Ви те, чого не їсте! • Історія харчових продуктів • Кафедра історії та культурології

Службова навігація

Історія їжі

  • Домашня сторінка
  • Історія їжі
  • Події
  • Ви те, чого не їсте!

історія

Конференція 27 лютого 2016 року у Вільному університеті Берліна (клуб)


Учасники конференції 27 лютого 2016 року (панель 2)

Починаючи з середини 19 століття, медичний засіб постійно розширювався, включаючи харчування. Завданням суспільства в цілому забезпечити здоров'я за допомогою повноцінного харчування стало особисте зобов'язання нести відповідальність за збереження здоров'я та життєвих сил - шляхом "правильного" харчування. На конференції розглядається історичний розвиток змін взаємозв’язку здоров’я та харчування в західній сучасності, який не лише забезпечує інформацію про період напіврозпаду наукових знань, а й про політичну, соціальну та економічну специфіку свого часу.

Аналітичний підхід до "не їсти" робить відчутним спектр історично обумовленого зв'язку між харчуванням та здоров'ям: якщо в погані часи це було подолання "не їжі", яка повинна була бути корисною для здоров'я, то "не їсти" стало як самовіддана відмова у 20 столітті для вираження поінформованості про здоров’я. Заперечуючи певні продукти харчування - не тільки, але головним чином з огляду на стан здоров’я - суб’єкт формується в заможному суспільстві. Страх перед голодом поступився місцем страху перед хворобами, знаючи, що сама сучасна людина є її найбільшою загрозою для здоров'я. Суперечлива взаємодія між цією індивідуалізацією та загальною політикою соціального регулювання з 1850 р. Є характеристикою "амбівалентності сучасності". Харчування - це водночас індивідуальний залишок, який створює у людей ілюзію, що вони здатні впоратися з власною долею, і є центральним об’єктом державного планування та організації.

На початкове питання про те, якою мірою кризи та війни, демократія та диктатура, дефіцит та достаток переконфігурували та переконфігурували взаємозв’язок між здоров’ям та харчуванням у досліджуваний період, буде дано відповідь на конференції з використанням трьох термінів динамічного процесу, суб’єктифікації, науковості та регулювання. Зокрема, їх зв’язок дозволяє розшифрувати складну взаємодію між здоров’ям та харчуванням.

Місце проведення:

Клубний будинок Вільного університету Берліна
Goethestrasse 49
14163 Берлін