Ви як ви харчуєтеся за столом! Блог Sparkasse Freising
опубліковано 2 травня 2019 р
Хто і коли присяде першим? Що робити з серветкою та кнопками на куртці? Де я тримаю склянку? Коли ви насправді можете почати їсти? Манери за столом необхідні для гарної поведінки за столом - для господарів та гостей.
Правильне дотримання манер за столом найкраще працює, якщо взяти до уваги, що хороші манери за столом не є засобом самовираження, але повинні зробити спільне харчування приємним для всіх, хто бере участь у цьому. Їжа не повинна погіршуватися настирливими шумами або непривабливими прицілами.
Вгору-вниз знову і знову
Коли ви сідаєте, ви можете відкрити всі кнопки на куртці. Виняток: двобортний - він завжди залишається закритим. Коли ви встанете, щоб привітати когось, закрийте кнопки куртки. Це стосується і жіночих блейзерів. Потім відкрийте ще раз, щоб сісти! Залежно від кількості людей за столом, статі, засвоюваності їжі та інших причин, звичайно, за столом може бути багато трафіку, що в подальшому може бути досить виснажливим і, можливо, дратує. Не кажучи вже про холодну їжу. Але, якщо насправді дійде до цього: відкрийте очі і наскрізь - ви можете це зробити!
Звичаї та шуми
У західній культурі недоброзичливо висміюють, відригують і лають; Подібно кажучи з повним ротом - інакше в Китаї: ось це частина цього.
Тому в нашому регіоні бажано не набивати в рот занадто великі порції, щоб мати змогу відповісти на питання без особливих затримок. Ваша постава прямо і прямо. Столові прибори підносять до рота, а не рот до столових приборів. Крім усього іншого, це може запобігти зіткненню голів приблизно на 20 см над столом.
Покладіть руки на стіл до зап’ястя. Більша рука, приблизно до ліктя, не має місця на столі; навіть якщо між курсами є перерва. До речі, в англосаксонських та скандинавських країнах ліва рука на колінах. На свій погляд!
Звичайно, ви сидите за столом лише з вимитими руками, зачесаним волоссям і чистим одягом. І в найкращому випадку ви знову залишаєте такий стіл. Звичайно, це не шкодить і в повсякденному сімейному житті.
Бій ножем, виделкою та ко.
Ви не тримаєте столові прилади як важкий інструмент чи зброю, а навпаки, вміло і безпечно тримаєте їх за нижній кінець рукоятки. Уникайте шумів, які можуть видаватися, коли метал торкається порцеляни. Після використання столові прилади більше не повинні торкатися скатертини.
Ви використовуєте свої столові прилади лише для порціонування їжі, а потім для переміщення з тарілки до рота. Вони не використовують це, щоб підкреслити частину розмови. Це також заважає рибі та гарнірам говорити “Servus” на лобі вашого колеги. Тож ніяких «розмахувань» тощо!
Коли ви не використовуєте столові прибори, покладіть їх схрещеними на тарілку; тильна сторона вилки потім спрямована вгору. Це сигналізує про те, що ви не закінчили їсти і просто робите перерву. Закінчивши їсти, покладіть столові прилади на тарілку паралельно один одному. Тильна сторона вилки тепер звернена вниз. Ніж спрямований ріжучим краєм до виделки.
Канапе
Руками їдять дуже мало їжі. Здебільшого використання рук для допомоги лише полегшує певний етап підготовки. Наприклад, хліб і булочки ніколи не ріжуть, а ламають на шматочки розміром з укус. Якщо цілі артишоки подаються як закваска, розпушіть листя по одному пальцями, а потім протягніть нижню м’яку частину листа через передні зуби. Коли все листя видалено, з’являється основа артишоку, з якої ви видаляєте сіно з столовими приборами. Потім очищену основу артишоку очищають виделкою, а не пальцями! - вирізати і з’їсти. До речі, курячі ніжки не є частиною «їжі для пальців» - ви використовуєте тут ніж і виделку.
