Весняна їжа, овочі та сезонні фрукти ЖУРНАЛ для немовлят Для батьків та дітей
Весна - сезон значних змін як навколо нас, так і у нашому власному тілі, тому харчування надзвичайно важливо.
Вибух світла, тепла, суміш парфумів і кольорів, диво воскресіння природи відображається пристосуванням власного організму до цих умов.
Ця адаптація відбувається тим швидше для нашої вигоди, чим краще ми обізнані, і нам вдається застосувати кілька простих понять, щоб перехід від холодної до теплої пори жодним чином не зашкодив нам, навпаки, щоб допомогти нам.
Одним з елементів, який допомагає нам адаптуватися, є харчування.
Весна вітає сезонні фрукти та овочі які озброєні вражаючим арсеналом вітамінів, мікроелементів та цілою низкою харчових принципів з цілеспрямованою роллю зміцнення, підвищення опірності організму.
Відповідь на питання “Як і що ми їмо в цьому сезоні? є навколо нас.
Якщо ми зупинимось та проаналізуємо харчові якості сезонних фруктів та овочів, ми будемо вражені їх харчовими властивостями, а також терапевтичними та адаптивними до нових умов.
Першим показанням було б використовувати якомога більше зелені, що саморостає, як тільки нагрівається - кропива, персик, леурда.
Вони є харчовими ліками, використовуються в кулінарних препаратах, а також у фармацевтичних формах із показаннями до різних захворювань.
У цьому випадку ми маємо впевненість, насамперед, що вони не є генетично модифікованими та не застосовували добрив.
Усі ці весняні трави, крім вітамінізуючої ролі, виконують очищаючу, детоксикуючу, дренуючу жовч та сечовивідні шляхи, очищаючи стінки судин, навіть протиінфекційну роль.
Пацієнти з печінкою, нирками, дисліпідемією, серцево-судинними, ревматичними, респіраторними захворюваннями, такими як бронхіт, астма, пацієнти з різною алергією, навіть із весняною алергією, можуть отримати користь від їх властивостей, оскільки їх імунітет зміцнюється.
Вони також виконують сильну антидепресантну роль, допомагаючи нам швидше подолати так звану весняну астенію, яка насправді є адаптаційною реакцією нервової системи та організму в цілому на зміну пір року.
Зелень, як кріп або петрушка, є важливим джерелом вітаміну С. 100 грамів кропу містять 100 мг вітаміну С, а 100 грамів петрушки містять 100 мг вітаміну С, добова потреба становить 40 мг.
Вони відіграють роль у регулюванні функцій щитовидної залози та надниркових залоз, катаракти або дегенеративних ретинопатіях, виконуючи сильну антиоксидантну роль.
Інша зелень, така як шпинат, відносно важливе джерело заліза та мікроелементів або сезонний салат, має такі ж корисні властивості.
За цим слідують всі інші овочі у фазі росту та розвитку, які не досягли зрілості, які набагато багатші поживними речовинами, ніж стиглі овочі.
Подібним чином, весняні фрукти є важливим джерелом мінеральних солей, оскільки роль у серцево-судинних захворюваннях, остеопорозі та вуглеводах дозволена хворим на цукровий діабет.
Але окрім овочів, молочні продукти та яйця мають вищу якість навесні, тварини харчуються зеленню природи.
Цього сезону також показано рибне м’ясо, оскільки воно має низький вміст холестерину.
Як правило, 150 - 200 грамів рибного м'яса достатньо як джерело тваринного білка. Близько 750-1000 грамів овочів і фруктів було б непогано вживати в день у різних формах.
Переважно в сирому вигляді, але для тих, хто страждає на виразку шлунково-дванадцятипалої кишки, гастрит, коліт, різні шлунково-кишкові захворювання, можна їсти у відвареному, запеченому вигляді, а фрукти у вигляді компоту або в тортах.