Як довше зберегти хліб свіжим
Свіжий хліб не залишається так довго. Якщо ви купуєте його вранці, до вечора він вже втрачає свої смакові якості. Однак ми знайшли кілька хитрощів, щоб зберегти його свіжим якомога довше:
Що не добре робити:
Більшість із нас зберігає хліб у спеціальній коробці, як правило, дерев’яній. Однак деревина затримує вологу всередині і змушує її конденсуватися, залучаючи цвіль.
Іншим варіантом було б тримати його в холодильнику або морозильній камері - це теж не дуже добре працює, особливо якщо мішок, в якому ви тримаєте хліб, схопився вологою. Хліб старіє завдяки білкам глютену, які з часом роблять його міцнішим.
Що робити:
Якщо ви робите хліб вдома, дайте йому охолонути, поки не покладете його в комору, в пакет або в спеціальну коробку. Якщо ви загорнете його в щось занадто швидко, з’явиться конденсат, який зробить хліб занадто м’яким і сприятиме появі цвілі. Зберігайте хліб при кімнатній температурі, бажано в паперовому пакеті.
Якщо ви хочете зберегти хліб у холодильнику, покладіть його в пакет і спробуйте витягнути з нього все повітря, перш ніж зав'язувати його в кінці. Коли ви виймаєте хліб з морозильної камери, спочатку покладіть його в холодильник, щоб розморозився.
Рекомендації для вас та вашого дому
Повільна плита 5.7L HingedLid
Срібний кавовий еспресо Prima Latte
Вафельниця Duraceramic
Вєтута Бебек, 20 червня 2013 р
Я також тримаю сосну в холодильнику влітку, але я не знав, що повинен вийняти повітря з мішка. Дякую за пораду.
Попеску Георге, 18 червня 2013 р
ІНФОРМАЦІЯ "ДЕРАЙНЕ" З ХОЛОДНОЮ ВОДОЮ.
Петку Мінодора, 17 червня 2013 р
Дякую за це повідомлення, я справді не знав, що робити. Моє ядро стало мокрим і липким;.
kok miori (шеф кухні), 17 червня 2013 р
Добре тримати хліб у морозильній камері, оскільки таким чином він довго залишається свіжим. Коли я роблю хліб, я даю йому добре охолонути, а потім кладу його в капроновий пакет, який щільно закривається. А коли мені потрібен хліб, я виймаю його на годину. перед тим, як він розморозиться при кімнатній температурі, і хліб дуже хороший. Добре використовувати невикористані чисті пакети, поки я їх не куплю, щоб вони не мали дірок або не були мокрими.
kok miori (шеф кухні), 17 червня 2013 р
Добре тримати хліб у морозилці, оскільки таким чином він довго залишається свіжим. Коли я роблю хліб, я даю йому добре охолонути, а потім кладу його в капроновий пакет, який щільно закривається. А коли мені потрібен хліб, я виймаю його на годину. перед тим, як він розморозиться при кімнатній температурі, і хліб дуже хороший. Добре використовувати невикористані чисті пакети, поки я їх не куплю, щоб вони не мали дірок або не були мокрими.
constanta proca (шеф-кухар), 29 січня 2013 р
Кожні два дні я готую домашній хліб і не встигаю ліпити.
Мойсей (шеф-кухар), 29 січня 2013 р
Так, хліб найкраще зберігати в морозильній камері, після того, як він охолоне і складе в поліетиленові пакети. Я роблю це вже багато років. Хтось писав нижче, що він воліє купувати хліб щодня, мабуть, щоб бути свіжим. Але. Ви думаєте, що хліб, який можна знайти в магазинах і який справді пухнастий, також здоровий із багатьма покращувачами? Не кажучи вже про інші хімічні речовини та штучні барвники, завдяки яким він виглядає красиво, в сумці без вентиляції, без низьких температур, на полицях магазинів, цілими днями. Тому я волію робити це сам і тримати його в морозильній камері, а не сприяти появі раку. У трьох звичайних лотках для торта, які поміщаються в піч, я готую хліб, два з яких я кладу в морозилку. Його можна розморожувати повільно - з вечора до ранку, наприклад - або швидко в мікрохвильовці. Насправді мікрохвильовки також корисні для твердого хліба. 2–30 секунд у мікрохвильовій печі 800 Вт зробіть 4-5 скибочок хліба, або вирізаних, а потім з хліба з духовки. гарантія.