Трохи допомоги, щоб з’ясувати, чи пропонується, наприклад, «блюдо для пальців», пропонують миски для пальців з теплою водою та шматочком лимона.
Він кладеться на коліна, як тільки ви сідаєте. Серветці не місце в комірі сорочки чи на ґудзиковій накладці сорочки. Це може призвести до підозри, що зацікавлена особа не може дістати їжу з тарілки до рота без нещасного випадку.
Крім того, серветка - це рушник для рота. Його не використовують як хустку, тканину для окулярів, серветку тощо. Перш ніж дотягнутися до фужера, використовуйте серветку, щоб намазати губи, щоб не залишати жиру або залишків їжі по краю.
Закінчивши їсти, покладіть серветку вільно і не пом’ято зліва на тарілку. Це стосується і паперових серветок. Переконайтесь, що бік серветки залишався якомога чистішим. Однак його не слід складати занадто обережно - переробку з усією повагою, щоб не викликати підозр, що він буде використаний наступного дня.
Підніміть чашки!
Шкідливої звички, як ми це знаємо з багатьох фільмів із "Заходу" та інших випадків, коли келих вина тримають у верхній частині всіма пальцями, не слід набувати. Швидше за все, фужер тримається за стебло, щоб не зайво нагрівати вміст, а тому, що він видає приємний звук при клацанні. Однак звичай тостів, тостів тощо подібне сьогодні часто відмовляється у світових колах. Швидше, усі починають пити, як їм заманеться, хоча мова не йде про те, щоб зайняти місце, щоб вилити першу склянку. Ви також ковтаєте рот повним їжі, перш ніж почати пити.
Тим не менше, можна припустити: чим пізніше година і веселіше буде компанія, тим голосніше буде «донг», коли келихи зустрінуться посередині столу на наступний ковток. Я маю на увазі: Це теж повинно бути так. Тим не менше, ви, звичайно, повинні постійно контролювати споживання алкоголю, щоб не стався можливий незручний карнавал синапсів.
Правильне вино
Основним правилом вибору вина може бути те, що біле вино п'ється з білим м'ясом та рибою, а червоне вино з темним м'ясом та дичиною. Однак це правило не є безповоротним і, зрештою, кожен повинен пити вино, яке йому підходить і отримує. Якщо на різні курси пропонуються різні вина, бажано не пити їх разом.
Заради хліба
Хліб будь-якого виду не ріжуть ні за яких обставин. Його розбивають на шматочки розміром укусу своїми руками, завжди окремо і немає на складі. Єдина мета ножа - забезпечити шматок хліба передбачуваною начинкою, наприклад вершковим маслом, сиром тощо. Хліб є скромною, але все ж частиною їжі, тому не призначений для того, щоб грати з ним або навіть формувати його в гранули, які потім - випадково чи ні - опиняються на столі чи підлозі або навіть в одязі Сусіди зникають.
Пропонування та обслуговування
Для ритуалу пропонування та подавання окремих страв та напоїв правилом є те, що всі страви пропонуються або беруться зліва. Супи тут є винятком. Не має значення, чи це порожні тарілки для наступного курсу, чи готові окремі тарілки. Це також стосується тарілок і мисок, які пропонуються або передаються навколо столу звичним способом. У всіх випадках, якщо у вас є миска зліва, ви можете взяти її.
Тому в останньому випадку вам не слід переносити їжу з якоїсь віддаленої точки на столі на власну тарілку, а покласти її ліворуч від тарілки і взяти собі посуд для сервіровки. Тож ви не користуєтеся власними столовими приборами і не лежите навпроти столу.
Вина та інші напої пропонують і наливають з правого боку. Якщо персоналу немає, орендодавець бере на себе це завдання. Прекрасно зроблено, спочатку вставши і подавши дамам.
