Вибираючи здоровий хліб, збалансований дієтолог

Хліб це їжа, виготовлена ​​з:

Після перемішування вони будуть ферментовані та приготовані.

Є кілька круп, з яких можна зробити хліб:

пшениця, жито, спельта, кукурудза.

Харчова цінність кожної крупи цілком еквівалентна, їх основний внесок - вуглеводи. Таким чином, хліб містить в середньому 50 г вуглеводів на 100 г, що робить його таким відмінне джерело енергії. Він також багатий вітамінами та мінералами .

Він також містить білки у формі клейковини, які допоможуть надати макаронам хорошу еластичність. Таким чином утворюються альвеоли, і хліб тоді стане м’яким.

Він не містить жиру, що робить його їжа настійно рекомендується як частина збалансованого харчування.

Ідеальний хліб: хліб з напів (або наполовину) повноцінного борошна (або навіть коричневого хліба) та закваски, так це:

+ Засвоюється, оскільки містить менше фітичного ферменту

+ Багатий вітамінами та мінералами, що містяться в корі пшениці

+ Rasasiant, це дозволяє приносити енергію більш прогресивним чином

+ Балансування вашої кишкової флори (природний пробіотик) => Вплив закваски

Спеціальний та іноземний хліб:

У магазинах стає все більше різних хлібів, що залишає більший вибір. Вам все-таки потрібно знати основні відмінності цих "хлібців".

хліб стає більш калорійним при додаванні певних інгредієнтів:

C каруселі: напр .: хліб з беконом

Олійні культури: наприклад, хліб із насіння соняшнику

Олія: хліб ex ciabatta (на оливковій олії)

Сухофрукти: напр .: інжирний хліб

Олеагінові фрукти: напр .: хліб з оливками

Інші спеціальні хліби: козячий хліб, віденський хліб, сендвіч хліб.

У цих випадках він містить швидкий цукор, жир, білок. що збільшить його щільність енергії (калорій/100 г)

У цьому випадку деякі з цих хлібів стають "святкові вироби" або може використовуватися як закуска під час певних видів діяльності, які вимагають значних витрат енергії (наприклад: інтенсивний спорт).

З іншого боку, деякі іноземні хліби не є більш калорійними, як у випадку з лавашем, бездріжджовим хлібом.

---