Відбивні з путасу
Іноді дуже хочеться рибних котлет і риби, придатної з тамтешніх магазинів, або вона дуже дорога, або кілька разів заморожена. Тут блакитний путас часто зустрічається на полицях, але його чомусь сторона обходить стороною, стьоб вважається маленькою рибкою.
Тут і даремно. Виявляється, путасу можна приготувати з чудовими рибними котлетами: ніжними, смачними, ароматними. Не піддаючись смаку відбивні з дорогих сортів філе.
Рибні відбивні з путасу можуть їсти ті, хто дотримується дієтичного харчування. Але їх краще не смажити, а запікати в духовці, попередньо намазавши поверхню відбивних сметаною або майонезом.
Як приготувати котлети з путасу?
- Можна приготувати відбивні з філе путасу, після розморожування риби, видалення шкірки і видалення всіх кісток;
- можна приготувати відбивні з путасу з кістками, скрутити їх у промитій м’ясорубці та потрошених тушках без голів, хвостів і плавників;
- Якщо ви збираєтеся готувати котлети з путасу -рецепт з кістками, то не розморожуйте рибу повністю. Нехай це буде трохи важко. Тоді фарш буде найсоковитішим. А кістки під час смаження повністю розчиняються. Навіть найвибагливіші гурмани задоволені смаком цих відбивних.
Рецепт рибних відбивних з путасу
інгредієнти:
- путасу - 1 кг;
- борошно - 2 ст. ложки;
- Цибуля - 1 шт;.
- крихти білого хліба - 1 шт;
- яйце - 1 шт;.
- Майонез - 2 ст. ложки;
- Рослинна олія - для смаження;
- Сіль, спеції - за смаком.
підготовка
Замочіть печиво в невеликій кількості окропу, щоб воно набрякло як слід. Розріжте цибулину на чотири частини. Промийте рибу, кишечник, не розморожуючи повністю. Видаліть голови, плавники, хвости, видаліть шкіру (шкіра замороженої риби дуже легко знімається).
По черзі киньте в м’ясорубку, замочений сухарик і цибулю.
У фарш додайте яйце. Добре вимісити, приправити сіллю і перцем за смаком. Тепер нехай наш фарш трохи потримається, і його компоненти будуть «співіснувати» між ними.
Візьміть невеликий деко, дуже зручно використовувати спеціальні деко, на дно нанести олію. Засліплений
з невеликих котлет з фаршу. Дно відбивної можна занурити в блюдце з борошном, щоб воно не прилипало до форми.
Покладіть відбивні на деко або блюдо, змастіть майонезом і випікайте 30-40 хвилин. Перевірка готовності: якщо сік проколеної відбивної прозорий, можна вимкнути духовку.
Відбивні, викладені на блюді, оточене гарніром з молодої картоплі з кропом і соусом - від такої вечері або вечері ваша сім'я буде в захваті.
Якщо відбивні з путасу вам коли-небудь вдалося порадувати, то спробуйте рецепти відбивних з лосося та пікші. Смачного!