Вершкове масло, олія; оливкова і маргарин мають однакову харчову цінність

Масло, олія, маргарин, який є найбільш жирним ?
Масло, оливкова олія та маргарин мають однакову харчову цінність ?

олія

За редакцією Allodocteurs.fr

Написано 4 червня 2015 р., Оновлено 20 серпня 2015 р

Відповіді доктора Бориса Ганзеля, дієтолога-ендокринолога:

"Жир - це жир. Це не 100% жир, алеолія, це в основному майже 100% жиру. Вершкове масло, це 85% жиру і для маргарини, це залежить. Є маргарини, які є трохи легкими, інші - менш легкими, але якщо ми хочемо бути простими і дати чітке повідомлення щодо відмінностей між цими трьома типами жиру, це не кількість жиру, який вони містять, а якість жиру, який вони містять.

"Жодне масло, оливкова олія та маргарин не мають однакової харчової цінності. Що стосується калорій, ми приблизно в однаковому порядку, а для тих, хто містить менше калорій, до 100 грамів ми з'їдаємо більше ... Отже, врешті-решт з точки зору калорій, не буде різниці у звичайному споживанні. З іншого боку, щодо харчових якостей, є важливі відмінності, оскільки є жир, який буде містити багато насичені жири, жири, які є дещо твердими, та інші жири, які матимуть менше насичених жирів та більше ненасичені жири, ті жири, які трохи гнучкі ".