Вересневі рецепти - Марі Клер
Додати до обраного Дельфіна Константині
Вересень - це місяць для повернення з відпусток, кінець літа та початок нових перспектив. Складайте між літом та осінню, це приносить літні та осінні смаки у вашу тарілку. Що приготувати оригінальні та ароматні союзи.
Вересень, кухня між двома сезонами та поверненням м’яких мармурових сирів
На полицях наших супермаркетів баклажани, помідори, огірки та кабачки все ще мають почесне місце. Зараз саме час насолодитися всією добротою цих сонячних овочів. Тіани, пироги, гратени, рататуї або навіть карпаччо та салати: ідей не бракує.
Але це особливо початок шпинату, кабачків, кукурудзи, мангольду, картоплі, редиски або навіть брокколі. Прийшов час приготувати м’яко відварені яйця та шпинат, кабачок з масляного горіха або заварний мангольд з пармезаном, традиційний картопляний гратен або навіть пенне з брокколі. Що стосується вершкових виробів, то вересень у вересні означає початок сирів з м’якими сирими та м’яких сирів (квіткових або промитих). Зробіть місце блюзу, бризу, реблошону, Сен-Фелісієну, шаурсу та брилату-саварину, не забуваючи насолоджуватися моцарелою, рікоттою та пармезаном.
Поклик лісу і диких зборів
У вересні взуйте найкрасивіші черевики і вирушайте на довгі прогулянки лісом. Це все ще добре, і перші дощі разом із сонячними променями створили лісові скарби. І так, ви їх впізнали: лісові гриби повернулись. Гриби, лисички, овечі ноги, труби смерті нарешті викладають ґрунти наших лісів. Для вас смачні різотто з білими грибами або омлети з лисичками. Якщо, на щастя, урожай був успішним, не соромтесь їх збанкувати або зневоднювати: у вас буде можливість їсти їх цілий рік. !
Це також час для збору каштанів, фундука та волоських горіхів. Для більш терплячих з вас, чому б не почати робити зацукровані каштани? Ці олійні також смачні в салатах. Класичний цикорій, синій та волоський горіх завжди має свій ефект. Нарешті, зменшивши фундук до порошку, ви можете приготувати традиційний торт Крезуа.
Вересневі десерти, розкидані влітку та восени
З солодкої сторони зараз саме час готувати домашнє варення або компоти з останніми плодами літа. У десертний час посипте компот фундуком і подайте його з невеликою кількістю білого сиру.
Інжир, фігури серпня та довгих сонячних літніх днів, ще попереду кілька тижнів. Смачні в пирогах, вони також смачно смажені в духовці з невеликою кількістю меду та чебрецю.
Сливи та сливи мірабел добре піддаються клафуті. Це також початок груш і, отже, час готувати знаменитий пиріг Бурдалуа.
Вересень - це також новий сезон, який народжується, беручи з собою свою частку смаколиків. Повітря охолоджується, дні стають коротшими, і тяга до більш гігантських десертів набирає пари. Шоколадні торти, тірамісу, десерти, млинці: одягніть найкращий фартух і йдіть до плити.