Від чого допомагає безглютенова румунська дієта Румунія
Журналісти, лікарі та дієтологи взяли участь у відкритій дискусії про непереносимість глютену, а також про безглютенову дієту.
Rl онлайн 0 коментарів
У середу, з висоти першого бару на даху в Румунії (Sky Bar), журналісти, лікарі та дієтологи взяли участь у відкритій дискусії про непереносимість глютену, а також про дієту без глютену. Захід відбувся за ініціативою д-ра Шара, Nr. 1 в Європі серед продуктів, що не містять глютену.
Дискусії були спричинені тим, що непереносимість глютену стала однією з найпоширеніших хвороб у світі. У країнах з більшістю населення європейського походження (Європа, Північна Америка, Південна Америка та Австралія) цим захворюванням страждає приблизно 1 на 100 людей. Порівняно подібна частота спостерігається в регіонах, що розвиваються, таких як Північна Африка, Близький Схід та Індія, де споживається велика кількість круп.
Клейковина - це білок, який міститься в певних зернових культурах, таких як пшениця, овес, ячмінь, жито та камут. Клейковина має дуже низьку харчову цінність, і головна функція цього білка - діяти як зв’язуючий агент, надаючи борошну здатність рости, що дає можливість виробляти хліб.
Коли є генетична схильність, прийом всередину навіть незначної кількості глютеносодержащих продуктів викликає імунну реакцію в тонкому кишечнику, викликаючи хронічне запалення. Хронічний запальний стан з часом призводить до руйнування ворсинок кишечника та обмеження процесів всмоктування в тонкому кишечнику. Цей процес супроводжується низкою симптомів, які різняться в залежності від людини. Непереносимість глютену називається целіакією (або целіакією).
За наявності симптомів, які можуть бути пов’язані з целіакією, початковий діагноз непереносимості глютену часто отримують лише на основі аналізів крові. Однак остаточний діагноз можна отримати лише на основі біопсії кишечника. Під час цієї процедури відбирають зразок тканини тонкої кишки, який потім піддають гістологічному дослідженню, яке може підтвердити можливу атрофію кишкових ворсин.
Зазвичай стінка тонкої кишки покрита ворсинками (випинаннями на слизовій оболонці кишечника) та мікроворсинками, які виконують роль збільшення поверхні кишечника з метою засвоєння поживних речовин.
У людей, які страждають на целіакію, ці ворсинки значно зменшуються і безпосередньо страждає слизова оболонка тонкої кишки. В результаті зменшення поверхні тонкої кишки всмоктування білків, жирів, вуглеводів, але особливо вітамінів, мінералів та мікроелементів зменшується, результатом є недоїдання та втрата функціональності.
Найважливішим кроком у лікуванні целіакії є сам діагноз.
Після діагностики хвороба може триматися під контролем без медикаментозної терапії.
Просто прийнявши безглютенову дієту, пацієнти будуть відчувати поступове усунення симптомів, навіть якщо вони зберігалися роками до моменту діагностики.
Доктор Аліна Станеску Попп - Керівник робіт, доктор медичних наук: «Непереносимість їжі глютену - одна з найпоширеніших хвороб у світі. Останні дані, опубліковані Асоціацією целіакійських товариств в Європі (AOESC), показують, що діагноз діагностовано лише у 12-15% хворих на целіакію.
Ми маємо справу з хворобою, яка має як надзвичайно важливий генетичний компонент (члени целіакії приблизно в десять разів частіше хворіють на таку саму хворобу, ніж решта населення), але також і зовнішній компонент - вплив глютену. в межах дієти.
Ось чому я вважаю, що наші зусилля повинні бути зосереджені у трьох напрямках: раннє виявлення целіакії, правильний діагноз (ідентифікація хвороби) та подальше лікування, яке легко дотримуватися і базується на дієті без глютену ".
Доктор Лучан Тудосе - доктор Шер Румунія: "Безглютенова дієта на сьогодні є єдиною ефективною терапією, яка гарантує целіакії ідеальний стан здоров'я органів травлення, що характеризується зникненням клінічних симптомів, нормалізацією результатів тестів та відновленням нормальної структури оболонки слизової оболонки кишечника. При лікуванні целіакії слід повністю виключити з раціону всі продукти, що містять похідні пшениці, включаючи менш відомі сорти. Дуже важливо усвідомлювати, що навіть невелика кількість клейковини може завдати шкоди. Тому уважно стежте за дієтою, якої дотримуєтесь!
Доктор Шер виробляє та продає в Румунії широкий асортимент безглютенових продуктів, які покривають усі потреби людей з непереносимістю глютену.
Важливо також згадати, що люди, які дотримуються безглютенової дієти, є абсолютно здоровими людьми. Вони можуть займатися будь-яким видом фізичної активності, можуть мати щасливі сім’ї, мати дітей та інших обмежень не мають ".