Відгуки в Інтернеті про нервовий зрив, депресію та десять тижнів лікарні - місто
Відгуки в Інтернеті, нервовий зрив, депресія та десять тижнів лікарні
Конні Спергер довелося на власному досвіді переконатись, що такі надмірності можуть не тільки нашкодити бізнесу. 46-річна дівчина на початку 2016 року заволоділа лікарняним садом у Регенсбурзі разом із чоловіком Антоном. За несприятливих умов. Шпітальгартен вже був загальновизнаною назвою на гастрономічній арені Регенсбурга протягом 33 років. Але будівельний майданчик ускладнив новий старт для подружжя Спергер. Вже через кілька місяців, приблизно на початку сезону пивного саду в квітні, квитанція вже була в Інтернеті. Це були просто такі погані відгуки. Каменем спотикання: салат з ковбаси в баночках-мулярах. Це розсердило багатьох гостей. “У нас тут майже 800 місць. Для того, щоб ми могли швидко обслуговувати своїх гостей у повсякденному бізнесі, навіть коли пивний сад заповнений, ми вирішили цей варіант із мурованими банками, - згадує Конні Спергер.
"Шніцель пост" і наслідки
Тож м’яч котився, і його не можна було зупинити. Раптом гостей турбували всілякі речі. Спергер: “Гість опублікував у Facebook, що не чув, як шеф-кухар стукав шніцель, який він замовив з кухні. З цього він дійшов висновку, що шніцель не можемо приготувати ми самі ». Помилка. “З урахуванням кількості місць і замовлень ми не маємо часу стукати до кожного шніцеля. Тому ми робимо це за допомогою металевої пластини, яка вирівнює шніцель », - пояснює Конні Спергер. Але, звичайно, гості за столом нічого не помічають. І все ж спекуляції та чутки потрапляють в Інтернет безперешкодно. Як згадує 46-річний юнак, "Шніцель Пошта" мала майже 300 коментарів за дві години. Це супроводжується іншим явищем: як повідомляє хазяйка Регенсбурга, сьогодні навряд чи якась критика висловлюється на місцях. Швидше, його чекають, поки хтось не сяде перед домашнім комп’ютером або не вийде з ресторану, щоб негайно "приступити до роботи" через мобільний телефон.
"Я схудла 20 фунтів за шість тижнів"
Конні Спергер працює у ресторанному бізнесі 21 рік, але те, що їй довелося випробувати навесні 2016 року, було до цього часу учнівством. Тоді вона настільки близько взяла об’єктивні відгуки, що в травні пережила нервовий зрив і впала у важку депресію. Їй довелося провести десять тижнів у клініці, ще п’ять на реабілітації. Цей досвід так сильно її вразив, що вона скинула 20 кілограмів всього за шість тижнів. “З тих пір я навіть не переглядав усіх відгуків у Facebook. Я також працюю лише вдень », - каже 46-річний. Вона перевіряла відгуки в Google лише раз на тиждень. Там ви можете принаймні повідомити про недиференційовані відгуки. Але це теж, як правило, постріл у піч, оскільки Конні Спергер знає: "Я вже повідомляв кілька таких відгуків у Google, але ніколи не отримував жодних відгуків від компанії". Тим часом ситуація все одно заспокоїлась, і він Сад лікарні закріпився в місті-соборі.
Як монетизувати негативні відгуки
Приклад Давіде Черретіні, який відкрив італійський ресторан у Каліфорнії в 2009 році, показує, що негативні відгуки також можна змінити. Оскільки він відмовився рекламувати на порталі огляду Yelp, позитивні відгуки зникли за лічені години. Натомість залишились лише негативні відгуки. Власник ресторану не дозволив йому сидіти на цьому і плутався з компанією. Роблячи це, він вжив дивних заходів. Шеф-кухар поставив перед своїм рестораном табличку: "Дайте нам один зірковий рейтинг на Yelp і отримайте 25 відсотків від кожної піци". Образіть нас на Yelp ".
Пізніше він навіть збільшив знижку до 50 відсотків. Це було не лише ефективно у засобах масової інформації, але й вдарено, як бомба. Дедалі більше гостей приєднувалося, очевидно, залишаючи саркастичні негативні відгуки про бістро Botto. Незабаром було дуже близько 2000 оцінок за одну зірку за дуже короткий час. Гості виявили солідарність і навіть відмовились від знижки. І касовий апарат задзвонив, як ніколи раніше, для проникливого ресторатора.