Весільне меню, інакше Вікторіта Аксінеску Планувальник весіль

Весільне меню - одна з найнудніших тем, на яку я можу звернутися в цей час. Добре, майже зима (оскільки осінь назвати не можна), мені ще доведеться поговорити про деякі проекти, над якими я працював цього літа, я шукаю гарні місця для деяких весіль, які організую у 2014 році, Я вже думаю про комбінації постачальників, нову послугу, тим часом Аватар Матеріали готує вечірки до кінця року для компаній, і я, шановні, думаю про нудні весільні меню ...

Так, вони нудні. За невеликими, дуже малими винятками, весільні меню - це так як, що у вас складається враження, що всі кухарі померли, а його залишили одного, найняли готувати рецепти для всіх ресторанів, усіх бальних залів та всіх весільних наметів у Бухаресті та околицях. Вони настільки нудні, що всі ми знаємо навіть їх варіанти: для риби ми вибираємо або філе, або ляща, або форель, якщо це дозволяє наш бюджет; голубці в капустяному листі, яловичині або суміші між ними (найбільш невідповідний варіант, з моєї точки зору); змішайте гриль або запечену котлету з… запіканками або соте овочами. Гаразд, кожен ресторан називає свої страви, додає соус, щоб видалити стейк з-під їх анонімності, обертає два-три фокуси навколо закуски і отримує фіксовану загальне меню, абсолютно неоригінальний, нецікавий і нудний, тому просто моліться, щоб бути кухарем у доброму настрої та свіжій їжі, оскільки інші твердження насправді не залишаються.

У багатьох дискусіях, які я веду з різними постачальниками, але також із нашими клієнтами, ми завжди приходимо до висновку, що це меню з 4 одними і тими ж стравами, торт подається о 4 ночі (або вранці, як вам більше подобається), з холодний та анемічний аперитив - це не нормально, це означає, що це не найкраще рішення для весілля, яке хоче великої вечірки, з близькими людьми, з такими великими почуттями та емоційними вкладеннями. Я спробую обговорити власне обідню програму в окремій статті, тому докладу зусиль і повернусь до основної теми. меню.

Всім відомо, що весільне меню занадто традиційне (тобто застаріле), але коли перед нами вибір, ми вагаємось зробити великий крок і відмовитися від того, що, можливо, їли наші бабусі та дідусі на своєму весіллі, адже, чи не так, наші дідусь і бабуся також будуть на весіллі (або інші старші родичі), яким може не сподобатися закуска з морепродуктами, наприклад, або порцією макаронів у замість сарматула або того, що ви любите їсти, замість ... що б там не було в меню, яке є занадто гнучким або винахідливим. Я знаю, це замкнене коло. Ні ресторани не мають альтернативних варіантів, ні ми досить сміливі, щоб попросити чогось іншого.

Що робити? Перш за все, ми повинні навчитися виражати свої уподобання. Коли ми йдемо в ресторан, ми зазвичай дивимося на меню і вибрати що нам подобається з довшого або більш претензійного списку страв. Ми ніколи не виберемо продукт, який, як ми знаємо (вже) викликає порушення травлення. Ми не будемо вибирати страви, які ми їли напередодні (або, принаймні, ми будемо робити це лише в тому випадку, якщо у нас в роті дощить після того, що ми їли точно в тому самому місці, приготованому тим самим кухарем). Ми не хочемо їсти нудні речі в ресторані, правда? Тому що, незалежно від того, що ми замовляємо, в кінці приходить рахунок, і кожного разу, навіть якщо він нічого не повернув тобі на спину, ми повинні його заплатити. Тож, будь ласка, помножте це рівняння на середнє значення 80-100 гостей. Отже, давайте висловимо свої уподобання, коли думаємо про весільне меню!

