Версії rec. Для схуднення, без глютену або холестерину

Традиційний рецепт домашнього кордон-блю та його варіанти без глютену, схуднення, холестерину або багатих антиоксидантами.

Традиційний рецепт домашнього кордону

Інгредієнти для 4 осіб

4 тонких котлети з індички
2 скибочки білої шинки
60 г Конте
сухарі (або подрібнені сухарі)
1 яйце
2 ст. до с. оливкова олія
Солоний перець

Рецепт кордону

Наріжте Конте тонкими скибочками. Викладіть котлети перед собою, посоліть і поперчіть, потім покладіть на кожну половинку скибочки шинки і розподіліть скибочки сиру.
Складіть котлети і тримайте їх закритими, використовуючи дерев’яні шпажки. Збийте яйце в омлет, перелийте його в тарілку. Покладіть панірувальні сухарі на другу тарілку. Передайте кожну котлету в збите яйце, а потім в панірувальні сухарі.
Нагрійте олію на сковороді і варіть кордон-блю близько 10 хвилин, перевертаючи їх один-два рази під час варіння, поки вони не стануть золотистими.

Кордон Блю без холестерину

Видаліть Конте і замініть його порцією Carré Frais 0%, змішаною з невеликою кількістю базиліка для аромату.

Синій шнур для схуднення

Замініть Конте на 1 столову ложку рікотти (лише 8% жиру), а панірувальні сухарі - на вівсяні висівки, багаті білком і клітковиною. Нарешті, ми запікаємо кордон-блю в духовці, не додаючи жиру.

Безглютеновий кордон

Ми замінюємо класичні сухарі (на основі пшениці) на домашні сухарі, виготовлені з безглютенових сухарів, укладені в поліетиленовий пакет і подрібнені качалкою.

Кордон, збагачений антиоксидантами

Замініть сир на просочені та нарізані кубиками цукати, або додайте варений шпинат на сир, перш ніж закривати ескалоп.