Ви знаєте топінамбур
Топінамбур - не найвідоміший овоч у Франції. Але це було до того, як Грація дала тобі все, що ти повинен знати про неї.
Історія топінамбура
Топінамбур, який часто називають «артишоком», - це коренеплід, що походить із Північної Америки. Його часто розміщують між імбиром (його коренем) та картоплею, хоча насправді він не належить до однієї родини. Флагманський овоч серед листопадових овочів у Франції, він впізнається за неправильною формою та кольором, що коливається між червоним та жовтим, включаючи рожевий. Перенесений у звання забутого овоча протягом десятиліть, топінамбур, проте, знав години слави в останні століття. Парментьє звернув на нього особливу увагу. Тоді топінамбур широко вживався під час Другої світової війни.
Користь топінамбура
Як і гранат, шпинат, ківі чи інші фрукти та овочі на листопад, топінамбур має багато корисних для здоров’я користей. Йому приписують багатство фруктанів (вуглеводів), що дозволяє боротися з кишковими захворюваннями. Також відомий топінамбур, який запобігає появі деяких видів раку, таких як рак товстої кишки або рак молочної залози.
Імпорт артишоку на вашу кухню
Вас переконав топінамбур? Щоб ваша зустріч з овочем була якомога приємнішою (і вам захочеться призначити друге побачення), подбайте про те, щоб вибрати свій фірмовий топінамбур зі здоровим зовнішнім виглядом. На відміну від картоплі, топінамбур досить погано тримається після збору врожаю та залишення землі. Це, серед іншого, дуже погано підтримує відсутність вологості. Тому вам доведеться споживати топінамбур досить швидко, перш ніж вони в’януть.
Приготування топінамбура
Французька гастрономія настільки щедра, що пропонує вам безліч рецептів на основі або з топінамбуром. Відкрийте, наприклад, гірчичну курку з топінамбуром. Не соромтесь перетворити свій топінамбур на крем, суп чи пюре. Для цих трьох типів страв існує безліч можливостей для приготування та подавання артишоків єрусалимським. Щоб догодити найбільшій кількості, ви також можете вирішити зробити ставку на безпеку із заправкою з топінамбура. Нарешті, знайте, що топінамбур дуже легко поєднується з качкою, трюфелем, яловичиною або навіть кроликом.