Ви їсте солоніше, худнете - Кеті
Настільки, що ми повернули з усіх боків прекрасні кубічні кристали NaCl (повсякденна сіль, яка надає смак стравам), що щось нове тверде вийшло з голови тепер із новими відкриттями. Те, що надлишок є нездоровим, під надлишком ми маємо на увазі більше 5 г/добу (ми страждаємо гіпертонією, інсультом, інфарктом), але не надто мало не є здоровим (менше 3 г) (ефект однаковий - збільшує ризик серцевого нападу та захворювань серцево-судинна). Якщо ви вживаєте занадто багато солі, природною реакцією є випити більше води, розбавити кров до нормальної концентрації та більше пописати, щоб усунути надлишок. А дослідження, опубліковане в The Journal of Clinical Investigation, показує, що надлишок солі не викликає більше спраги, а більший голод. Миші та люди показали, що коли отримують більше солі, вони спалюють більше калорій, з’їдаючи на 25% більше, щоб підтримувати свою вагу. Це нещодавно опубліковане дослідження суперечить тому, що ми знали про те, як наше тіло управляє споживанням солі, припускаючи, що більша кількість солі відіграє активну роль у втраті ваги.
Все це кардинально змінює спосіб розгляду солі в дієті і, особливо, в дієтах. Якщо результати правильні, більше солі стимулює довгостроковий голод, тому більше їжі не слід вживати, щоб компенсувати втрату калорій. Доктор Тітце зазначив, що високий рівень глюкокортикоїдів пов'язаний з остеопорозом, втратою м'язів та діабетом 2 типу, а також іншими метаболічними захворюваннями, а також високим кров'яним тиском.
Урологи кажуть, що ці висновки дивовижні, вони визнають точність дослідження, але закликають до обережності до повного з’ясування механізмів. Нормально, ми говоримо. Тож ми не поспішаємо перетворювати солянку на їжу, щоб схуднути, правда? 🙂