Виберіть і приготуйте Cuisine Naturelle quinoa без глютену або молока
Що таке лобода ?
Кіноа належить до сімейства листових овочів, таких як шпинат, але вважається псевдо-злакові бо його готують однаково. Він має легкий горіховий смак. Її можна їсти гарячою з хорошими овочами або холодним стилем табуле з помідорами, нарізаними кубиками, ароматними травами та лимоном, що дуже помітно влітку. !
Кіноа - відмінна альтернатива рису та макаронам.
Кіноа - відмінна альтернатива рису та макаронам. Крім того, лобода - це їжа, багата негемовим залізом (залізом, що міститься в рослинах). Зверніть увагу, що залізо, що міститься в продуктах рослинного походження, менше засвоюється організмом порівняно із залізом, що міститься в м’ясі. Для кращого засвоєння доцільно поєднувати його з продуктами, багатими на вітамін С такі як цитрусові, капуста, перець тощо.
Анекдот
Перший раз, коли я їв лободу, мені вона не так сподобалась, я знайшов її досить м’якою та сухою. Насправді, я випробував його в готових до використання мікрохвильових мішечках. Це було в той час і на роботі, бо вдома немає мікрохвильовки! Тоді мені було просто, я не дуже любив готувати, але мені сподобалось відкривати 😉 Тому я не рекомендую киноа, упаковану у вакуумі, вже готову і розігріту, тому що було б шкода пропустити чудовий смак, тоді це до вас готувати !
Я не рекомендую варити варену киноа.
Як вибрати свою лободу ?
Коли я можу, я купую його місцево, безпосередньо у виробника (вулик, який відповідає "так"), інакше оптом, в продуктових магазинах та органічних магазинах, а іноді і в супермаркетах. Але одне точно, я завжди купую його органічним !
Кіноа з Болівії чи Перу ?
Є французька кіноа, але все ще важко знайти. Кіноа походить з Південної Америки, як правило, з Болівії або Перу. Але після перегляду документального фільму Клеменіни Мазоєр «Кіноа, візьми насіння», який вийшов у ефір на «Франція 5», я зрозумів, що існувала також війна заради наживи. Справді, я відкрив два абсолютно різні методи виробництва! Культура, яка найшановніше ставиться до людей і до землі, походить з Болівії.
Найповажніша культура для людей і землі
це та з Болівії.
Болівійська лобода
Її обробляють вручну, механічно без хімічних речовин. У Болівії його культивують на висоті від 3000 до 4000 метрів, тому ви можете сказати, що повітря чисте і здорове. Важлива річ: лобода захищає себе від паразитів завдяки своїй захисній плівці, сапоніну. Тому в Болівії виробники не використовують жодних пестицидів, що робить справжню кіноа 100% органічним сортом. Оскільки сапонін не їстівний, десапонізація займає багато часу.
У Болівії виробники лободи не використовують пестициди.
Кіноа з Перу
Перу інтенсивно застосовує це вирощування, оскільки попит на світовому ринку зростає. Тому перуанці інтенсивно культивують лободу в районах, де вона не росте природним шляхом. Для зменшення часу та витрат на знезараження розроблено багато методів: завжди більше за кількістю та завжди менше за якістю ... І оскільки перуанська кіноа майже позбавлена сапоніну, то рослина зазнає зовнішньої агресії, і саме тут вони хімічно оброблений, щоб протистояти шкідникам.
Перуанці вирощують лободу інтенсивно та хімічно.
Коротко
Тож коли ми можемо, краще вибирати нам, болівійським фермерам та навколишньому середовищу Болівійська кіноа (справжня кіноа). Твердження "походження: Болівія-Перу", навіть сертифіковане як органічне, для мене не є гарантією якості. Це насправді суміш чистої лободи, культивованої по-старому в Болівії з інтенсивно вирощуваною, хімічно обробленою кіноа, яка виснажує перуанські грунти.
Болівійська лобода (справжня кіноа) - це якісна кіноа.
Приготування лободи
Добре промийте лободу в китайці або ситечку з дуже дрібними отворами, щоб видалити всі сліди сапоніну. Таким чином, це запобіжить збереженню гіркого смаку.
У каструлі з товстим дном,
додайте 1 об’єм лободи до 1,5 об’єму води.
Доведіть до кипіння (відкритою), а потім накрийте кришкою
і варити на повільному вогні (ні сильному, ні занадто слабкому) протягом 12 хвилин.
Зніміть каструлю з вогню і дайте набухати ще 10 хвилин без кришки. Зазвичай капати не потрібно.
Ось і все, це дуже просто! Гарне частування для всіх !
Запах, посмішка і смак !
Замовити мою електронну книгу
Промо-код: “BIENVENUECCN”