Торт Alter Gusto з родзинками; чай - коровай із фруктовим чаєм Джейн Грігсон
Вже деякий час я трохи «одержимий» тортами із сухофруктів ... Це не перший рецепт, який я публікую, і, мабуть, не останній. Я люблю такий пиріг, і коли мені трапляється старий англійський рецепт, коровай з фруктовим чаєм Джейн Грігсон - плюс нуль жиру! - Я не пручаюсь.
Це такі рецепти, які поєднали мене з англійською кухнею.
Цього разу я не пропустив цукор ... Я просто розділив кількість на 2. Бо колись у цьому іншому рецепті я його забув! і це було не так погано.
Я використовував жасминовий зелений чай, оскільки чорного чаю у мене не було. Чай, якому, як виявилося, не вистачає ароматичної сили, щоб добре присмачити торт ... Ось чому я додав цедру лимона.
І перш за все, я пішов купувати чорний чай, щоб зробити це знову і побачити ... не дуже велика різниця! Можливо, я не дав чаям крутитися досить довго ?
Мені доведеться переробити ще 1, щоб перевірити!:-D
Нам дуже подобається такий пиріг, досить сільський, дуже багатий сухофруктами.
Я його трохи переварив, навмисне, як в оригінальному рецепті, англосаксонський стиль, і рекомендую зробити те саме. Аромати різні, і краще.
Мене інтригує ... це те, що згідно з рецептами «такого пирога» рекомендується додавати сухофрукти у киплячий чай або в холодний чай. Я не впевнений, що це змінить кінцевий результат ... Тут чай повинен бути холодним. А виноград ідеально просочений і дуже приємно м’який у торті. Ні, я не збираюся робити ще одну, щоб перевірити, чи краще з холодним чаєм чи з гарячим чаєм! Хоча ...
Ізюм торт, зацукровані апельсинова цедра та чай - за рецептом Джейн Грігсон
Для форми для торта розміром 24 х 11 см:
325 гр родзинок (суміш Золотого та Султаніну)
1 необроблений лимон
280 мл міцного чаю
60 гр цукру
50 гр зацукрованої апельсинової кірки
250 гр борошна Т80
2 ст. на чайну ложку розпушувача
1 велике яйце
День до:
Приготуйте 280 мл дуже міцного чаю, чорного або зеленого. Додайте цукор і дрібно натерту цедру лимона. Дайте охолонути, а потім додайте ізюм. Накрийте кришкою і дайте мацеруватися протягом ночі.
Наступний день:
Розігрійте духовку до 170 ° C.
Додайте до суміші із ізюму/чаю/цедри зацукровані апельсинові кірки, нарізані невеликими шматочками, а потім додайте злегка збите яйце, борошно та розпушувач.
Вилийте у форму для торта, застелену папером для випічки або змащену маслом.
Випікайте і варіть близько 45 хвилин при 170 °, потім опустіть духовку до 150 ° і випікайте ще 20 хвилин. Скоринка повинна бути «темно-золотистою».
Найкраще скуштувати через 2 або 3 дні, зберігаючи добре, загорнувши в харчову плівку або алюміній.
Загальна примітка щодо рецептів випікання в духовці: час випікання в духовці наведено як вказівку. Необхідно адаптувати їх відповідно до вашого матеріалу. Більше інформації ТУТ. Завжди перевіряйте готовність, посадивши, наприклад, в центр торта або пирога, кирку, лезо ножа або зубочистку. Він повинен вийти дуже сухим.
Текст, рецепт та фотографія Керол
Будь ласка, не копіюйте/не вставляйте мої тексти у свої блоги та веб-сайти. Тексти та фотографії є власністю Altergusto і не є вільними від прав. Будь-яке відтворення цього блогу та його вмісту, повністю або частково, текстів, фотографій, графічного статуту заборонено без письмового дозволу автора (якщо це не зазначено спеціально).