує щось особливе;-)! Я ціную свіжу та якісну кухню. Але зараз я одна з (небагатьох) жінок, котрі пригощають себе кількома калоріями без почуття совісті. Я намагаюся жити здоровим, але не хочу карати себе. А приємна їжа доступна не лише за цінами для гурманів. Сьогодні я представляю вам унікальну адресу у Відні, яка змусить парити серця всіх шанувальників пельменів. Пельменна мануфактура.
* цей пост містить неоплачувану рекламу
Я часто пропонував вам "приємні" публікації у своєму блозі. Я вже писав про відзначеного нагородами шеф-кухаря Макса Штіґля з Gut Purbach (тут), про блискучу кухню в Gut Oberstockstall (тут) або про мою улюблену гостиницю на Погущі (тут). Звичайно, також через Таубенкобель, який також є однією з найкращих адрес для гурманів в Австрії. Однак це лише невеликий вибір з моїх внесків щодо задоволення. Якщо вам хочеться, просто натисніть на мій блог:-)!
Сьогодні я збираюся познайомити вас із дуже простою адресою у Відні у блозі. Однак унікальний, бо в Відні чи Австрії немає подібного ресторану. Це невелике, але приємне місце, яке досить швидко розшириться. Тому що це вже не є внутрішньою підказкою у Відні. Мануфактура з галушками доводить, що часто переконують саме «прості» страви. Свіжі пельмені ручної роботи та свіжі пельмені від Knödel Manufaktur - це щось, окрім "простих". Тільки тісто з картоплі дуже дороге, і тому його рідко готують ресторани. Тісто для горщиків набагато міцніше і простіше у використанні. Але такі справжні шанувальники вареників, як я, цінують пельмені в клярі.
Їх щодня готують або замовляють на місці. Тому на фабриці пельменів ви рідко побачите повні вітрини. Як тільки готується нова «партія» вареників, вона вже продана знову. Сам ресторан дуже маленький з 5 столами і пропонує лише місце для приблизно 12 осіб. Однак більшість із них отримують смачні смаколики на винос. Завдяки рецепту пельмені також мають приємний смак наступного дня.
Що робить ресторан таким особливим, це не тільки вареники, а й стиль ресторану Даніель, Ален та Майя виготовили всі меблі самостійно і таким чином створили дуже індивідуальну та затишну атмосферу. Тут команда також доводить, що варто йти індивідуальним шляхом!
Яких творінь можна очікувати від фабрики пельменів?
Існує чудовий вибір солодких та солоних пельменів, але вони завжди відрізняються. Команда завжди намагається нові речі. Однак наступні пельмені зараз є майже пристосуванням.
Пікантні пельмені
- Вареники зі шпинату рікотта
- Вареники з копченого м’яса з квашеною капустою
- Болонські пельмені (на жаль, їх просто розкупили)
Солодкі вареники
- Вареники з яблучного штруделя
- Вареники з маком
- Полуничний сирний вареник
- Нуга-вареники
Кілька тижнів тому я був із фотографом Міріам на фабриці пельменів, і ми скуштували наш шлях через асортимент. Одне творіння було краще за інше. Важко вибрати «улюблений вареник». Моїми улюбленими були вареники з маком та нуга. Що спільного у всіх вареників ... пухнастий, пухнастий ... і повнота вірша.
На щастя, я живу в Нижній Австрії і не часто заїжджаю до фабрики пельменів у Відні. Інакше я був би таким круглим, як вареник;-). Якщо ви перебуваєте у Відні, обов’язково заїжджайте! До речі, завдяки великому успіху на першому курсі команда вже має великі плани. Тож вам може бути цікаво, що придумує мануфактура для галушок і коли ви можете її навіть знайти у Німеччині.
Велика подяка Даніелю та його команді за приємну підтримку та чудове обслуговування на місці. Ми насолоджувались кожним вареником у вас вдома, і ми точно повернемось скоро!
Контакт:
Йозефштедтерштрассе 89
1080 Відень
+43 1 9413633
www.knoedelmanufaktur.at
Пн - Пт 11: 00-20: 00
Пн 12: 00-18: 00
Такий закритий