Від поля до екобудки; Коробка шепотів; Блог Хофа Енгельгардта
Кілька тижнів тому ми принесли молоду травневу ріпу на поле - і незабаром вони опиняться свіжими з поля в екобоксах наших клієнтів.
Тепер, коли настало справжнє «настання літа», наша травнева ріпка виросла дуже добре. Настільки гарні, що їх можна зібрати за тиждень-два! Я особливо з нетерпінням чекаю цього кожного разу, коли ми можемо відправити перший власний овоч нашим клієнтам.
Чи не виглядають вони досить добре, щоб поїсти?
Травневий поворот мене знову і знову дивував своєю швидкістю - але також і своєю привабливістю для всіх шкідників капусти. Зокрема, блохи в даний час поширюються завдяки теплим температурам і особливо віддають перевагу зелені травневої ріпи. Захист руна гарантує, що перегляд залишається низьким, але цим звірам все ж вдається пролізти під руно і особливо погризти листя ніжних маленьких рослин. Коли жнива можуть нарешті розпочатись, ці крихітні дірочки виросли разом із ним на початку і можуть виглядати непривабливо, але абсолютно нешкідливі.
Смак травневої ріпи навіть перевершує кольрабі, на мою думку: соковитий, ніжний і лише дуже м’який смак капусти робить цей овоч дуже популярним у північній Німеччині - тут вони досі досить невідомі. Можна їсти всю ріпу, включаючи листя, що на півночі відоме як стиль і стиль ріпи. Обидва бульби мають прекрасний смак у сирому вигляді, але також підходять як варений овоч. Багато хто не знає, що зелень також має чудовий смак і її можна приготувати як шпинат: просто соте або бланшуйте, блискуче! Тому вся рослина використовується, не витрачаючи нічого, на що вкладено багато праці та любові. Травнева ріпа не тільки смачна, вона містить значний вміст білка, кальцію, калію, фосфору, заліза, натрію, провітаміну А та вітамінів В1, В2 та В6. Крім того, вони багаті водою та клітковиною, а тому підходять як відмінна низькокалорійна дієта.