Вершковий шоколадний рулет з бісквітним тістом

Фото: StockFood/Мур, Хіларі

Абсолютно вартий гріха: цей шоколадний рулет - справжня мрія про торт.

Цей шоколадний рулет - хіт серед тих, хто має ласуни! Як саме приготувати цей солодкий сон, ви можете дізнатися з нашого рецепту.

Інгредієнти на 12 штук:

• Для печива:
• 6 яєць
• 125 г цукру
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка натертої цедри лимона, необроблена
• 125 г борошна
• 2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
• Цукор, для посипання
• Для начинки:
• 400 мл вершків
• 50 грам цукру
• 1 ст. Ложка ванільного цукру
• 4 - 5 ст. Ложки какао-порошку
• Для шоколадного крему:
• 250 мл молока
• 2 ст ложки цукру
• 1/2 пачки шоколадного порошку пудингу
• 100 г темного шоколаду
• 125 г м’якого вершкового масла
• 50 г цукрової пудри
• Цукрова пудра, для запилення

За порцію приблизно:

• 412 ккал
• 26 г жиру
• 3864 г вуглеводів
• 8 г білка

Час підготовки:

• 1 година (плюс 12 хвилин часу випікання та 2 години часу охолодження)

І ось як це робиться:

1. Розігрійте духовку до 200 ° C духової шафи.
2. Відокремте яйця для бісквіта. Змішайте жовтки з половиною цукру, сіллю і шкіркою лимона до піни. Збийте білки до стійкості, поступово висипаючи половину цукру. Віночком потягніть під яєчні білки яєчно-жовтковий крем. Змішайте борошно з кукурудзяним крохмалем, просійте в пінопластову суміш і складіть. Застеліть деко папером для випічки, розподіліть по ньому бісквіт і випікайте в розігрітій духовці 10–12 хвилин. Дістаньте, виверніть бісквіт на кухонний рушник, посипаний цукром, відклейте папір для випічки, розкачайте бісквіт вздовж у руладу з кухонним рушником і дайте йому охолонути.
3. Для начинки збити вершки, цукор та ванільний цукор до стійкості. Складіть какао-порошок і поставте начинку в холодильник.
4. Для шоколадного крему з молока, цукру та порошку пудингу приготуйте пудинг відповідно до інструкцій на упаковці і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
5. Подрібніть чорний шоколад і розтопіть його на гарячій водяній бані. Зняти з вогню і охолодити. Всі інгредієнти крему повинні бути приблизно однакової температури. Змішайте масло з цукровою пудрою до піни, потім складіть розтоплений охолоджений шоколад. Нарешті розмішайте охолоджену ложку пудингу за ложкою (заздалегідь при необхідності видаліть шкіру пудингу).
6. Акуратно розгорніть бісквіт і вийміть тканину. Змастіть кремом і шоколадним кремом. Знову згорнути в рулет.
7. Промажте рулет кремом навколо і намалюйте зубочисткою кілька канавок
8. Остудіть шоколадну руладу принаймні 2 години. Для подачі викладіть на блюдо і запиліть цукровою пудрою.

Деякі твори торта варті трохи більше зусиль - це, безумовно, стосується і цього шоколадного рулету. Більше креативних рецептів тортів та пирогів ви можете знайти на нашій тематичній сторінці.

---