Вешенка (Pleurotus ostreatus) - волокниста бомба!

Вешенка (Pleurotus ostreatus) - його також називають гливою - це дуже популярний і смачний їстівний гриб. Деякі вважають його лікувальним грибом через високий вміст клітковини та користь для кишкової флори. Дізнайтеся тут все, що вам потрібно знати про гливи.

Що таке гливи?

Вешенка (Pleurotus ostreatus) є їстівним грибом з високою адаптованістю. Це насправді типовий первинний розкладач і росте на мертвих деревах та гілках. Однак він також росте на інших субстратах, таких як солома і кавова гуща, саме тому його можна вирощувати "відносно легко".

Вешенка має типово товстий стебло і темно-сіру шапку з ламелями. Він також дико росте в деяких районах Німеччини. Якщо його знаходять, то, як правило, у великих кількостях.

Згідно з дослідженнями професора Леллі, він вперше був представлений на продовольчому ринку в Німеччині в 1970-х роках. Оскільки для більшості німців на той час гриби мали змогу виглядати лише як гриби, продажі були не дуже високими.

Сьогодні гливу можна знайти в більшості добре укомплектованих супермаркетів та на щотижневих ринках. Його можна смажити або відварювати і має тонкий аромат, що робить його одним з найпопулярніших їстівних грибів.

Вешенка в культурі на Hifas da Terra

Вешенка: користь та наслідки для здоров’я

Після цих загальних фактів мова йде про Переваги та ефекти гливи ходити. На що можна сподіватися від регулярного вживання гриба?

Далі йде перелік переваг та ефектів, відомих з наукового та клінічного досвіду:

Переваги гливи

1. Зміцнення імунітету

Завдяки високому вмісту ß-глюкану та особливо вмісту клітковини, гливи - що регулярно приймаються - можуть зміцнити імунітет. Оскільки імунні клітини реагують на ß-глюкани невеликою стресовою реакцією (через TLR-2 та TLR-4), яка їх активує. Вроджена імунна система навколо макрофагів та гранулоцитів, особливо корисна від гливи.

2. Регуляція кишкової флори

Відомо, що гливи зміцнюють кишкову флору. Оскільки клітковина гриба використовується як їжа - залежно від клітковини це впливає на склад кишкової флори. Відомо, що гриби пригнічують ріст клостридій і підтримують “хороші кишкові бактерії”, такі як молочнокислі бактерії.

Порада. Поєднуйте цей ефект із регулярним споживанням інших "суперпродуктів", таких як лляне насіння, буряк, шпинат, брокколі та артишок.

3. Зменшення запалення

Завдяки високому вмісту тритерпену глива має незначний протизапальний ефект. Цей ефект не такий сильний, як при застосуванні інших лікарських грибів, таких як Рейші та Кордицепс, але при регулярному прийомі він може допомогти регулювати запалення.

4. Зміцнення кишечника

У разі хронічних кишкових проблем з кишковою флорою або в кишковій стінці глива може надати цінну підтримку здоров’ю кишечника. Гриби належать до здорового харчування - оскільки гливу так легко отримати, її також можна порівняно легко вписати в повсякденне життя. Це також смачна альтернатива типовому культивованому грибу (який менш смачний).

5. Зниження рівня холестерину

Завдяки клітковині (особливо ß-глюканам) і гірким речовинам, гриби можуть знижувати рівень холестерину при регулярному прийомі. Згідно з дослідженнями, можна припустити зменшення приблизно на 10-15%.

Детальніше про ці ефекти детально тут: Лікарські грибні ефекти.

Це основні відомі переваги та наслідки дії гливи. Вони роблять це корисним і смачним доповненням до меню.

Тепер це повинно перейти на практику: коли доцільно це приймати?

Можливе використання гливи

Зазвичай не рекомендується приймати гливу в сирому вигляді, а лише у вареному, смаженому вигляді або у вигляді екстракту. Він містить лектини остреолізин та плевротолізин, які, як припускають, мають несприятливий ефект у сирому стані.

Переваг та клінічного досвіду багато Аплікації гливи відомі. При таких станах бажаний прийом:

Загалом Збільшення здоров’я та самопочуття так як …

діарея
Синдром подразненого кишечника
Синдром негерметичної кишки
Алергія
Екзема
Аутоімунні захворювання
вугрі

Інгредієнти гливи

Інгредієнти гливи не так добре досліджені, як з іншими колегами з лікувальних грибів. Тому я можу робити лише загальні заяви щодо ß-глюкани та ергостерин зустріти.