valentina ionita (шеф-кухар), 26 січня 2013 р
alinapopescu (Шеф кухні), 25 січня 2013 р
Я готую домашній хліб і зберігаю його в мішках для транспортування заморожених речей (їх можна знайти у всіх супермаркетах районів заморожених продуктів). Але класти його в такі мішки слід лише після того, як він охолоне, бо інакше він «потіє», намокає, а потім пліснявіє.
лакраміоара (шеф-кухар), 25 січня 2013 р
І я кладу хліб у морозильну камеру, щоб він постійно залишався свіжим, якщо я запікаю соснові або кедрові горіхи в духовці, коли вони трохи охолонуть, кладу їх у паперовий пакет, щоб вони не застигали, щоб він залишався хрустким, а потім у нейлонових пакетах у морозильній камері. .Я тримаю тости в морозильній камері, і так заморожені я кладу скибки хліба в тостер ідеально гарні і хрусткі.
Cely Snijec (Шеф кухні), 24 січня 2013 р
Домашній хліб вже не починає цвісти, але пораду варто пам’ятати. Дякую
Lucica (Шеф кухні), 24 січня 2013 р
Дістаю хліб з морозильної камери і ставлю в духовку розмороженою або напіврозмороженою на 10 хвилин на повільному вогні та мммммммммммм. ви кажете, що це було ледве зроблено.
constanta proca (шеф-кухар), 24 лютого 2010 р
Я вважаю за краще купувати хліб щодня.
constanta proca (Шеф кухні), 12 лютого 2010 р
Дуже цікава стаття !
Валерія Херес, 27 січня 2010 р
Я працюю в горах, далеко від міста, з хлібом важко. Ми все ще робимо, але також купуємо. Купую 10-15 батонів і кладу в морозилку. Звідти виймаємо відповідно до того, скільки нам потрібно. Поміщаємо в мікрохвильовку і маємо гарячий хліб і свіжий. Хліб я кладу в морозильну камеру безпосередньо з пакетом, в якому купую, дуже добре.
dicarmencitta1957 (Шеф кухні), 6 січня 2010 р
Дуже хороша стаття і її добре запам’ятати.
dicarmencitta1957 (шеф-кухар), 26 грудня 2009 р
Чесний коментар, добре його перечитати і запам’ятати.
Коли я був дитиною, моя бабуся готувала в духовці кілька короваїв, які тримала в коморі, покриваючи полотняними серветками і які тривали без проблем майже два тижні. Чому сьогодні це вже неможливо, я не можу пояснити. І я впевнений, що він не клав розпушувач у тісто! Я знайшов у Німеччині зі знижкою герметичну пластикову коробку, оснащену невеликим вакуумним насосом (він працює на розетці 230 В і має джерело живлення 12 В), який виводить повітря, а хліб зберігається свіжим близько тижня, без затвердіти або запліснявити. Поряд з версією з хлібом у морозилці, мені здається, однією з найкращих альтернатив. У морозильній камері ми можемо зберігати хліб свіжим навіть кілька місяців, якщо правильно упакувати його в капронову фольгу.
Це правда, що хліб твердне дуже швидко, але для Для мене це не проблема, тому що коли мені важко, я смажу скибочки різного розміру, дані яйцем. Зазвичай я це роблю ввечері, тому що з тостами, змащеними згодом паштетом або сирною пастою та чашкою молока або чаю, Я вже приготував вечерю. Це швидко, економічно, я економлю час, гроші і позбавляюсь вечері. Моя сім’я після цієї трапези на вітрі. Спробуйте, ви не пошкодуєте, особливо якщо у вас є діти, це буде успіхом.
