Вершковий суп із різноманітними свіжими грибами, поданий з крекерами PREMIUM PLUS

Час підготовки

40 хв

6 порцій, 3/4 склянки супу та 3 сухарики кожна.

Рекомендовані товари

Інгредієнти

1 с. ложка вершкового масла
2 ст. ложки оливкової олії
2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані
1/4 склянки сухого білого вина
450 фунтів нарізаних нарізаних свіжих грибів, таких як креміні, шиїтаке та гливи
1 с. подрібнений свіжий естрагон
1/4 ч. Л. 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
2 ст. борошно
2 1/2 склянки овочевого бульйону
1 склянка 18% столового крему
18 сухарів Преміум Плюс
2 ст. крупно натертого пармезану

Підготовка

Розтопіть масло з оливковою олією в голландській духовці або невеликому посуді на середньому вогні. Додайте цибулю-шалот; варити, помішуючи, 2-3 хвилини або до готовності, але все одно хрусткою.
Розмішати вино; варити 1 хвилину, періодично помішуючи. Додайте гриби, естрагон і перець; варити, часто помішуючи, 5 - 7 хвилин або поки гриби не стануть м’якими.
Додайте борошно, потім овочевий бульйон, помішуючи. Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні; тушкувати 5 хвилин, часто помішуючи.
Зменшіть вогонь до середньо-низького. Додати вершки; варити, помішуючи, протягом 5 хвилин або до нагрівання.
Перед подачею зверху залийте сухарями та сиром.

Порада

Варіація Замініть подрібнений естрагон 3/4 ч. Л. 1/2 чайної ложки сушеного листя чебрецю.

Варіація Використовуйте грибний бульйон або овочевий бульйон.

Примітка. Цей рецепт дозволяє використовувати будь-який крем, який у вас є під рукою. У випадку з половиною вершків, зменште овочевий запас до 2 склянок, а столовий крем замініть 2 чашками наполовину вершків (10%). У разі жирних вершків збільште овочевий запас до 3 1/2 склянок і замініть столовий крем ½ чашкою жирних вершків (35%).