Ви повинні знати божевілля безглютенових дієт
Редактор: Ірина Папуч
Здається, божевілля уникати хліба, піци, випічки та макаронних виробів поширилося по всьому світу. Новий спосіб харчування поширюють також знаменитості, які не бояться експериментувати на шкоду здоров’ю. Так, послідовники аглютинативної дієти, такі як Майлі Сайрус, Леді Гага, Вікторія Бекхем, Гвінет Пелтроу, із захопленням розповідають про свій здоровий спосіб життя «без пшениці», завдяки якому вони більше не роздуті, втомлені, не мають плям на шкірі і їх волосся вже не випадає. Однак новий звіт показує, що дієта скоротить гаманець, а не талію, оскільки з часом створить цілий арсенал проблем зі здоров’ям.
Опитування, проведене серед британців компанією Weetabix, показало, що більшість людей навіть не знають, що таке клейковина, але вони вирішили від неї відмовитись, оскільки це зазначено в деяких дієтах, таких як Paleo або Belly. 42 відсотки опитаних сказали, що глютен - це штучна речовина, створена людьми, і сказали, що не розуміють науки, яка лежить в основі цієї дієти, пише Daily Mail.
У звіті, який опублікує Університет Уоріка, експерти кажуть, що за твердженнями про вже дуже популярні дієти мало доказів.
Роберт Лілвійт, дослідник з урожайного центру Уорік, каже, що занадто мало доказів того, що такі типи дієт є хорошими. "Наукові докази популярних дієт без пшениці є напрочуд" вузькими ". Це скоріше витончить ваш гаманець, а не забезпечить довгострокові переваги для здоров’я, заохочуючи перейти від доступних продуктів харчування до продуктів, призначених для тих, кому справді потрібно уникати глютену », - говорить фахівець.
Через багато розхвалених дієт 90 відсотків британців вживають менше половини рекомендованих 30 грамів клітковини на день. Однак споживання клітковини є важливим для організму, оскільки воно запобігає серцевим захворюванням, діабету, набору ваги та деяких видів раку.
Клер Канті, старший бренд-менеджер Weetabix, каже, що дослідження підкреслює помилкові уявлення про цільну пшеницю та неправильне рішення.
Іншим важливим елементом є те, що продукти без глютену насправді містять більшу кількість добавок, насичених жирів та цукру.
Що таке клейковина
Клейковина міститься переважно в пшениці, але також у житі, ячмені та меншою мірою в вівсі. По суті, це білок у цих злаках, який живить ембріони рослини під час проростання. Клейковина не обов’язково шкідлива, але деякі люди мають непереносимість цього білка, а це означає, що їх організм виробляє ненормальну імунну відповідь під час перетравлення цих продуктів. Найвідоміша целіакія, якою страждає приблизно 1 із 100 людей. Коли людина, хвора на целіакію, вживає глютен, спрацьовує імунна відповідь, яка пошкоджує кишечник, не даючи їм засвоювати життєво важливі поживні речовини.
Клейковина міститься в пиві, хлібі, макаронах, тістечках та пирогах. Він також міститься в крупах, чіпсах, грінках, тістечках та обробленому м’ясі.