Відбивна з тріски з грибами-рудіями ендівії рецепт за рецептом кузні
Котлета з тріски з приготуванням грибної рулети з ендівії
Для руладів: почистіть часник, наріжте кубиками, очистіть гриби та кубики. Смажте обидва на олії, зменште вогонь і дайте рідині закипіти. Порей очистіть і помийте, наріжте тонкими кільцями, а потім додайте. Змити петрушку, струсити насухо, подрібнити і додати. Заправте все сіллю і перцем, продовжуйте готувати.
Відпустити листя ендивії, дуже коротко вимити і бланшувати в окропі, обсушити. Зберіть два листочки разом, залийте грибною сумішшю і згорніть у невеликі рулади. Злийте масло на сковороді і акуратно обсмажте рулади навколо.
Для відбивних з тріски: цибулю очистіть від шкірки, наріжте дрібними кільцями, помийте і наріжте кубики помідорами. Пасеруйте цибулю на невеликій кількості олії, додайте подрібнений часник і нарізані кубиками помідори. Приправте соус перцем, сіллю і паприкою, додайте кріп і знову доведіть до кипіння.
Змочіть тріску лимонним соком, потім поперчіть і постеліть на соусі. Акуратно готуйте рибу із закритою кришкою за 15 хвилин. Покладіть відбивні з тріски з рукладами ендівії і негайно подавайте до столу.