Ви не схуднете
Як на мене
Що стосується мене, канікули та зменшення стресу приносять мені багато користі. Я усвідомлюю, що останнім часом досягнув величезного прогресу і що до того часу навіть не помічав цього:
Вчора я зайшов до ресторану (зі своїм новим хлопцем.), Ми обговорювали все і нічого під час їжі. І ось на мить я відчув, що вже не голодний і що саме час зупинитися. Ще була половина (див. 3/4, я не знаю точно) моєї тарілки макаронів із гребінцями. Але ні, я вже не був голодним. Тож я просто перестав їсти. Я не був на огидній стадії, мій живіт був повний, щоб лопнути або що завгодно, і навпаки, я не "змусив" зупинитися, щоб залишився "маленький голод" - це, очевидно, режим новин: їжте лише 80% свого голоду . ніби ми могли сказати собі "ах, у мене залишилося 20% голоду, я зупинюсь" (і буду розчарований).
Коротше кажучи, я серйозно думаю, що вийшов зі свого періоду "відпускання", коли моє тіло все ще думало, що незабаром йому будуть заборонені всі задоволення і що його потрібно максимально використати.
Але де природне?
Ось стаття про орторексію. Його тут знайшли. Але в своїй великій доброті я скопіював це вам.
Нові харчові нав'язливі ідеї: "Орторексія, культурний невроз?" (оригінальна публікація)
Патрік Дену, викладач міжкультурної психології Університету Тулузи-Ле-Мірай.
14 грудня 2004 р. В рамках заходу "Для належного догляду за їжею", організованого Місією Agrobiosciences та Національною продовольчою радою, Патрік Дену провів конференцію, присвячену новим нав'язливим захопленням споживачів з точки зору здоров'я. Дослідник показує нам, як, збентежені крахом традиційних прийомів їжі, багато хто шукає притулку в орторексії - пристрасті до здорової їжі - і як психологічні захворювання та їх соціальні прояви в даний час зосереджені на акті саможивлення, як відповідь ідентичності на нісенітниця споживання.
Хоча культурний вимір завжди був основою їжі, до того моменту, що структуралізм зміг заснувати частину своїх класифікацій на символіці та виборі їжі, культурне змішування також призводить до трансформації харчових правил та поведінки. їх визначення. Підкреслюються питання, що стосуються їжі, міжкультурну природу якої вже не можна ігнорувати: безумовно, підозрілість продуктів (склад, простежуваність, контроль за походженням), але також зростаюча стурбованість собою, через захоплення гігієною їжі, посилаються на терміновість сумніву у цінностях, опосередковано пропагованих харчовою політикою.
Спіраль уявного ризику
Зменшення ризику за допомогою контролю збільшує страх перед ризиком. Інфляційний законодавчий та регуляторний апарат породжує дуже контрпродуктивний збочений ефект збільшення уявної небезпеки. Отже, двері відкриті для орторексії, яка подвоює на суб’єктивному рівні соціальні обмеження, визнані недостатніми. Психологічний вплив регуляторних заходів контролю ризику тим більший, оскільки ризик, який є далеко не ймовірним, є лише правдоподібним. Це навколо принципу обережності, що системи цінностей будуть стикатися, просто тому, що міркування споживача є по суті двійковими (ризик чи відсутність ризику) і не ймовірнісними. Тож це виходить за межі контролю, переносячи його на додаткову владу завдяки самоконтролю. Його звичайна пильність позначена цим видом ізостандарту в індивідуальному масштабі, тобто орторексичною поведінкою. Зіткнувшись із руйнівним впливом на психіку попереджень про їжу та інших годинників охорони здоров’я, орторексик робить щоденне меню догмою, піддаватися гігієні та пошуку ілюзій безпеки. Не забуваємо, що ця схильність також бере участь у формі присвоєння свого здоров’я чи навіть здоров’я.
Насичення контролю за допомогою самоконтролю
Прагнення до інших відносин з природою
Соціальне обгортання харчових патологій
Поведінка, що відповідає пропозиції споживача
Без нашої можливості відповісти на нього, враховуючи сучасний стан знань про цю культурну появу, виникає питання про існування орторексії в нерозвинених суспільствах. Справді, це, безсумнівно, пов’язано з розкішшю, яку можуть дозволити собі багаті суспільства, з вибором. По правді кажучи, це зауваження слід поставити в перспективу, оскільки насправді в традиційних суспільствах, як і в будь-якому суспільстві, вибір робиться відповідно до цінностей, які ведуть - беручи до уваги природні елементи, що забезпечуються середовищем з точки зору мисливство, дичина, культура - щоб перебрати хорошу і погану їжу. Але в наших суспільствах ми спостерігаємо насиченість сортування, в тому сенсі, що все ще можна мати двадцять міні-страв на день, кожен раз, з різними продуктами. З точки зору матеріальних можливостей, які пропонують наші суспільства, очевидно, що орторексична ніша набагато більша, ніж у будь-якій іншій.
