Ви не знаєте, що їсти у піст Вибирайте нут! ; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років
Місцева кухня багато в чому заснована на заготовках квасолі, особливо під час посту. Але нут - теж дуже вдалий вибір. Вони не тільки смачні, але і дуже корисні!
Нут є чудовою заміною м'яса, коли ви хочете уникати вживання тваринного білка. Звикли до їжі на основі квасолі як основного джерела рослинного білка, варто чергувати їх з препаратами на основі нуту, бобовими, знайденими переважно в Індії, Австралії чи Пакистані.
Нут та його користь
Нут - незалежно від сорту та походження - чудове джерело клітковини, яка сприяє нормалізації травлення, а також заліза, кальцію, цинку та магнію, які допомагають здоров’ю кісток.
Як це варити?
Якщо ви хочете приготувати суп, блюдо з нуту, фрикадельки або відому квасолеву пасту, схожу на рагу з квасолі, вам потрібно дати нуту замочитись протягом ночі, перш ніж готувати його, а потім кип’ятити приблизно півтори години. Якщо ви хочете пропустити цей трудомісткий процес, ви можете обрати нут, вже зварений у банках - важливо процідити солону воду, в якій були зерна, і промити перед використанням.
Очищаючи шкіру, готуючи хумус?
Якщо ви раніше не готували нут, вам слід знати, що він готується як квасоля, тільки у випадку з хумусом все інакше. А саме: нут передається у блендері або в робот, разом з 2-3 столовими ложками оливок, 2-3 столовими ложками кунжутної пасти (тахіні, необхідної в цьому рецепті) та води для пом’якшення приготування. Це основний рецепт. Якщо ви хочете отримати дуже дрібну текстуру, рекомендується знімати шкірку з кожної ягоди. Але це дуже кропітке заняття, і не всі мають необхідне терпіння. Крім того, шкіра є джерелом зайвої клітковини.
Якщо ви хочете постити, подивіться тут кілька рецептів монастирського посту!