Використовувані пластини також знімаються з правого боку. Це робиться "абсолютно безшумно", наскільки це можливо. Коли це трапляється, вирішує господиня. Гість поганий у стилі гостя після того, як той закінчив курс, щоб відсунути власну тарілку від себе до центру столу. Цим можна навмисно чи ненавмисно сигналізувати про те, що зараз все може йти далі. І звичайно, ви хочете уникнути цього орієнтованого на постачання накопичення тиску на вашого господаря.
На їжу, набір, їдь
Їсти можна починати лише після того, як домогосподарка почала їсти. Це, в свою чергу, починається лише тоді, коли про всіх гостей подбали. Очевидно, що при великій кількості гостей легко може статися, що почесний гість або той, кого подали першим, виявить свою смачну їжу напівхолодною. З цієї причини доцільно попередньо розігріти тарілки та миски якомога більше. Отже: тепле, так, однозначно, але не гаряче. Оскільки слід запобігати різким крикам через короткочасні опікові пухирі.
“Кидай масло”: Від спілкування з різними стравами
У Німеччині всі інгредієнти для курсу зазвичай знаходяться на одній тарілці - наприклад, м’ясо, картопля, овочі, соус тощо. Однак це не означає, що їх можна переробити в аморфну масу. Навіть якщо ви завжди так робите вдома, адже це просто так смачно. Ні, ви нарізаєте картоплею виделкою шматочки розміром укус і використовуєте їх для вбирання соусу. Інші інгредієнти також не змішуються на тарілці, а лише поєднуються на виделці.
М'ясо не нарізають у резерві, як це часто трапляється в англосаксонській області, а лише стільки, скільки ви хочете з'їсти при наступному укусі. М'ясо тримають вилкою спиною догори.
Ви зовсім не ріжете салат, просто з’їжте його виделкою. У складних випадках для цього можна використовувати шматок хліба.
Перед десертом стіл очищається від хліба, мисок, невикористаних столових приладів тощо, щоб досягти чистого, акуратного вигляду остаточного фіналу. Адже око теж їсть. завжди!
Зараз це закінчилося!
Їжа закінчується, коли господиня кладе серветку зліва від тарілки і встає. Усі інші гості також встають, спочатку чоловіки, щоб допомогти жінкам встати, пересуваючи стільці. Навіть гості, захоплені надзвичайно цікавою, захоплюючою розмовою, не закінчують її сидячи. Швидше за все, підняти стіл - це той момент, коли вам також слід звернутися до інших гостей, з якими ви раніше не могли вести розмову, оскільки розташування столу заважало цьому. Тому що, звичайно, ви не кричите за столом для своєї розмови, а натомість зосереджуєтеся на своїх лівих або правих сусідах за столом. Ви також можете поговорити зі своїм колегою, якщо глибина дошки дозволяє це, щоб інших це не заважало.
Якщо кількість гостей не надто велика, ви можете подякувати господині за це відразу після вечері. Уникайте надмірних похвал, тому вдячність повинна переважати, незалежно від того, хороша чи погана їжа.
Висновок (власний)
Як завжди, тут є над чим розглянути. І кожне правило та процедура має своє обґрунтування. Тим не менше, я вважаю, що їжа в першу чергу має бути цікавою. І якщо кожен робить свій приємний внесок, то одне, чи інше правило таблиці та етикету можна трактувати трохи далі. Хороший апетит.
Аварія під час їжі? Насправді малоймовірно? Напевно! Але немає нічого, чого б там не було. Тому важливо бути готовим. Як, читайте тут .
Також прочитайте дописи:
Чи робить одяг чоловіка? Одяг робить чоловіка! (... незабаром)
Краватка і дорогий вузол! (... незабаром)
Елегантний вузол шарфів та хусток. (... незабаром)
Страждання і радість в офісі? Впевнено маємо справу з колегами! (... незабаром)
"Я хочу роботу!" (... незабаром)
Учень років не ...? Впевненість у собі через тренінг. (... незабаром)
"Ти знав ?! Пройдіть «Тест Кнігге!» І визначте свою поведінкову компетентність (... найближчим часом)