Це правда, що хліб твердне дуже швидко, але для Для мене це не проблема, тому що коли мені важко, я смажу скибочки різного розміру, дані яйцем. Зазвичай я це роблю ввечері, оскільки разом із тостом, змащеним тоді паштетом або сирною пастою, і чашкою молока або чаю, Я вже повечеряв. Це швидко, економічно, я економлю час, гроші і позбавляюсь обіду. Моя сім’я після цього прийому їжі на вітрі.
kok miori (Шеф кухні), 31 жовтня 2009 р
Хліб я теж кладу в морозильну камеру, але як тільки купив, хліб добре тримається, і коли я виймаю, він як свіжий, але тримаю загорнутим у нейлон, який накритий на ньому, не пропускаючи повітря, і розморожую в мікрохвильовці.
Селі Снєц (шеф-кухар), 31 жовтня 2009 р
Цікаві статті. Ми знаємо деяку інформацію, але, можливо, на мить ми забули про це. Дякую
Стаття не принесла нічого нового і не заслуговує двох зірок, але в ній обговорювалася цікава тема, і деякі коментарі здаються мені розумними. Наприклад коробка з нержавіючої сталі та фольга. Також видаліть повітря з поліетиленового пакета. І є й інші фактори, які ми повинні враховувати. Скільки хліба і який хліб ми їмо, який він мокрий, коли кладемо його в мішок, адже залежно від вологості ми обираємо і свій мішок. Але щоб порадити вам, придбайте проміжний або чорний хліб, навіть якщо він дорожчий. їжте менше, і це здоровіше, менше калорій на стегнах, і ми можемо зберігати його довше, навіть у поліетиленових пакетах, з комфортом, даючи йому трохи дихати, і якщо у вас є знамениті дерев'яні ящики або з нержавіючої сталі, залиште це в поліетиленовому пакеті, але з широко відкритим ротом (не ви. мішок). Хороший апетит. Я йду, бо моя манна каша стає холодною.
dicarmencitta1957 (Шеф кухні), 31 жовтня 2009 р
Оскільки я купую хліб у Carrefour (бонграна), я кладу його прямо в холодильник у мішок, який приніс із супермаркету, і він дуже добре тримається, не пліснявіє, не псується, дуже добре тримається в холодильнику як взимку, так і в холодильнику. літо. Хороша стаття і пам’ятайте.
andreea, 30 жовтня 2009 р
Якщо хліб затвердіє, замочіть його у воді і поставте в духовку на кілька хвилин. Ось так я пам’ятаю, як це робила моя бабуся.
Я готую хліб вдома більше 20 років - хліб з непросіяного борошна, перетертий з каменем, без цукру/меду/патоки тощо. Я використовую високопродуктивний автомобіль, Zojirushi. Після того, як він буде готовий, дайте хлібу охолонути на спеціальному грилі, поки він не досягне кімнатної температури та всередині хліба. Потім, цілим або нарізаним, я кладу його в морозильну камеру в пакетах на блискавці, з яких виймаю повітря. Я виймаю мішок на ніч перед вживанням і залишаю в мішку, щоб розморозився до наступного дня. Таким чином він встигає втягнути вологу назад у хліб, і коли я відкриваю мішок, хліб сухий (мається на увазі, що він не мокрий) і його можна їсти лише добре.
Вараді Сільвія (шеф-кухар), 29 жовтня 2009 р
Дійсно, у цій галузі не так багато новин, як сказав дорогий1969, але про них добре пам’ятати.
