Ви повинні їсти цілі фрукти, а не сік! Парижанин
За словами доктора Реджінальда Аллуша, фруктові соки є надто швидким споживанням цукру. Слідкуйте за печінкою !
У розділі фруктових соків супермаркетів пропозиція рясна! Споживачі люблять це, особливо підлітки на сніданок. Ми взяли інтерв’ю у фахівця, доктора Реджільда Аллуша, лікаря та біомедичного інженера, автора «Методу гепатодетоксикації» (видання Альбіна Мішеля).
Вживання фруктів корисно для вашого здоров’я ?
РЕДЖІНАЛЬД АЛУШ. Так, сезонні фрукти є хорошими партнерами для здоров’я. Коли їх їсти цілими, вони забезпечують щадну енергію, а також мінерали та вітаміни, необхідні для імунітету та настрою. Їх фруктоза повільно засвоюється печінкою, оскільки вони містять харчові волокна, які уповільнюють засвоєння цього цукру. Одне з їх волокон - пектин - також підтримує мікробіоти кишечника, сприяючи росту хороших бактерій у флорі.
Але якщо ми споживаємо їх у соку, що зміниться ?
Це не має нічого спільного. Фруктовий сік, навіть свіжий та органічний, іноді може бути токсичним для печінки - одного з перших органів в організмі, який страждає від поганого способу життя. Один сік відповідає чотирьом плодам в середньому з дуже малою кількістю клітковини, що еквівалентно швидкому вживанню занадто багато цукру. Ніхто не їсть чотири апельсини поспіль! Такий раптовий сплеск фруктози є немезидою печінки, оскільки вона повинна перетворити її в глюкозу. Пригнічений цим перевантаженням роботи, він починає зберігати все у вигляді крапель жиру (тригліцеридів).
Які ризики ?
Таким чином, печінка проникає в жир, отже, підвищується ризик розвитку неалкогольної жирової хвороби печінки (або Неша - для неалкогольного стеатового гепатиту). З часом це захворювання може перерости у хронічне запалення, яке може призвести до фіброзу та навіть цирозу печінки. Дуже активна молода людина може випивати по одному фруктовому соку на день без проблем, однак іншим слід замість цього вибрати цілий фрукт.