Від поля до розвилки, як сільське господарство може поліпшити харчування ID4D

Здається апріорі очевидним, що сільське господарство та харчування йдуть рука об руку: сільське господарство виробляє більшу частину того, що ми споживаємо, і насправді саме їжа є основою хорошого харчування ... Однак у багатьох країнах з багатьма країнами з високим сільськогосподарським виробництвом також ті з найвищими показниками недоїдання [1]. Тож немає нічого автоматичного! Отже, як сільське господарство не є синонімом продовольчої безпеки, розвиток сільського господарства не призводить автоматично до поліпшення харчування. Якщо харчування сьогодні є предметом все більшої уваги на міжнародному рівні, особливо у сільськогосподарському секторі, де багатогранні ініціативи, поєднуючи сільськогосподарські, харчові та харчові цілі, що це насправді? ?

Як дати можливість сільському господарству сприяти боротьбі з недоїданням ?

На кожному етапі сільськогосподарського та харчового циклу (виробництво, збір врожаю, зберігання, переробка, збут, підготовка, споживання) необхідно враховувати харчові міркування, щоб покращити вплив сільського господарства на харчування. Дійсно, врахування харчування при розробці аграрної політики та програм є найкращим способом забезпечити, щоб сільське господарство відігравало позитивну роль на користь харчування.

Пріоритет повинен надаватися продуктам харчування, що відповідають місцевому попиту (а не продуктам для міжнародних ринків, таким як квіти або агропаливо). Ці продукти повинні бути достатньо поживними та різноманітними, щоб задовольнити специфічні дієтичні, калорійні та харчові потреби кожної вікової групи, зокрема потреб маленьких дітей, вагітних та жінок, що годують груддю. Виробництво має бути диверсифіковане: диверсифікація сільськогосподарського виробництва насправді є позитивною для доходів, навколишнього середовища (біорізноманіття) та харчування, як показали численні дослідження, наприклад, ФАО. Потім диверсифіковані харчові продукти повинні бути перероблені на місцевому рівні та оцінені, дбаючи про збереження їх харчового багатства, а потім доступні на місцевому ринку за доступною ціною для всіх категорій населення, незалежно від рівня їх багатства. Надання освіти з питань харчування також має вирішальне значення, щоб придбання їжі, приготування їжі та споживання призводило до оптимального споживання їжі та збалансованого харчування для кожної людини.

Що відбувається на місцях ?

ACF у партнерстві з GRET та CIRAD провели дослідження в Буркіна-Фасо, Кенії та Перу щодо змін, що відбулися в цих країнах з високим рівнем недоїдання.

Позитивний результат: незважаючи на сильні політичні, інституційні, технічні та бюджетні обмеження, аграрний світ у кожній із цих країн все більше враховує харчування

Але певні обмеження все ще стримують харчовий потенціал сільського господарства, а саме:

аграрна політика приділяє мало уваги харчуванню. Таким чином, фінансування сільськогосподарських програм, які мають сенс харчування, все ще є недостатнім.
показники харчування та споживання їжі рідко вбудовуються в сільськогосподарську інформацію та системи моніторингу та оцінки, хоча останні є суттєвими, щоб дати можливість особам, які приймають рішення, враховувати питання харчування.
рівень розуміння та інтерес до питань харчування обмежений у міністерствах сільського господарства
міжгалузева координація навколо харчування між сільським господарством та іншими секторами відсутня або слабка;

Однак досвід Буркіна-Фасо, Кенії та Перу показує, що якщо є сильна політична підтримка, завдяки рішучості можна зняти існуючі обмеження.
Наприклад, у Кенії та Буркіна-Фасо, харчування було включено до порядку денного сільськогосподарського сектору, в тому числі шляхом розробки планів інвестицій у сільське господарство з урахуванням поживних речовин. У Буркіна-Фасо в рамках національної школи сільського господарства організовуються курси харчування, де готують агрономів, і протягом кількох років показники поживності інтегруються в опитування та статистичні дані.

У Перу механізм міжвідомчої координації навколо харчування діє дуже ефективно і дозволив досягти значних результатів за кілька років: таким чином, хронічне недоїдання за 5 років впало на 10 пунктів, з 28,7% до 18,1% між 2007 і 2012 роками.
Посилення харчових мандатів міністерств сільського господарства дозволило досягти неабиякої роботи Дирекції вітчизняної економіки в Кенії та нещодавно створеного в Буркіна-Фасо Директорату сприяння якості продуктів харчування та харчування. Нарешті, в Перу механізм "бюджетування, орієнтованого на результати", який пов'язує розподіл грантів із досягненням спільних цілей кількома міністерствами, дуже цікавий для харчування. Весь цей досвід детально описується в національних тематичних дослідженнях (посилання нижче).

Можливе покращення позитивного впливу сільського господарства на харчування

Харчування - це право людини та пріоритетна проблема розвитку. Постійність високого рівня недоїдання є явною ознакою відсутності доступу до основних прав людини та неприйнятним рівнем нерівності. Давно забуте в політиці розвитку, харчування, тим не менш, є важливим показником загального розвитку, оскільки воно відображає збіжні результати великої кількості галузевих політик.

Для багатьох країн сільське господарство зараз є ключовим сектором боротьби з недоїданням, особливо у сільській місцевості. На кожному етапі сільськогосподарського циклу можна враховувати харчування, щоб оптимізувати вплив сільського господарства на харчування.