Від м’ясоїду до крокоміра - новини про рак
Від м’ясоїду до крокоміра
На початку 19 століття люди нічого не знали про калорії, ваги у ванній кімнаті чи навіть про індекс маси тіла (ІМТ). Однак сьогодні більшість людей знають свою вагу та те, які продукти є корисними для здоров’я. Деякі навіть вимірюють все своє повсякденне життя від зроблених кроків до споживаних калорій щодня. Між цими двома тенденціями є лише кілька десятиліть, коли ставлення людей до цієї теми суттєво змінилося.
Культуролог проф. Марен Мерінг з Лейпцизького університету хоче дослідити це явище разом із колегами з інших німецьких університетів у рамках проекту, що фінансується Фондом Volkswagen. Відповідно до теми, день здорового харчування буде відзначатися в суботу (7 березня).
Дослідницька група, до якої входять Мерінг та історик проф. Юрген Марчукат з Ерфуртського університету та медичний соціолог проф. Олаф фон дем Кнесебек з Університетського медичного центру Гамбург-Еппендорф та соціолог проф. Нещодавно Паула-Ірен Вілла з Університету Людвіга Максиміліана в Мюнхені отримала схвалення на фінансування свого трирічного проекту на суму мільйон євро. Назва міждисциплінарного проекту: "Харчування, охорона здоров'я та соціальний порядок в сучасності: США та Німеччина".
"Ми хочемо історично докластися до того, як сьогоднішнє самоочевидне склалося стосовно нашого власного тіла. Ми зацікавлені в процесі формування індивідуальної відповідальності за власне здоров'я", - пояснює Мерінг. Вона розглядає тему харчування та здоров'я з соціальної та культурно-наукової точок зору за останні десятиліття, а також підтримується лікарями з Лейпцизького університету, особливо коли розглядають розлади харчової поведінки. Докторський проект в Інституті культурологічних досліджень також стосуватиметься харчових тенденцій між 1850 і 1930 роками, коли м’ясо було, з одного боку, дуже популярним, а з іншого боку, вегетаріанство розвивалось як протидія руху. Для цього будуть досліджувати щоденники, щоб побачити, що люди їли тоді. В рамках проекту другий докторант порівнює раціон людей у НДР та Федеративній Республіці в 1960-х та 1980-х роках.
Ерфуртський історик Марчукат досліджує подібну тему в США між 1860 і 1920 рр. "Ми вивчаємо теми харчування та здоров'я в Німеччині та США, щоб мати змогу визначити національні відмінності, а також взаємодію між країнами", - говорить Марен Мерінг . У своєму дослідженні спільного проекту соціолог Мюнхен Вілла досліджує питання про те, як проблема ожиріння сприймається в Німеччині в США, і вивчає трансатлантичні форми орієнтації на здоров'я та фізичну форму. Медичний соціолог Олаф фон дем Кнесебек з Гамбурга ініціював репрезентативне опитування людей у США та Німеччині щодо акценту на харчуванні/ожирінні/здоров'ї, результати якого також будуть включені в проект. "У США та Німеччині стрункість була в моді лише з кінця 19 століття", - повідомляє Мерінг. З тих пір у суспільстві спостерігається прямий зв’язок між стрункістю та успіхом.
Оскільки проект, що фінансується Фондом Volkswagen, є так званою ключовою темою для науки та суспільства, вчені цього проекту хочуть залучити зацікавлену громадськість до своєї роботи на ранній стадії. "Ми хочемо вийти з нашої вежі зі слонової кістки і піти у суспільство", - каже Мерінг. Окрім публікацій на цю тему, також заплановані семінари з експертами з ожиріння та панельні дискусії для міждисциплінарного обміну. Потім зацікавлену громадськість запрошують на ці заходи.