ВІДЕО. Я тестував для вас: приготуйте домашню фуа-гра

Оновлено 13.12.2016 | 06:41 - опубліковано 12.12.2016 | 17:10

домашню фуа-гра

Щоб заощадити гроші, ви можете зробити деякі речі самостійно. Ви можете зробити самостійно домашню фуа-гра.

Тут починається наш рецепт домашньої фуа-гра, а точніше у Fleurance, на одному з численних ринків у регіоні. "Тут ми не повинні втрачати час, тому що фуа-гра зникає досить швидко", - пояснює Мюріель Лассага перед тим, як придбати дуже блискучу печінку, що, на її думку, є добрим знаком.

Простий рецепт

"Насправді це набагато простіше, ніж здається, особливо не зарезервоване для блакитного шнура", - коментує наш кухар-журналіст. Досить кількох інгредієнтів: фуа-гра, сіль, перець, арманьяк, террін та ніж. Після відокремлення часточок і денервації печінки її потрібно заправити.

Після додавання ложки арманьяку залишається упакувати все в террину, не надто змішуючи. Печінка готова до варіння при 275 градусах протягом чотирнадцяти хвилин. Представлений зірковому шеф-кухареві ресторану "L'aparté" в Монтрабе Жеремі Моріну, він додасть трохи флердель, щоб отримати смак, який його задовольнить.