Відгодівля інсуліну Запобігає схудненню інсуліну
Цілісне здоров'я
Одні кажуть: «Жир товстіє», інші - «Вуглеводи товстіють». Що зараз не так? І яке відношення має до цього гормон інсулін?
Довгий час нам знову і знову казали: «Не їжте стільки жиру». Я все ще пам’ятаю той час, коли легкі продукти були абсолютно «в». Я теж купив його тоді. І вони зовсім не смакували. Я був радий, коли одного разу хтось сказав мені, що ці продукти зовсім не корисні для здоров’я. І що все, що забирають жир, додається назад як цукор або як підсилювач смаку. Оскільки жир є носієм смаку, і якщо жиру не вистачає, цей смак повинен походити звідкись.
Іноді більше, іноді менше вуглеводів
Під час мого першого навчання дієтологом велике значення надавалося вуглеводам, як зазначено в Німецькому товаристві з харчування (DGE). На той час я визначився з варіантом "п'ять-сім прийомів їжі на день". І там був вуглевод для всіх. Але також багато овочів та салатів. Я ніколи особливо не любив фрукти. Я деякий час дуже добре вживався з цим. Але тоді я був на кілька років молодшим. 😉 Тіло змінюється, і іноді харчові звички просто більше не відповідають. Так було і зі мною.
Під час навчання я перейшов на метод LOGI. Це варіант з низьким вмістом вуглеводів. Отже, мова йшла про зменшення вуглеводів. Потім я перестав їсти хліб і скоротив інші продукти з високим вмістом вуглеводів. Але одне мене вражало знову і знову: цукровий наркоман в мені. І повірте мені, я міг би їсти гори цього. Поки я не захворів. Або у мене спазми в шлунку.
Перш за все, я за порівняно короткий час набрав десять кілограмів. І тоді вони часто витримували. Доклавши багато зусиль, я зміг знову скинути кілька кілограмів, але за всі ці роки я не повернувся до своєї початкової ваги.
Це не змінилося, поки я не перейшов на кетогенну дієту. Все почалося з кето-виклику, який я дав разом із колегою Керстін. Насправді, я хотів це робити лише чотири тижні, потім шість тижнів, а потім не міг зупинитися. Я ставав все кращим і кращим, моя вага знижувалася майже до речі. І все це завдяки дієті (майже) без вуглеводів з великою кількістю жирів і білків.
І все це має багато спільного з інсуліном. Зараз я поясни, чому це так, і як ви можете використати ці знання.
Ви можете знайти більше інформації про це в моїй книзі "Спалюйте жир на животі кетом". Доступний у м’якій обкладинці та електронній книзі.
Що таке інсулін?
Інсулін - пептидний гормон, який функціонує як речовина, що передає речовини, і розчинний у воді. Поряд з глюкагоном і соматостатином він утворюється на острівцях Лангерганса в підшлунковій залозі. Але чи знали ви, що ці острівці Лангерганса складають лише два відсотки підшлункової залози? Решта 98 відсотків виробляються вашими травними ферментами.
Що робить інсулін?
Перше, що вам потрібно знати, це те, що інсулін працює як ключ. Отже, коли ви з’їли вуглеводи, вони перетворюються на глюкозу. Потім інсулін відмикає замок клітин і пропускає глюкозу та білки. Водночас під впливом інсуліну в печінці пригнічується утворення нової глюкози. Крім того, інсулін стимулює ваш організм виробляти більше глікогену. Це форма зберігання глюкози. Цей глікоген може зберігатися в клітинах печінки та м’язів.
Інсулін також має сильну анаболічну, тобто анаболічну дію. Що ви маєте на увазі з цим? Інсулін стимулює синтез білка в м’язових клітинах. Це сприяє нарощуванню м’язів та їх регенерації.
І зараз це стає захоплюючим: інсулін сприяє синтезу жирних кислот із глюкози. Тобто інсулін перетворює надлишок глюкози в жир. Отже, чим більше вуглеводів ви з’їсте, тим більше жиру буде мігрувати до стегон і шлунка. Ось чому інсулін часто називають «гормоном щогли». Одночасно інсулін пригнічує чутливу до гормонів ліпазу та гормони, які можуть мобілізувати запас жиру. Тож жоден накопичений жир, так званий депо-жир, не може бути розщеплений.
