Віденський снітел - практичні рецепти

Швидкий рецепт віденського шніцеля, який позбавить від загублених годин на кухні і за допомогою якого ви зможете приготувати вечерю або обід за дуже короткий час.

інгредієнти

Помістіть м’ясо між двома шматками харчової плівки і відбийте молотком. Потім посипте сіллю і перцем.
Готуються три страви: одна з борошном, друга зі збитими яйцями з молоком і третя із сухарями.
На сковороді розтопіть масло і додайте олію.
Кожен шматок м’яса пропустіть через борошно, яйця та панірувальні сухарі, струсіть надлишки і негайно обсмажте з обох боків на розпеченому маслі. Вийміть на паперові серветки.

Корисна порада

Для оригінальної версії віденського шніцелю рекомендується використовувати телячі м’язи з невеликою кількістю жиру, які ви повинні бити якомога тонше.

✽ Ви можете приготувати панірувальні сухарі вдома, поставивши скибки свіжого білого хліба в духовку, на повільний вогонь, приблизно на 30 хвилин. Потім покладіть хліб між двома аркушами щільного паперу, накритого рушником, і розчавіть його качалкою.

✽ Замість молока можна змішати яйця з двома ложками сметани.

✽ Постійно помішуйте сковороду під час смаження. Також можна взяти олію з каструлі, ложкою, і залити нею шніцель. Таким чином, скоринка матиме набагато кращу текстуру.