Ви повинні їсти менше солі, цукру та м’яса
Агентство охорони здоров'я пропонує французам їсти більше бобових та злакових культур, а також зменшити споживання м'яса, холодного м'яса та солодких напоїв.
Агентство охорони здоров'я пропонує французам їсти більше бобових та злакових культур, а також зменшити споживання м'яса, холодного м'яса та солодких напоїв./ematon/Fotolia
У вівторок, 24 січня, Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) спільно з Національною програмою харчування у сфері охорони здоров'я (PNNS) надало нові дієтичні поради для дорослого населення Франції. Це оновлення стало можливим завдяки новим науковим знанням, отриманим за останні десять років.
Настійні рекомендації щодо попередніх порад
80% статті залишається прочитати.
Хрест,
Розвивайте свою різницю
Включено в передплату:
- Всі статті необмежені в Інтернеті та додатках
- Щоденна газета в цифровій версії
- Доступ до архівів та тематичних файлів
- Наші поточні та тематичні бюлетені
Пробна пропозиція від
На його думку, ANSES включає або доповнює рекомендації, засновані на харчових потребах дорослої людини середньої ваги, яка регулярно працює. Він також прагне запобігти ризику хронічних захворювань (діабет, гіпертонія) і, як новинка, обмежити вплив забруднювачів, що містяться в їжі (миш'як, акриламід, свинець), беручи до уваги дієтичні звички, дорогі населенню. населення.
Рівняння з трьома невідомими, яке дієтологи та лікарі з ANSES вирішили, використовуючи спеціальний алгоритм, отримавши формулу, яка охоплює харчові потреби 97,5% дорослого населення, пояснила Ірен Маргаритис, шеф-кухар відділу оцінки ризиків харчування в ANSES на лабораторія Мезон-Альфорта.
Більше бобових та зерен
Як результат, нам потрібно їсти більше бобових (сочевиця, квасоля, нут), категорія продуктів, багатих білками, клітковиною та мікроелементами. Серед крохмалів (рослинна їжа, багата крохмалем і складними вуглеводами), слід віддавати перевагу цільнозерновим продуктам або «найменш рафінованим можливим», таким як хліб, макарони та цілісний та напівфабрикатний рис, уточнив дієтолог.
Що стосується жирів, добре віддавати перевагу рослинним оліям, багатим альфа-ліноленовою кислотою, незамінною жирною кислотою, яка входить до складу омега-3, такою як олія ріпаку та волоських горіхів. Але жодної пальми.
Менше м’яса та нарізки, риби двічі на тиждень
Щодо споживання м’яса, за винятком птиці (наприклад, яловичини, свинини, баранини), що дуже обговорювалося останніми місяцями, дослідники радять не їсти більше 500 г на тиждень або близько 5 порцій. Але саме в холодному м’ясі дієтологи найсуворіші: шинка, ковбаса, ковбаса, мергес, паштет. слід обмежити до 25 г на добу
Що стосується риби, їсти її «два рази на тиждень», включаючи жирну рибу, таку як сардини або скумбрія, корисно для здоров’я.
Менше солі та цукру, особливо у формі напоїв
"Що стосується солі (хлориду натрію), запропоновані комбінації їжі повинні дозволяти їм залишатися нижчими за середнє споживання французького населення, вказують дієтологи. Але важкі споживачі повинні зменшити споживання. "
Що стосується цукру, якщо ANSES вже радив вживати цукристі продукти лише "час від часу і в розумних кількостях", то зараз він вимагає обмежити споживання солодких напоїв (газованих напоїв, але також нектарів та фруктових соків) "менше, ніж один напій день ”. Епідеміологічні дані справді показують, що споживання цукру в рідкій формі має тенденцію тягнути все споживання енергії вгору.
Знизити рівень забруднення певних продуктів
Для обмеженої кількості забруднювачів, включаючи неорганічний миш’як (токсичний мікроелемент, що міститься в американському рисі та в водоростях хідзікі), акриламід (репротоксичний речовина, що утворюється в багатих крохмалем продуктах під час варіння при високій температурі, присутній у картопляних чіпсах, картоплі фрі, хлібі, печиво або навіть кава) та свинець (присутній у напоях, фруктах та овочах, м’ясі, крупах), рівень експозиції залишається тривожним, каже ANSES.
Нарешті, ANSES повторює свою рекомендацію урізноманітнити свій раціон харчування та джерела постачання.
(1) У 2002 році ANSES запропонував вісім удосконалень: споживання щонайменше п’яти фруктів та овочів на день, трьох щоденних молочних продуктів, крохмалистих продуктів під час кожного прийому їжі, тваринних білків один-два рази на день, обмеження вмісту жиру, цукристих продуктів та солі та напоїв вода за бажанням.