Ви, мабуть, будете здивовані, коли дізнаєтесь, що кухарі ресторанів, що організовують весілля, навіть бальних, знають, як приготувати щось інше, крім того, що є на папері. Все, що вам потрібно зробити, це запитати або чітко висловити перевагу чомусь іншому. Пфуай, як це просто 🙂

Що ви можете змінити? На мій погляд, що завгодно. значення нічого. Як вам це подобається? Однак, якщо у вас є неминучі гості, котрі не почуваються спокійно, якщо це не меню, яке вони їли, і на весіллі, на якому вони були за тиждень до цього, спробуйте жонглювати стравами і створити суміш. Наприклад, для закусок ви можете представити продукти, які вам подобаються, незалежно від того, чи є вони азіатськими, італійськими чи угорськими кулінарними натхненнями. Ви можете відмовитись від закусок на столі (тобто арахісу, кренделів і, в кращому випадку, фісташок чи мигдалю) і покласти на місце домашній пиріг, торт, курку шанхай, міні-піцу, пиріжки з чим завгодно. на вашу думку, чаші з ароматною локшиною, суші або все, що вам більше подобається.

І якщо ви справді сміливі, виберіть замість стейка іншу білкову страву, яка порадує вас, а також гостей, смакові рецептори та кулінарну пам’ять. Все це в тому контексті, в якому я припускаю, що ви недостатньо радикальні, щоб думати, що весілля може відбутися без чотирьох страв або навіть із фуршетом з різними стравами, кожен з яких смакує те, що подобається.

Якщо меню займає половину або більше весільного бюджету, чому б не коштувати кожної копійки? Навіщо погоджуватися на меню, яке я вам говорив з самого початку, настільки нудне, що навіть свиня підходить до шолома, чому я чую його вуха? Я пропоную вам добре подумати, і, можливо, цього року у нас будуть весілля з екзотичною, вигадливою, злитою, молекулярною або, можливо, навіть трохи більш сміливою їжею.!

І ось як вони знаходять (виправдовують) свою роль та аксесуари, створені спеціально для того, щоб "повідомити" гостей про те, що має бути на столі, наприклад, дошки (або навіть меню на папері/картоні)

Джерело (та інші цікаві шаблони меню): Весілля Марти Стюарт

Ну, я не можу сказати, що це не так. Однак меню, як і інші елементи, що сприяють весіллю, часто є компромісом. Компроміс між уподобаннями нареченого та нареченої та сім’єю та родичами. Зрештою, я думаю, що всі хочуть, щоб гості почувалися спокійно. Що я припускаю включає меню. Я пам’ятаю два випадки, коли елементи весілля були далеко за межами сприйняття гостей, тож результатом було нудне і дороге фіаско.

Перше весілля, яке відбулося в дорогому ресторані і яке вже давно є еталоном у цій галузі, використовувало послуги дизайнера, який поставив біля входу своєрідний мольберт з альбомом, в якому гості пишуть свої побажання або почуття до молода пара. Ну, наступного дня вони виявили, що більшість із тих, хто заповнив карту пам'яті, переплутали її з картою пропозицій та скарг. Це відмовно. так? Більше того, наречені, наречені нареченою, вирішили, що частка музичного жанру повинна займатися хард-роком та металевими жанрами, що майже не засвоюється майже 60% людей похилого віку. А бабуся майже 80 років, яка потай намагалася побачити, на смак розкидані по столах декоративні камінчики, наочно продемонструвала різницю між сприйняттям нареченого і нареченої та їх гостей щодо того, що означає елегантне весілля. Повторюю, це було близько 15 років тому. Що це нам говорить? Він розповідає нам, що гості не були готові врятувати атмосферу, створену музикою, меню, декораціями, а не?

Нещодавно я зрозумів (цю історію чують, тому я використовую її лише для демонстрації ідеї компромісу), що в новорічну ніч гості з ресторану великого готелю в Cj залишили вечірку одразу після півночі. Серед причин, здається, меню займає почесне місце. Буквально закид звучав приблизно так: Якби я хотів макарони, я сидів би вдома і не платив би стільки! Макарони - це, здається, італійська фірма, яка турбує вечірок і ке, була включена в досить вишукане меню, наскільки я розумію! Дедукцію залишаю читачам!

