Ви знаєте, що їсте Читайте на етикетці! Е, яке можна знайти в будь-якій їжі, це зовсім не так
Ви робите все можливе, щоб харчуватися якомога натуральніше, купуєте на ринку якомога більше, ви подружилися з людьми, які мають подвір’я та вирощують власні помідори та перець. Ви також купуєте у них курку для приготування їжі. Одним словом, ви робите все, що можете для свого здоров’я.
Але, напевно, як і будь-яка людина, ви купуєте гірчицю. І як і будь-яка інша людина, у вас вдома є злаки, які ви іноді їсте на сніданок з молоком або готуєте з соусом та базиліком. І ось як ви вводите принаймні одну харчову добавку у свій організм (хоча важко повірити, що вона єдина на етикетках цих продуктів). Мова йде про E102, також званий тартразином.
Е102 або тартразин
Цей жовтий барвник міститься у солодощах (пудинги, морозиво, краплі), алкогольних та безалкогольних напоях, гірчиці, супах швидкого приготування, джемах, крупах, закусках тощо. Насправді перелік продуктів і напоїв, в яких він міститься, нескінченний, бо той простий факт, що його дозволяється вживати.
З сімейства синтетичних азобарвників E102 також міститься приблизно в половині асортиментів яєчної фарби на Великдень, показало недавнє дослідження, проведене Infocons.
Це може бути канцерогенним
Проблема цієї добавки полягає в тому, що існують дослідження, які ставлять її в область Е, яку вона, як вважають, має канцерогенна дія. Зокрема, вважається, що може призвести до пухлин щитовидної залози.
Тоді вважається, що може спричинити хромосомні мутації та спричинити дефіцит вітаміну В6 та цинку.
Інші дослідження вказують, що побічні ефекти чистого тартразину не відомі. Виняток становлять люди з непереносимістю саліцилатів (аспірину, ягід, фруктів). У цих людей тартразин викликає симптоми непереносимості.
Тоді астматики можуть відчувати симптоми після вживання їжі з тартразином, оскільки він відомий як гістамін-вивільняючий засіб.
На даний момент, як бачите, запитань більше, аніж відповідей, і певних, дуже мало достовірностей. Одним з них є те, що в поєднанні з бензоатами (Е210-215) тартразин бере участь у великому відсотку випадків синдрому гіперактивності (СДУГ) у дітей.
Щодо максимально допустимої добової кількості, це 7,5 мг/кг маси тіла, дози, яку можна легко перевищити шляхом кумулятивного споживання. Ось чому всі етикетки споживаних продуктів слід читати з максимальною обережністю.