Ви все ще можете їсти цю рибу - світи їжі - Кулінарні рецепти Поради на кухні Здорова дієта
Багатьом водоймам загрожує перелов, а деяким їстівним рибам вже загрожує зникнення. Тому екологічна організація Грінпіс склала перелік, яких морських тварин ми все ще можемо споживати з екологічної точки зору.
Випробувано 110 риб
Щоб допомогти споживачам з’ясувати, яку рибу все ще безпечно їсти, екологічна організація Greenpeace вивчила 110 риб, які найчастіше вживають у Німеччині, та опублікувала посібник для покупок. Тут міститься цінна інформація про те, яку рибу з країн походження можна вживати, а якої слід уникати. Досліджена риба отримана з 550 запасів дикої риби та 112 аквакультур.
Що стосується їжі, то вирішальним є не лише сорт, а й країна походження та тип розведення. З екологічних причин виведених тварин можна вживати частіше, ніж диких тварин. З іншого боку, природоохоронна організація не йде на якість різних тварин.
Від безпечного до не рекомендуваного
Поділ розподілено на чотири різні категорії. Перша категорія - це риба, яку можна їсти без обмежень. До них відноситься, наприклад, короп. До другої категорії належать тварини, яких рекомендують за винятком. До них належать, наприклад, оселедці або американський сом. Тунець і тріска також часто доступні в екологічно стійкому риболовлі, за умови, що тріска надходить із району риболовлі Північно-Східної Атлантики та регіону Баренцева моря. Третя категорія складається з риби, яка за винятками не рекомендується. Сюди входять форель, омари та махі-махі. Як правило, рибу цієї категорії розводять і не рекомендують з усіх регіонів походження. Нарешті, остання категорія складається з тварин, споживання яких зазвичай не рекомендується. Турбує те, що до цієї категорії входить більшість тварин. На думку Грінпіс, слід уникати вживання в їжу собак (Шиллерлокен), минтая Аляски, вугра та скумбрії, серед іншого.
Звідки походить риба, на упаковці має бути зазначено. Торговець рибою також повинен знати про походження товару та, за запитом, надати відповідну інформацію про походження та вирощування.
Список подобається не всім
Однак є і критика списку Грінпіс. Представники рибної галузі, зокрема, вважають сигнал Грінпісу неправильним. За даними асоціації, 90 відсотків тріски надходить із стійкого рибальства. Але як тільки існує риболовецький район, який не є стійким для виду риби, екологічна асоціація зазвичай встановлює рейтинг негативним. Також незалежно від того, чи більшість видів риб в районі походять від сталого риболовлі. Той факт, що представники рибної галузі розкритикували список "Грінпіс", не повинен дивувати.
Щоб бути впевненим, що риба, яку ви купуєте, походить із стійкого рибальства, не завадить порівняти продукцію зі списком Грінпіс.
Список ви можете знайти тут