Ви кето La Presse

За останні 18 місяців майже 26% канадців або прийняли, або спробували кетогенну дієту. Сильні продажі книг та різноманітних товарів ентузіастам цього жанру свідчать про те, що ця тенденція скоро не закінчиться.

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fdebats% 2Fopinions% 2F2019-09-29% 2Fetes-vous-keto & display = popup & ref = plugin & src = share_button "мережа передачі даних = "facebook" title = "Поділитися у Facebook">
✓ Скопійоване посилання

Сільвен Шарлебуа, Спеціальна співпраця
Натисніть

Ви на кетогенній дієті? Це найпопулярніший продовольчий тренд у Північній Америці сьогодні. Протягом останніх 12 місяців "кето" (інша назва кетогенної дієти) було найбільш пошуковим словом для харчового поля в Google у всьому світі. Кетогенна дієта, звичайно, не для всіх, але цифри показують, що ця тенденція скоро не зникне.

Кетогенна дієта, що не містить вуглеводів, натомість спонукає своїх послідовників вживати більше білка та жиру. Звичайно, існують різні типи кетогенних дієт, але в цілому все полягає в зменшенні споживання вуглеводів.

Кето-дієта, розроблена і охрещена в 1920-х роках для лікування різних захворювань, включаючи епілепсію, занурює метаболізм людського організму в стан кетозу. Кетоз виникає, коли ваше тіло метаболізує жир замість вуглеводів для отримання енергії. Іншими словами, з меншою кількістю цукру організм з часом втратить вагу. Це також допомагає контролювати діабет.

Заборонені на кетогенній дієті продукти включають цукристі продукти, зернові та крохмаль, хліб, алкоголь, більшість фруктів, квасолі та бобових. Для деяких це кошмарна пропозиція, оскільки ми повинні обійтися без кількох хороших продуктів.

Але для тих, хто намагається швидко схуднути, ця дієта здається довгоочікуваним диво-рецептом.

Однак деякі дослідження показують, що людям, які активно займаються фізичними вправами, не рекомендується дотримуватися цієї дієти, оскільки це може обмежити доступ організму до цукру під час важких тренувань.

Популярна, але маловідома дієта

Ніхто точно не знає, скільки канадців перебувають на кетогенній дієті. Насправді людина могла б приймати два-три типи дієт в один і той же день. Ми всі по-різному підходимо до їжі, оскільки у нас різні потреби та смаки. Більшість з нас не називає свою їжу. Отже, назви "кетогенні" або інші, які ми даємо дієтам, є фактично просто назвами. Хоча ми не знаємо швидкості прийняття кетогенної дієти, ми вважаємо, що ця кількість зростає. Недавнє опитування, проведене Університетом Далхоузі, говорить нам, що 26% канадців або прийняли кето-дієту, або спробували її протягом останніх 18 місяців. Насправді одна з найбільш продаваних книг про їжу в Канаді - про кетогенну дієту.

Також з’явився ряд харчових продуктів, розроблених спеціально для сумісності з кетогенною дієтою. Ці ярлики є скрізь. Є навіть кето хліб. Таким чином, багато продуктів харчування, що випускаються на ринок, націлені на споживачів, які дотримуються цієї дієти. Однак, хоча воно існує десятки років, мало відомо про придатність кетогенної дієти для пересічної людини.

В даний час проводиться багато досліджень, щоб краще зрозуміти цю дієту та її наслідки. Будь-хто, хто планує прийняти кето-дієту, повинен бути обережним і спочатку проконсультуватися зі своїм лікарем.

Вибір дотримуватися кетогенної дієти також має свою ціну. Недавній звіт показує, що це коштує на 5-10% більше, ніж звичайна необмежена дієта. Зайвий жир і білки мають свою ціну, хоча різниця не помітна.

Від режиму до режиму, від примхи до примхи, галузь інновацій. До останніх двох-трьох років у харчовій промисловості з’явилося небагато інноваційних ідей. Коли такий рух стає важливим, перед галуззю відкривається безліч можливостей. Фази "без глютену", "зменшення жиру", а також рухи до покупки "місцевих", "натуральних" та "органічних" мають особливо важливе значення для розвитку галузі. Отвір, який веде до більш диверсифікованих харчових продуктів, які краще адаптуються до сучасного способу життя і пропонують кращу якість життя споживачам.

Важко сказати, куди нас заведе тенденція кето-дієти. Сама дієта для багатьох все ще залишається загадкою, але, здається, все більше споживачів клянеться кето, і всі виграють.