Висновок: Чим більше вуглеводів ви їсте, особливо тих, що швидко засвоюються, тим більше виробляється інсуліну. І чим більше накопичується жиру в організмі.
Білки також ініціюють вивільнення інсуліну, але лише дуже малий.
Якщо ваш рівень інсуліну зараз хронічно високий, це може придушити спалювання жиру в довгостроковій перспективі та сприяти утворенню жирових відкладень. Крім того, постійне підвищення рівня інсуліну може призвести до інсулінорезистентності, тобто клітини вже не реагують так само, як і на інсулін - ключ більше не підходить до замка. В результаті толерантність до глюкози продовжує знижуватися, що збільшує ризик діабету ІІ типу.
Які продукти активізують інсулін?
В основному вуглеводи активують вивільнення інсуліну. Але тут також є відмінності. Існують так звані вуглеводи, що швидко засвоюються, і повільно засвоювані.
Швидко засвоювані речовини потрапляють у кров дуже швидко і, таким чином, підвищують рівень цукру в крові. Однак рівень цукру в крові падає так само швидко, що призводить до відновлення почуття голоду. Це часто призводить до надлишку калорій, що потім виражається у збільшенні ваги.
Інші, повільно розсмоктуються, повинні бути розбиті і повільніше потрапляти в кров. Рівень цукру в крові зростає лише повільно, що уповільнює тягу.
Висновок: Повільно засвоювані вуглеводи набагато придатніші, ніж швидковсмоктуючі, щоб підтримувати рівень цукру в крові стабільним. Але і тут діє рекомендація: чим менше вуглеводів, тим краще.
Хто є противниками інсуліну?
Як і інсулін, глюкагон - пептидний гормон. Він діє як антагоніст інсуліну, підвищуючи рівень цукру в крові. Глюкагон виділяється при зниженні рівня цукру в крові та інсуліну. Він активує ферменти глікогенолізу в печінці, а це означає, що форма зберігання глікогену перетворюється назад у глюкозу. Крім того, активуються ферменти для глюконеогенезу, які виробляють глюкозу, наприклад, з амінокислот (вони походять від розпаду білків). Це знову стабілізує рівень цукру в крові.
Глюкагон також відіграє дуже важливу роль у кетогенній дієті. Глюкагон здатний збільшити вироблення кетонів у печінці, так званий кетогенез. Кетонові тіла діють як замінник глюкози.
Ви коли-небудь чули про кетогенну дієту? Наприклад, він чудово підходить для схуднення. Ви можете знайти більше інформації тут: Міні-електронна книга.
Кортизол також є антагоністом інсуліну. Цей гормон виробляється в корі надниркових залоз. Кортизол має регулюючу дію на вуглеводний, білковий і жировий обмін. Його називають гормоном стресу, оскільки він збільшує витрати енергії у стресових ситуаціях та забезпечує відповідну енергію. Кортизол викликає підвищення рівня цукру в крові за допомогою різних механізмів. Таким чином, він має катаболічний (= погіршуючий) ефект, тоді як інсулін має анаболічний (= наростаючий) ефект.
Висновок
Інсулін може бути жиром. Це полегшує набір ваги і, в свою чергу, ускладнює схуднення. Однак інсулін також важливий для нашого метаболізму. Як це часто буває, доза робить отруту. Викид інсуліну залежить від споживання вуглеводів. Відповідно, споживання вуглеводів є вашим важелем впливу.
Крім того, слід зазначити, що кількість калорій, що споживається щодня, також має велике значення. Незалежно від того, що ви їсте: якщо споживання калорій перевищує потребу в калоріях протягом тривалого періоду часу, ви автоматично наберете вагу. Незалежно від того, робиться це з вуглеводами, жирами чи білками.
Якщо ви знайшли цю статтю корисною, я б дуже вдячний вам коментар з нетерпінням чекаю вас.
З повагою, Сільвія
PS: Ви вже знаєте мою групу в Facebook "Без цукру ♥ Кетогенна ♥ Схуднути“? Просто подивись. Я радий зустрітися з вами там.