Вибирайте корисні корисні коричні прянощі кориці
Ласкаво просимо до Spices Santé! Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете отримати безкоштовну пораду щодо спецій, їх користі та достоїнств. Натисніть тут ! 😉
Ласкаво просимо до Epices Santé! Оскільки ви сюди приїжджаєте не вперше, ви, безсумнівно, захочете отримати безкоштовну пораду щодо спецій, їх користі, достоїнств. натисніть тут 😉
Щоб придбати та вживати якісну корицю, корисну для вашого здоров’я, ось кілька дуже корисних порад.
Звідки його полюси? ?
Кориця - це кора дерева. Це дерево - це коричне дерево. Родом із Шрі-Ланки, дерево кориці зараз культивується майже скрізь у світі.
Дерево кориці, коли воно утримується в кущистих розмірах, може виростити багато стебел.
Кора коричневого кольору і різної товщини залежно від її віку.
Внутрішня кора стебел збирається в сезон дощів, поки дерево наповнюється соком.
Потім смужки кори сушать і згортають, утворюючи добре відомі палички кориці.
Різні види кориці ?
Так, існує кілька різновидів, і палички не однакові !
Але різниця незначна і досить часто невідома більшості споживачів.
Основними є два види Цейлонська кориця (Шрі-Ланка), який називається Cinnamomum verum (що означає “справжня кориця”) та Китайська кориця, який також називають Зламаний (Cinnamomum cassia).
Однак вони не мають однакову енергетичну цінність, оскільки Casse містить кумарин, речовину, яка може бути токсичний у високих дозах, що спричиняє проблеми з печінкою та легенями.
Тому краще завжди віддавати перевагу цейлонським стравам під час дієт, які рекомендують цю пряність щодня (наприклад, в рамках лікування, спрямованого на зниження рівня цукру в крові).
Що стосується ароматів, Касія має більш деревний, гострий, гіркий і терпкий смак.
Цейлонська кориця має більш теплий, менш агресивний смак.
І як розпізнати цейлонську корицю ?
Перший рефлекс
Подивіться на упаковці, щоб побачити, чи вказано там походження або на ньому вказана латинська назва.
У цих випадках легко! Кориця розкриває нам свої секрети: верум або касія ?
Увага, Касію ще називають Cinnamomum aromaticum, китайську корицю, помилкову корицю, деревину касії.
Але якщо згадати лише назву кориці, ми можемо загубитися ?
Другий рефлекс
Проаналізуйте палички.
Цейлонські палички кориці мають охристий колір і складаються з тонкі смужки кори і є розсипчастий.
Китайська кориця, або касія, темнішого кольору, близька до червонувато-коричневої, товща і твердіша, на вигляд менш лущиться.
Зліва цейлонські палички: пластівчасті та розсипчасті.
Справа, палички Кассе: порожнисті і темніші
Ще одна можливість
З іншого боку, коли мова заходить про порошку кориці, і якщо походження кориці не згадується, відрізнити справжню корицю від Casse набагато складніше.
Ви повинні покладатися на колір, запах чи аромат, а отже, довіряти своїм інстинктам, непросто!
І це експертна робота (і ще раз!), Яку може бути неможливо виконати в магазині.
Ніщо не заважає вам в крайньому випадку звернутися до постачальника за роз’ясненнями.
Підсумовуючи
| Cinnamomum verum | Cinnamomum cassia Cinnamomum aromaticum, |
| також називають "справжньою корицею" | також називається "касія" або "помилкова кориця" |
| >>> не містить кумарину 🙂 | містить кумарин, токсичний у високих дозах |
| тепліший і менш агресивний смак | більш деревний, пряний, більш гіркий і терпкий смак |
| охристий колір | темніший колір, близький до червонувато-коричневого |
| палички, складені з тонких, розсипчастих смужок кори | палички товщі, твердіші, важко ламаються |
Поради щодо купівлі
Якщо ви не знаєте, де придбати якісні палички кориці, пропоную зв’язатися з Anastore.
Я спробував і був у захваті від доставки. Вони пропонують якісний продукт у герметичній тарі, і їх можна легко доставити додому.
Я також намагався придбати палички кориці на Amazon. Я протестував ці дуже хороші (але вони не завжди є в наявності).