Відповідь особистості на нісенітницю споживання
Орторексична поведінка свідчить про бажання замовити анархічну споживчу пропозицію, яка не підпорядковується жодній цінності, крім ринкової, шляхом приписування культурно-ціннісного значення коливанням ринку, які апріорі уникають цієї смислової діяльності, необхідної суб'єкту, в тому числі при споживанні. Реклама, прив’язана до товару, який вона хвалить і продає, не може її задовольнити, а отже, настільки ж здатна захищати цінність, її протилежність чи будь-яку іншу. Отже, це не вказує ні на що із того значення, яке слід надати нашій споживчій практиці, що могло б стримувати її у своєму продовженні. На цьому рівні орторексія може бути соціально відповідною реакцією ідентичності на заповнену безглуздя пропозицію, яку ринок використовує. Покарання та винагороди, нанесені ним орторексиком, назавжди закріплюють дуже сильну самооцінку, що межує з почуттям переваги або навіть дієтичним пророцтвом. Ця ідентична реакція на безглуздість споживання через харчовий ригоризм коштує ціною психічної одержимості їжею, як це заборонено, спокусою та порадою, а також її аватаром, постійною самодіагностикою харчової алергії.
Дослідження Каліфорнійського університету в Сан-Франциско (Журнал Академії наук Каліфорнії) розселили добровольців, яких підозрювали у харчовій алергії, у дві групи. Одній групі вводили фізіологічний розчин, а іншій їжу, на яку, як вважали, у учасників була алергія. Алергенні реакції (шумне дихання, прискорений пульс, біль у животі.) Були представлені в еквівалентних пропорціях у двох групах. Жоден алергік не реагував на введені алергени.
Їжа та прагнення до монокультурності
У цьому полягає його успіх, тому що наші харчові практики вже не є такими, як дитинство, і ми прагнемо захиститися від заборони навколишнього середовища. Орторексика є ілюстрацією основного допиту суспільства, яке стикається з цим подвійним обмеженням. Подумайте, що з культурної точки зору орторексична поведінка ціною дуже обмежуючих добровільних зусиль по-своєму реагує на це подвійне відривання, дистанціюючись від харчових практик та цінностей сімейного середовища та відокремлюючись від оточуючого середовища. Орторексик здійснює подвійну культурну перерву, яку він метаболізує в одновалентній дисциплінарній вправі, в якій вичерпано багато сенсів його існування.
Цікаво, що саме під час своїх кулінарних обов’язків у громаді Братман усвідомив масштаб правильної дієти. Коли він побачив, що поєднувати вимоги вегетаріанців з вимогами веганів, для яких сир є отрутою, стало недоцільним, імперативи шкірників повинні містити всі життєво важливі елементи з обмеженнями тих, хто їх уникає, бо концентрують вони гербіциди та пестициди, зобов’язання м’ясоїдних тварин з урахуванням потреб песковегетаріанців або обов’язки оволоктовегетаріанців, як тільки кожна практика стає ексклюзивним способом життя та абсолютною вірою.
Окрім чистоти, кожна людина мріє повернутися до нібито оригінальної культурної моновалентності, яка дозволила б їм уникнути багатопосилального всесвіту в особі осквернених, деритуалізованих харчових практик (парад підлітків перед холодильником). Їжа ставить перед всеїдним ссавцем, що ми - це питання управління та значення багатоманітності їжі, а отже, і культури, питання міжкультурної психології, якщо вона є. Вірні опозиції, яку Фішлер підкреслює між неофілією та неофобією, яка нас характеризує, ми стикаємось з альтернативою: відкритістю до різноманітності інших або стандартизацією через міжнародну стандартизацію, яка відповідає, на індивідуальному рівні, вирівнюванням моновалентності орторексії.
Висновок
Зневолені розпадом традиційних спільних харчових практик, обрамлених монокультурними, "монорексичними" просторами, багато хто шукав притулку в орторексії шляхом індивідуального привласнення, стурбований реакцією на дієтичну та культурну плюреріференційність. І навпаки, чи може харчова політика сприяти розумінню харчового автопоезу (5), принципів само побудови харчових практик, що породжують нові цінності на основі міжкультурності! Тож, можливо, це вже не буде питання розміщення духовності на кухні, а цього разу пропагування кухні духовності.
(1) До яких ми можемо пов’язати компульсивне переїдання, Піка (нав’язливе споживання іржавої штукатурки, крохмалю, сколів фарби, попелу, попку, що призводить до інтоксикацій), бігорексія (нестримне споживання анаболіків і стероїдів шляхом досліджень непропорційного збільшення м’язової маси, що спричиняє ниркову недостатність ), Синдром Прадера-Віллі (використання назогастрального зонда), нічні розлади харчування (ранкова анорексія, нічне переїдання).
(2) Етимологічно орторексія означає "правильно харчуватися"
(3) Вивчення причин захворювань
(4) Філос. Принцип іманентності, згідно з яким все є внутрішнім для всього, або поза межами думки немислимий. Навпаки: трансцендентність.
(5) Від гр. Авто: самостійно, поезія: виробництво