ß-глюкани містяться у всіх грибах, а не тільки в гливі. Слід особливо підкреслити, що ß-глюкани з грибів (ß-1,3-1,6) ефективніші, ніж із злаків, таких як вівсяні пластівці (ß-1,3). Це означає, що вони активізують імунну систему сильніше і в менших дозах. Ось чому невелика кількість грибів - споживаних рівномірно та протягом тривалого періоду часу - має такий позитивний вплив на імунну систему.

Ергостерол також може називатися провітамін D2. Він міститься в більшості грибів, і в деяких дуже рясних, таких як гриби шиітаке, рейші та гливи. Він перетворюється у вітамін D2 в організмі. Частково вітамін D2 працює як “власний” вітамін D3, але лише частково. Це важливіше як сигнальна речовина, яка позитивно впливає на зменшення запалення, зміцнення імунної системи, детоксикацію та аутофагію.

Інші важливі інгредієнти:

Ловастатин
вітамін С
Кальцій
калію
Лектини (остреолізин, плевротолізин)
Іботенова кислота
Трихоломова кислота

Як вирощують гливу?

Вешенка - це, мабуть, найпростіший гриб, який вирощується самостійно. У промислових масштабах його зазвичай вирощують на пшеничній соломі: пшеничну солому стерилізують і добре замочують водою. Потім на солому кладуть суперечки або старі розтерті у гливі гливи. Протягом наступних кількох тижнів грибковий міцелій проростає крізь солому, поки не виростуть плодові тіла. При хорошому вирощуванні на квадратний метр площі вирощування можна зібрати близько 20 кг грибів.

Вешенка в культурі на Hifas da Terra

Вешенки можна вирощувати на соломі у власному саду, а також на старих пнях. Ви також можете придбати грибні дюбелі в Інтернеті, які містять грибний нерест. Це «стукають» у старий пень, рану покривають гумою і поміщають у прохолодне, вологе і тінисте місце. Якщо все піде добре, через кілька місяців грибів буде вдосталь!

Грибних наборів для вирощування самостійно зараз вдосталь - ось рекомендація:

Вирощування грибів без попередніх знань або зелених пальців. Свіжі гриби в будь-який час. Просто налаштуйте і заготовте гливу. Смак, схожий на телятину, робить його справжньою особливістю.
Завдяки вирощуванню гливи з глининого спа-центру Hawlik, ви можете легко вирощувати свіжі гриби вдома. Розріжте грибну культуру збоку, змочіть, а потім зіберіть урожай.
Понад 30 років сімейна компанія Hawlik Pilzbrut виступає за вищу якість у вирощуванні грибів! Незалежно від того, росте воно на соломі з дюбелями або грибному розплоді. Ми знаємо свій шлях.
Через сильне утворення спор у гливах, будь ласка, використовуйте культуру лише на відкритому повітрі або в теплиці. При необхідності у невикористаній кімнаті підвалу.
Навіщо купувати гриби в супермаркеті, коли їх легко виростити самостійно вдома? Спробуй це! Ви будете вражені керованістю та врожайністю.

Ви також можете вирощувати гливу на старовинній кавовій гущі на власній кухні: найкраще збирати кавову гущу в миску в холодильнику, поки кількість не покриє дно миски висотою приблизно 5-10 см. Потім покладіть зверху трохи пюре з гливи (із супермаркету), накрийте марлею і поставте в темне місце. Спочатку росте грибковий міцелій, який схожий на цвіль, а через короткий час і плодові тіла.

Дикі знахідки

Гриб гливи також можна знайти в Німеччині в дикому вигляді, але дуже нерегулярно. Ще кілька приємних фотографій дикого плевроту:

Pleurotus ostreatus дикий на дереві.

Купити гливу - огляд кращих продуктів

Вешенка найкраще підходить як звичайне доповнення до меню. Якщо ви знаходитесь у супермаркеті, який продає його (або щотижневий ринок), сміливо! На смак справді смачний - хороший стандартний рецепт як гарнір смажиться на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, імбиру та часнику.

Щоб скористатись клітковиною, не готуючи весь час, також можна використовувати екстракти. Але я рекомендую інтегрувати його на кухню.

Короткий зміст - Вешенка

Вешенка (Pleurotus ostreatus) - популярний, смачний і корисний їстівний гриб. Його можна придбати у багатьох супермаркетах, але ви також можете легко виростити його самостійно. Залежно від простору існують грибні набори для великих і малих цілей.

Гриб дуже здоровий, оскільки має високий вміст клітковини, що позитивно впливає на імунну систему та кишкову флору.

У вас є додаткові запитання щодо гливи? Хочете щось додати? Я з нетерпінням чекаю вашого коментаря!

Більше грибів, про які ми вже повідомляли:

Також цікаво: Купити лікарські гриби - путівник

Інші статті, які можуть вас зацікавити: