Ви хочете створити власний магазин без упаковки. Ви повинні це пам’ятати!
Останнім часом з’являється все більше непакованих магазинів, що дає можливість купувати харчові та аптечні товари без упаковки та в індивідуально підібраних кількостях. В інтересах довкілля засновники відроджують старі принципи кутового магазину.
Вас зачаровує ця концепція, і ви, можливо, вже шукаєте повноцінну нову роботу зі змістом? Тоді відкриття власного непакованого магазину може бути саме для вас. У цій публікації ви дізнаєтесь, на що слід звернути особливу увагу при плануванні та які майстер-класи можна використовувати для підготовки до власного магазину. Крім того, багато піонерів руху без упаковки дають найкращі поради!
Незапакований магазин - що це?
Не всі непаковані магазини створені однаково або мають однаковий асортимент; концепції настільки ж індивідуальні, як і люди, що стоять за ними. Хтось воліє наповнювати свої полиці регіональними товарами, інші пропонують лише продукцію з органічного землеробства або воліють об’єднувати зусилля з дрібними виробниками.
Але незалежно від того, як асортимент виглядає детально, всі непаковані магазини характеризуються тим, що намагаються повністю або принаймні значною мірою уникати всіх видів одноразової упаковки. Товари, які можна вільно зберігати, можуть засипати клієнти з так званих насипних сміттєвих контейнерів у контейнери, які вони привезли з собою, або надані контейнери багаторазового використання. Рідкі продукти або товари, які не можуть обійтися без захисного чохла, доступні, наприклад, у зворотних пляшках, у паперових пакетах або у коробках.
Оптова покупка в основному економить пластикову упаковку, що зменшує забруднення навколишнього середовища та вплив шкідливих для здоров’я речовин. Багатьом клієнтам також подобається можливість купувати саме ту кількість їжі, яка їм дійсно потрібна, що, в свою чергу, запобігає харчовим витратам.
Зараз у Німеччині, Австрії та Швейцарії існує понад 150 непакованих магазинів або магазинів з відділеннями, що не містять упаковки, і додається все більше. На нашій карті сталого розвитку ви знайдете всі існуючі та засновані незапаковані магазини.
Порада: Ви рідко бачите за кадром нерозфасовані магазини. Ми покажемо вам, як непаковані магазини отримують свої товари та скільки використовується пакувального матеріалу.
Що важливо при заснуванні компанії
Кожен, хто збирається відкрити нову компанію, має на увазі тисячу питань і стільки ж будівельних майданчиків для освоєння. Навіть при створенні непакованого магазину, є безліч речей, на які слід звернути увагу, щоб магазин мав успіх - ось кілька найважливіших аспектів, які слід враховувати при плануванні:
Незважаючи на чи, можливо, через різноманітний спектр завдань, ваш власний бізнес - захоплююче і дуже збагачувальне завдання. Навіть якщо у вашому регіоні досі немає магазину без упаковки, ви не самотні. Двоє перших засновників магазину без упаковки із задоволенням передають свої знання та досвід у майстернях!
Майстер-класи для засновників - в прямому ефірі або в Інтернеті
Якщо ви хочете відкрити оптовий магазин, вам не доведеться винаходити колесо заново. Натомість нехай вас надихає досвід людей, які вже пройшли цей шлях до вас - наприклад, участь у семінарі. На даний момент для тих, хто цікавиться німецькомовними країнами, є дві пропозиції: семінар на вихідні в нерозпакованому магазині в Кіль та гнучкий онлайн-курс, за допомогою якого ви можете обробляти вміст у своєму власному темпі.
Дводенний нерозфасований семінар у Кільі
Після того, як до Марі Делаперрієр та її чоловіка неодноразово зверталися за допомогою щодо стартапів з Unpacked Kiel, вони швидко розробили майстерню без упаковки. Результат - дводенний навчальний курс, який пропонує безліч інформації, починаючи від ідеї, закінчуючи концепцією та реалізацією, закінчуючи юридичними проблемами та місцевим маркетингом. Курси проводяться у вихідні дні, тому люди, які мають мало вільного часу або займаються професійно, також можуть взяти участь.
Успішні засновники передають не лише свої особисті знання та власний - як позитивний, так і негативний - досвід впровадження проекту «Непакований магазин». Учасники можуть також вносити власні ідеї та розвивати їх далі шляхом обміну. Багато з тих, хто брав участь у попередніх курсах, зараз успішно відкрили власний магазин.
Окрім майстер-класів, які з 2015 року проводяться приблизно два-три рази на рік, Марі Делапер'єр також пропонує індивідуальні поради для засновників та для існуючих магазинів без упаковки. Крім того, вона взяла участь у тематичному дослідженні, опублікованому в 2019 році, щодо способів уникнути відходів упаковки та продуктів харчування у роздрібній торгівлі, яке містить цікаві емпіричні значення та статистичні дані для нових підприємств.
Онлайн-курс із відеозаписами засновника НУ
Мілена Глімбовскі, засновниця компанії Original-Unverpackt у Берліні, розробила правильну пропозицію для тих, хто хоче вільно організовувати свій час та вчитися вдома. Її онлайн-курс «Ваш власний не запакований магазин» складається з коротких відеопослідовностей, в яких вона ділиться своїм досвідом та знаннями з різних аспектів та робочих кроків, пов’язаних із відкриттям магазину. Водночас вона задає багато питань, на які потенційні засновники повинні відповісти перед тим, як вступити в проект. Це робить семінар, хоча він проходить в Інтернеті та без безпосереднього обміну з викладачем, дуже особистим та збагачує передачу інформації корисними інструктивними елементами.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Окрім інформативних відео, які ви можете переглядати кілька разів, пропозиція включає список із першими кроками, поширені запитання, список розсилки новин, а також є група у Facebook, через яку учасники курсу можуть спілкуватися між собою.
Порада: Незапакована асоціація, заснована в 2018 році, також є важливою контактною особою для стартапів та надає підтримку в складанні бізнес-плану, а також у плануванні асортименту.
Поради засновників оптового магазину
Ми запитали власників існуючого бізнесу, які поради вони мають для нових засновників і що вони робили б інакше, якби вони почали сьогодні знову. Ось ваші багато корисних відгуків!
Найголовніше в такому бізнесі - це ваше власне ставлення, наприклад, я живу органічно, це моє життя, я люблю свою продукцію і стою за кожним продуктом, замовник зазначає, що.
Ви повинні виділитися з-поміж конкурентів, пропонувати товари, яких не має ніхто в районі, що дуже важливо. Виберіть якомога більше місцевих постачальників і попросіть їх доставити безпосередньо.
Не чіпляйтеся до продуктів, які займають лише місце на полиці. Ви повинні жити з таким бізнесом, вижити спочатку, а для цього продукти потрібно купувати. Ви не платите оренду зерном і рисом, це арахіс, цього недостатньо. Молочні продукти приносять прибуток, молочні продукти платять мені третину орендної плати, хоча я сам не прихильник молока.
Не варто економити на маркетингу, хорошій домашній сторінці, професійних наклейках для автомобілів і магазинів, візитках та логотипах від професіоналів. Я зробив свою домашню сторінку сам, дуже копіткий, трудомісткий і не такий хороший, як професійний.
Не переоцінюйте себе! Самозайнятість у власному магазині - це не те, що ви можете «якось» робити на стороні дітей/сім’ї, мало грошей та певних знань. Це трудомістке та дороге життєве завдання, яке штовхає вас до меж, фізично та фізично.
Поодинці це стомлюючий, самотній шлях, і я хотів би мати гідного, довгострокового партнера. Зберітьсь командою, переконайтесь, що ви впевнені, чи підходить вона! Розподіляє зони відповідальності, що значно полегшує ...
Не просто довго про це думайте:-) Однак краудфандинг не занижує: для успіху потрібна достатня підготовка та велика натовп!
Через їхню довіру я б радив усім якомога тісніше співпрацювати з навколишніми SOLAWI та створювати з ними нові продукти - з тим, що ви насправді не порівнянні з Alnatura та Co. Це наочно посилює профіль!
Попередньо пройти стажування в органічному магазині, щоб ви відчули процеси та роздрібну торгівлю. Це також економить час і нерви, щоб доручити комусь конкретно бухгалтерію з самого початку.
Зробіть це самостійно, а не купуйте - сад і балкон
Томас Лінхардт з ZeroHero у Нюрнберзі
Підготовка - це «все-все» і «все», тому складіть хороший бізнес-план, ретельно дослідіть та проаналізуйте витрати.
Навіть якщо ви думаєте, що знайшли магазин, тримайте очі відкритими, поки все не завернеться і ви не підпишете договір оренди. Не те, що зрештою це не виходить, і що дорогоцінний час витрачається даремно.
Йенс-Пітер Ведліх із Шютггута в Штутгарті
Шукайте професійного супроводу чи підтримки, іншими словами, отримуйте поради від існуючих нерозфасованих продавців, звертайтесь за допомогою до консультантів з управління та використовуйте можливості своєї регіональної торгово-промислової палати.
Базові комерційні знання повинні бути доступними та завжди звертати увагу на свою ліквідність.
До спокусливих пропозицій від органів влади, які пропонують або навіть надають вам гранти, щоб пізніше повернути їх, слід ставитися з обережністю. Я маю свій власний поганий досвід з початковим грантом від Агенції зайнятості, який зайняв мене більше року, включаючи два судові засідання, і врешті-решт мені довелося відшкодувати більше половини. Це може швидко зіпсувати стартап.
Вас повинно бути принаймні двоє, потрібно багато роботи та підготовки. В ідеалі ви добре доповнюєте одне одного (хтось для адміністрації, хтось із галузі тощо).
Місцезнаходження є дуже важливим фактором, тим не менше, люди, які хочуть вас знайти, знайдуть вас, навіть якщо ваш магазин не повністю розташований у центрі. Заздалегідь відвідайте інші розпаковані магазини та отримайте живий досвід!
