Від яблука до цибулі - знижувачі рівня холестерину на вашій тарілці
Це не болить, але все одно може бути смертельним: занадто багато холестерину в крові. На думку експертів, у кожної другої людини в цій країні підвищений рівень холестерину і, отже, підвищений ризик кальцифікації судин (атеросклероз), що, в свою чергу, має такі захворювання, як інфаркти та інсульти в куделі. "Захворювання серцево-судинної системи, пов'язані з атеросклерозом, є основною причиною смерті у всьому світі", - підкреслює доктор університетів. Професор доктор Фридрих Гоппіхлер, завідувач відділення внутрішньої медицини лікарні Barmherzigen Brüder в Зальцбурзі та керівник інституту профілактичної медицини "SIPCAN - Ініціатива для здорового життя", вибухівка. Як це виникає? "Відкладення холестерину в артеріях призводить до звуження або навіть судинних закупорок, так що надходження крові та кисню до органів, що годуються, обмежується - загрожує летальний колапс". Тим важливіше своєчасно відстежувати підвищені ліпіди в крові.
Для того, щоб визначити особистий ризик захворювання серця або судин, визначають найважливіші показники ліпідів у крові. На додаток до холестерину це тригліцериди (див. Також "Ліпіди в крові, жир і жир на животі" нижче). "Холестерин має найбільший вплив на ризик захворювання, тоді як підвищений рівень тригліцеридів вносить додатковий внесок", - пояснює Univ. Професор доктор Томас Стульніг, фахівець з внутрішніх хвороб, а також фахівець з метаболізму та гормонів у Відні. Все більше людей особливо страждає від "спільного збільшення" холестерину та тригліцеридів: це дуже часто виявляється у зв'язку з підвищеним вмістом жиру в животі, метаболічним синдромом або діабетом. "У зв'язку зі збільшенням ожиріння кількість пацієнтів із порушеннями ліпідного обміну буде продовжувати зростати", - говорить Фрідріх Гоппіхлер, дивлячись у майбутнє. Фізичних ознак того, що рівень ліпідів у крові знижується, майже немає - важливий регулярний контроль. "Це особливо вірно у випадку сімейної історії, якщо вже визначено підвищений рівень ліпідів у крові або цукру в крові або якщо в животі спостерігається ожиріння", - наголошує лікар-інтерніст Стульніг.
Дієта як терапія
Перший - іноді єдиний - необхідний крок при підвищенні жирів у крові (ліпідів) - це змінити свій раціон. Зрештою, те, що потрапляє на наші тарілки, має величезний вплив на рівень холестерину. Для того, щоб значення насправді зірвались з неправильної дієти з високим вмістом жиру, вам також потрібна відповідна вдача. "Є люди, які харчуються нездорово і все ще мають нормальний рівень холестерину", - говорить Стульніг. "Ті, хто схильний до розвитку більш високого рівня холестерину, тим не менш, особливо схильні до неправильного харчування". Існують також спадкові захворювання метаболізму ліпідів, такі як: B. сімейна гіперхолестеринемія, при якій холестерин надзвичайно підвищується незалежно від дієти.
У будь-якому випадку, зміна дієти є основою будь-якої терапії: "Якщо підвищується лише рівень холестерину, ефект лише від дієтичної терапії обмежений", - говорить Томас Стульніг. "У цих пацієнтів сильно підвищений рівень холестерину майже завжди повинен знижуватися за допомогою лікарських препаратів, статинів", - додає Хоппіхлер. Однак, якщо рівень холестерину та тригліцеридів підвищений, зміна меню має дуже великий ефект.
Оскільки відсутність фізичних вправ, стрес і куріння також збільшують рівень ліпідів у крові, слід підтримувати загальний здоровий спосіб життя: "Фізична активність збільшує ЛПВЩ, прискорює розщеплення попередників ЛПНЩ і, таким чином, знижує рівень ліпідів у крові", - наводить приклад Гоппіхлер. Крім того, мета-аналіз понад 70 досліджень показує, що навіть незначна втрата ваги сприятливо впливає на рівень тригліцеридів та ЛПВЩ. Оскільки стрес і постійна настороженість також впливають на кров'яний тиск, а також на ліпідний обмін, заходи щодо розслаблення також стосуються значень ліпідів у крові.
До речі, всі ці заходи також приносять користь тим, у кого ліпіди в крові (ще) не підвищені: як показують сучасні дослідження, низький рівень холестерину є захисним фактором для серця та судин навіть у людей з низьким ризиком захворювання.
***************
Жири в крові, жир на животі та Co:
Концентрований ризик для здоров'я
Десять найкращих препаратів, що знижують рівень холестерину
Яблука містять велику кількість розчинної у воді клітковини пектину, який пов'язує багату холестерином жовчну кислоту в кишечнику і тим самим знижує рівень холестерину. Різні дослідження показали, що регулярний прийом яблучного пектину може різко знизити рівень холестерину ЛПНЩ вже через кілька тижнів. Пектину також багато в полуниці, смородині та цитрусових.
Артишок має високу частку гірких речовин, які стимулюють вироблення шлунку та жовчі. Це, в свою чергу, стимулює перетравлення жиру - зі сприятливими наслідками для рівня холестерину. Здорові гіркі речовини також містяться в салатах, таких як редиссіо або цикорій, а також у таких травах, як кульбаба або крупиця.
Авокадо: що містяться в ньому мононенасичені жирні кислоти знижують шкідливий холестерин ЛПНЩ, а корисний холестерин ЛПВЩ збільшується. Прості ненасичені жири можна знайти, наприклад Б. також у рослинних оліях, таких як оливкова олія, арахісова або фундукова олія.
У квасолі багато сапонінів; це фітохімікати, що сприяють виведенню холестерину. Як показує американське дослідження, якщо ви споживаєте 120 грам квасолі на день, рівень холестерину може знизитися на десять відсотків лише за три тижні. Усі інші бобові культури, такі як горох, сочевиця та нут, також багаті сапонінами.
Риба: така жирна морська риба, як оселедець, скумбрія, тунець і лосось, містить велику кількість поліненасичених омега-3 жирних кислот, які дуже добре знижують тригліцериди та захищають від серцевих нападів. Крім того, форель або вугілля з місцевих вод мають - хоч і не настільки виражений - позитивний вплив на ліпідний обмін. Омега-3 жирні кислоти містяться також у рослинних оліях, таких як олія ріпаку, льону та волоських горіхів.
Імбир: що містяться гінгероли не тільки відповідають за їдкий смак кореня, вони також сприяють перетворенню холестерину в жовчні кислоти і, таким чином, можуть знизити рівень холестерину в крові. Якщо ви хочете готувати азіатські страви або пити його як чай, лише два грами імбиру на день можуть мати позитивний ефект.
Насіння льону багаті омега-3 жирними кислотами, а також мають високу частку нерозчинних рослинних волокон, лігнінів, які сприяють розщепленню холестерину в кишечнику. Речовина в основному знижує шкідливий холестерин ЛПНЩ. Також багатими лігніном є z. B. Насіння бліх та груші.
Цільнозернові злаки: харчові волокна, що містяться в спелі, вівсі, пшениці тощо, знижують рівень холестерину ЛПНЩ і, таким чином, сприятливо впливають на рівень ліпідів у крові. З хлібом, тістечками або макаронами: якщо ви виберете цільнозерновий варіант, ви підтримуєте метаболізм жирів - і довше залишаєтеся ситими.
Окрім поліненасичених жирних кислот, волоські горіхи містять також фітостерини - вторинні рослинні речовини, що зменшують всмоктування тваринного холестерину з їжею в кишечнику та знижують рівень холестерину ЛПНЩ. Фітостеролів багато в горіхах і насінні рослин (наприклад, насіння соняшнику та кунжуту) та оліях.
Цибуля: Хоча вони нарізують вам очі, коли ви їх ріжете, сполуки сірки, які вони містять, дуже благотворно впливають на ліпіди крові. Інші овочі цибулі-порею також вважаються ефективними знижувачами рівня холестерину: часник і особливо дикий часник багаті цінною сполукою сірки алліїн.
Особливе задоволення для вас: завантажити рецепти страв з низьким вмістом холестерину