IONELA (шеф-кухар), 29 жовтня 2009 р
Я купую лише один буханець хліба на день, і ми теж цього не їмо, і наше щастя полягає в тому, що ми залишаємось у країні і даємо свиням і собакам, якщо він висохне, але це правда, що його краще зберігати в паперовому пакеті.
samoila tudorel (шеф кухні), 29 жовтня 2009 р
Паперові пакети дуже хороші, але хліба я не їжу, хоча купив професійну машину, це вже готовий хліб (і інші звичайно).
Татарський Ніку (шеф-кухар), 28 жовтня 2009 р
Ви намагалися загорнути хліб у фольгу?
Сіді (шеф-кухар), 28 жовтня 2009 р
Паперові пакети дуже добре підходять для пакування хліба, оскільки вони забезпечують кращу циркуляцію повітря навколо хлібобулочних виробів. Полотняна сумка - ще один оптимальний варіант, який можна впевнено та успішно використовувати для зберігання хліба. Для цього також можна використовувати серветку більшого розміру або шматок тканини. Тканина зберігає хліб свіжим і, в той же час, дозволяє йому «дихати».
Лора С., 28 жовтня 2009 р
Я готую домашній хліб вже 3 роки. асортименти не можна робити вдома, оскільки вони не є тими умовами, які існують у галузі. Але я точно знаю, що домашній хліб твердне швидше, ніж хліб, який ви купуєте. Придбаний містить кілька тюнерів, завдяки яким волога не виходить з нього так легко. Хрустку і свіжу скоринку можна зберегти після випікання/покупки лише кілька годин. У паперовому пакеті ТАК це лише в тому випадку, якщо його швидко спожити. Папір швидше вбирає вологу і твердне. Нейлонова сумка? Так, але все ще ненадовго. У холодильнику, ТАК, він тримається довше. Але найкраще, купуйте/готуйте свіжий хліб, а надлишки замерзають. НЕ ЗАМОРОЖУЙТЕ ГАРЯЧЕ/ГАРЯЧЕ. Щоб знову отримати свіжий хліб, дістаньте його за 1-2 години до морозильної камери (залежно від розміру) і залиште відкритим при кімнатній температурі. Шкірка буде хрусткою, а серцевина м’якою, майже такою, якою вона була до того, як замерзла.
zana b. (Шеф кухні), 27 жовтня 2009 р
Не купуйте занадто багато хліба. Так само, як ви знаєте, його їдять приблизно щодня. Я думаю, що це краще.
Маріана Скарлат, 27 жовтня 2009 р
Це правда, що хліб дуже швидко кришиться, якщо не покласти його в паперовий пакет. Купую менше, всього на добу, і мені не потрібно тримати це в холодильнику. Якщо він затвердів, наріжте його кубиками, висушіть у духовці та використовуйте в супах, рагу або стравах з гороху.
valentina ionita (шеф-кухар кухні), 27 жовтня 2009 р
Цікава стаття та деякі додаткові поради завжди вітаються. Особисто я вважаю, що свіжий хліб смачний, але він не корисний для здоров’я, було б доцільно їсти хліб через інший день або навіть старше. Хліб добре тримається в холодильнику, навіть у морозильній камері. Торік я купив хлібницю з нержавіючої сталі, яка надзвичайно щільно закривається, і я дуже задоволена результатами.
costy1969 (шеф-кухар), 27 жовтня 2009 р
Дуже цікава стаття для запам’ятовування, хоча елементів новинки немає. Хліб зазвичай тримають у холодильнику влітку, коли високі температури. Я тримаю хліб в паперових пакетах вдома, він тримається краще. Якщо я вважаю, що це старше, поставте його на плиту і їжте «підсмажений» хліб.
Цільнозерновий хліб з беконом
Змішайте 100 мл теплої води зі свіжими дріжджами і дайте йому постояти приблизно Хвилин 10. Потім перемішайте
Салат Леурда (2) з арабським хлібом
Вимийте всі овочі і наріжте відповідно, так вийде чудовий салат. Хліб
Зимовий салат
Час на зимові запаси вже настав. Я поклала салат в морозильну камеру. Я поставив 50 капітанів,