Не беріть пластикові контейнери, навіть якщо вони не містять BPA, ви не хочете, щоб ваш USP був пластиковою стіною, правда?;-)
Насолоджуйтесь дорогою до вашого розпакованого магазину, ви дізнаєтесь так багато і познайомитесь із стільки новими людьми.
Важливо розпочати з краудфандингової кампанії: в ідеалі ви збираєте суму разом, але для мене важливіше те, що ви заздалегідь бачите, чи ідея полетить. Чим більше прихильників у вас є заздалегідь, тим сильніша ідея може тоді посилитись і створити міцну основу! Я не рекомендую пропонувати занадто багато ваучерів як подяку, а скоріше ще більше спасибі, з чого випливає, що трохи більше застрягло, щоб реально створити магазин.
Сара та Верена з Das Gramm у Граці
Найголовніше - вкласти в це своє серце і душу. Клієнти розумні, вони побачать вас, якщо ви несерйозно ставитеся до них. Це також як будь-який стартап: мотивація повинна надходити зсередини. Будьте чесними та прозорими, не вимагайте від себе та вашої команди сприйняття як надлюдини. Не переоцінюйте себе, сам фундамент та повсякденний бізнес, що далі, досить жорсткі. Нехай вам доставлять товари і виробляйте їх якомога менше самостійно. Ви завжди можете почати з цього пізніше, коли у вас буде невелика рутина.
Ми двоє засновників, і ми припускали, що можемо робити все разом. Ретроспективно, ми планували б мати більше працівників з самого початку, щоб підтримувати нас у години роботи. Тож ви можете подбати про (подальший) розвиток бізнесу у фоновому режимі.
Моя особиста порада: не думайте занадто багато! Але робити і діяти. На початку ви просто не можете думати про все. Навіть якщо ви плануєте свою концепцію до найдрібніших деталей, то багато речей виходять інакше. Найкраще - дозволити всему виникнути, завжди залишатися позитивним і вірити в себе.
Маркус і Клавдія з Лібера Оне у Відні
Найкорисніша порада, яку я хотів би мати заздалегідь: сміліть і просто поставте перед людьми проект. Надішліть електронною поштою іншим власникам магазинів, напишіть можливим партнерам та постачальникам і зробіть ідею привабливою для них, попросіть відповідальні органи, познайомте друзів та знайомих з цією ідеєю, або вирушайте до існуючих магазинів без упаковки та поговоріть з власниками. Це найкращий спосіб отримати зворотній зв'язок, отримати важливу інформацію та залучити колег-учасників кампанії.
Не слід недооцінювати “малі” ремонтні роботи на об’єкті. Залежно від конкретного проекту - ми визначилися з нерозпакованим магазином з кухнею, - все ще може знадобитися якась детальна робота у приміщенні бізнесу. Ми орендували нещодавно відремонтований бізнес-приміщення, і, тим не менше, ремонтні роботи електрики та вентиляції нашої кухні спричинили величезні зусилля, яких ми недостатньо врахували у запланованих інвестиційних витратах. Тут, безумовно, допомагає залучити професіонала до планування. Наприклад, це може бути консультант професійної фірми, що займається магазинами.
Олександра фон Керн Іді Падерборн
Виберіть багато часу, щоб вибрати свій асортимент. Спробуйте запропонувати широкий асортимент, але не забудьте обмежитися продуктами, які відповідають вашому магазину та концепції та з якими ви знайомі, щоб мати можливість добре консультувати своїх клієнтів. Як непакований магазин, ви продаєте не серійні товари, а (якість життя).
Якщо простір це робить можливим, я б, напевно, одразу створив ігровий майданчик для дітей.
Побудуйте мережу. Існуюча мережа спільноти Unpacked мені дуже допомагає, і відбувається жвавий обмін. Я рекомендую перевірити інші магазини та поговорити з власниками. Також слід планувати більше часу - все завжди виходить інакше, ніж ти думаєш.:-)
Щоб добре взаємодіяти з самого початку та скористатися державною допомогою, наприклад, пропозиціями від стартових центрів, Промислово-комерційної палати тощо. Бізнес-план слід складати ретельно, зайняти трохи більше часу на нього та на фінансову частину, ніж швидко поставити галочку. Тому що це основа для всіх подальших кроків. Тут найголовніше, щоб стартапи зрозуміли свої сильні та, насамперед, слабкі сторони. Якщо, наприклад, відсутні знання з бухгалтерського обліку, необхідно чітко регламентувати, як ця частина все ще може бути виконана.
Ретроспективно, ми були б впевненішими, якби почали знову. Ми серйозні ділові жінки, а не "просто" мами, які просто хочуть розпочати щось нове. Сюди також входить встановлення та вимагання чітких термінів.
У ваш власний магазин?
Вам хочеться уважніше вивчити ідею? Або ви вже в процесі написання бізнес-плану або планування асортименту? Залиште нам коментар нижче зі своїми запитаннями та порадами!
Якщо ви шукаєте ще більше натхнення, завітайте до розпакованого магазину поруч або перегляньте одну з книг, про яку вже писали засновники різних непакованих магазинів: