В’єтнамська кухня з півночі на південь
Багата, різноманітна, справжня, але також низькокалорійна та відмінна для здоров’я, в’єтнамська кухня вже зробила багато послідовників.
Коли ми говоримо про в’єтнамську кухню, ми обов’язково маємо на увазі Фо, Бо Бу і знаменитий Нуок Мам, рибний соус, закритий у солі, справжню національну гордість та головну приправу в’єтнамської кухні.
Існують різні способи приготування: на грилі, смажені, тушковані, на пару.
Північна кухня
Кухня Півночі багатша і поживніша, ніж кухня Півдня. Основні приправи - це соєва паста, соєвий соус і, звичайно, безпомилкова нуок мам. М’ясо птиці та яловичини є особливо популярним м’ясом, хоча вони рідкісні у більшості страв, оскільки регіон не підходить для сільського господарства та вирощування худоби.
Для Півночі характерна більш солона кухня. Ми часто зустрічаємо страви на основі локшини, супів та м’яса на грилі. Овочі дуже присутні і зазвичай варені та смажені на сковороді, що надає їм тверду та хрустку консистенцію.
Одне з найбільш типових страв Півночі? Знаменитий і всесвітньо відомий Ханойський яловичий фо, виготовлений з бульйону та яловичини, нарізаної тонкими смужками, локшиною та ароматними травами (петрушка, цибуля, коріандр ...). Справжній національний скарб, ним можна насолодитися як на сніданок, так і на їжу.
Кухня в центрі
На відміну від решти країни, кухня центру характеризується більш гострими, але також вишуканими стравами, зокрема завдяки своїй історії. Дійсно, центром В'єтнаму довгий час була територія проживання королівського двору. У той же час бідний ґрунт Центрального В’єтнаму сприяв формуванню населення, яке в основному складається з рибалок, і тому ми навіть сьогодні знаходимо вплив часу зі стравами, загалом складеними з морепродуктів, і загалом, більш контрастними стравами, ніж у Північний та Південний регіони.
Серед найбільш емблематичних страв кухні Центру, зокрема, ми знаходимо Bun bo Hue, гострий суп з яловичої локшини, що спеціалізується на місті Хуế.
Південна кухня
Південна кухня досить солодка, оскільки на неї впливають китайська, камбоджійська та тайська кухні, наприклад, при регулярному вживанні кокосового молока. Місцеві інгредієнти, такі як сушена риба, є всюдисущими, а солодкі та солоні суміші популярні. Часто використовують такі ароматичні трави, як базилік, м’ята або коріандр. Це також кухня, яка найбільш відома на Заході завдяки в’єтнамській еміграції, переважно з Півдня.
Серед фірмових страв Півдня, серед інших, ми знаходимо знаменитий кухон Бан, фарш зі свинини та чорних грибних равіолі, або навіть німи та яловичі булочки, які зараз можна знайти у більшості азіатських ресторанів.
Ви зрозумієте, в’єтнамську кухню можна розглядати як відображення етнічного та культурного різноманіття країни. Ми запрошуємо вас поїхати у подорож до В’єтнаму, щоб самостійно скуштувати ці смачні кулінарні страви. Для цього не соромтеся звертатися до одного з наших радники-спеціалісти або попросіть нас про спеціальна котирування !