Віденське пісочне тісто або рецепт Шприца за П’єром Ерме

Рецепт шоколадного десерту від Perle en sucre

Час підготовки: 45 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (10 осіб):

ІНГРЕДІЄНТИ (Рецепт спочатку розрахований на 30 спринців, але особисто я отримав 10 великих, тому це залежить від їх розмірів):

віденське

- 190 г м’якого вершкового масла
- 75 г цукрової пудри
- 2 щіпки fleur de sel
- 1/2 стручка ванілі або 1/2 чайної ложки ванільного порошку
- 30 г яєчного білка
- 225 г борошна
- 250 темного або молочного шоколаду (за бажанням)

Підготовка:

Приготування пісочного тіста:

Збийте масло міксером, поки воно не стане кремовим.

Додати цукрову пудру, флердель, ваніль та яєчний білок і ще раз перемішати міксером, поки суміш не стане однорідною.

Включіть борошно і, як тільки воно добре увійде, припиніть обробляти тісто.

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Перекладіть тісто в кондитерський мішок, оснащений насадкою для рифлення.

Розкладіть пісочне тісто у формі «Ш» на деко, застеленому папером для випічки, обов’язково розставляючи їх.

Випікайте від 12 до 15 хвилин.

Дайте охолонути на стійці.

Обмажте пісочне печиво шоколадом (за бажанням):

Розтопіть шоколад у марині і занурте в нього половину печива.

Помістіть їх на деко з листом паперу для випічки і дайте закріпитися при кімнатній температурі.

Для отримання більш докладної інформації, порад та порад, я пропоную вам переглянути рецепт безпосередньо в блозі: http://perleensucre.com/sables-viennois-ou-spritz-selon-pierre-herme/


Ключові слова: бісквіт, віденський бісквіт, пісочне піци; Камінь Герме, віденське пісочне тісто, шприц

Одна порція (приблизно 50 г):
Калорії 249 ккал Білок 2,6 г Вуглеводи 22,5 г Жири 15,2 г.