Отже, загалом, якщо ми додамо зацікавленість місця (яке завжди намагатиметься надути тарілку із закускою традиційним помідором, фаршированим салатом з баклажанів - brrrr!), Ми починаємо розуміти, чому меню схоже. Напевно, ситуація зміниться, коли пари запросять на весілля інші пари, з якими вони мають однакові смаки, ідеї, думки тощо. і лише ті. А до того часу живіть шніцель! А марципановий торт, не забуваймо, але, думаю, Імаджія говорила про нього досить красномовно. Поміж, приємного апетиту! 🙂

Я думаю, що люди (наречені або гості, бабусі, дідусі чи онуки) можуть терпіти (травно) щось, крім тих самих нудних страв. Не думаю, що ті, кого запрошують на весілля з дещо особливим меню, будуть критикувати саме це. Я точно знаю, що я маю на увазі, у мене є майбутні клієнти, які мене підтримують (юху!), І безліч постачальників весільних послуг, які мене схвалюють або з якими я дійшов тих самих висновків.
Щодо наведених прикладів, вибачте, але я багато чого не розумів. Тобто, невдале весілля відбулося завдяки музиці, їжі та прикрасам (неїстівне), і звідси ми припускаємо, що ми повинні залишити все те саме? Ви також кажете, що це приклад із 15 років тому. Тобто вже занадто довго з точки зору послуги, яку я надаю, і швидкості руху "весільних" речей навколо нас. Я кажу, що той, хто замислювався про хард-рок весілля і запрошував бабусю подвійне розлад шлунку, не мав усієї черепиці на домі. Або він ризикнув, що не був готовий «заплатити». Це життя!

Я не маю що сказати про новорічну ніч, я не розумію, яке відношення має новорічна ніч до весілля та твій приклад із контекстом. Я б пояснив більш докладно, але не хочу коментувати статтю.

Коли ви знаєте, як попросити бажаного, будь-який ресторан (більше ніж дами допомагають) відмовляється від помідора, фаршированого баклажанами. Тому я сказав, що ми повинні навчитися виражати свої уподобання.

Знову ж таки, весільне меню дороге, іноді надмірно дороге. Ці копійки можна використовувати для інших видів страв. Нам не потрібно чесатись навпаки, щоб зрозуміти, що ми можемо ще щось з’їсти на весіллі. Ні?!

У мене було кілька весіль із дещо іншим меню. Я взагалі не стверджую, що я винаходив їжу, але у мене було кілька хороших пар, яким вистачило хоробрості вийти хоча б кінчиками пальців із кліше для закуски/риби/сармалути/фріптана/марципану. І ніхто не помер. Навіть бабусі. Зізнаюся, одного разу хтось поскаржився, що стейк занадто м’який і його потрібно зламати (він був маринований), але ніхто не пішов додому, не кричав, не скаржився, не засмучував наречену, інцидент з’ясували, і я кажу, що ця людина заробив 10 балів за освіту. Безпрограшний.

Я знаю, що ніхто не вмирає, але ми настільки звикли до такої моделі, що це стало ритуалом, як перехід до сімейного стану та до церкви. Якщо меню стало більш священним, ніж нанесення перевірок на палець, я думаю, що пора змінити щось більше more

Вітаємо ваших зухвалих! У мене є пари на наступний рік, які не хочуть сармале, а також думають про спеціальний аперитив. Влада весільному вчителю/планувальнику!

Підтвердження/Повідомлення

У мене є друг фотограф - […] визнати достоїнства того, хто він має, ці і єдині. І нічого корисного. Наприклад, я переглядав блог ...
Наскільки ваш "різний" відрізняється? | Планувальник весіль Вікторіти АксінескуВікторіта Аксінеску Весільний планувальник - […] - це вечірка, як і будь-яка інша, але без злиття художніх програм, дивовижних моментів та екстравагантних меню. Крім того, ...
Служби в Румунії не підготовлені до "західних" весіль - Вікторіта Аксінеску, організатор весіль

Введіть коментар Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.