Відгуки веганських виробів без глютену та без цукру від менеджера бізнесу
Тепер, коли вона подорослішала, Марі вирішила піти на це і відкрити власну кондитерську. Вона розповідає про своє часом складне життя керівника бізнесу !
Одного разу ми отримали в редакції приємний пакет: він надійшов від Марі, яка вмовляла нас своїми гарними та смачними творами ... Печиво на смак, виготовлене етично та корисно для вас.
Якість цього печива - це прихильність веганського бренду Végato, бренду, створеного самою Марі !
Тепер, коли вона вже подорослішала, Марі - кондитер і власник бізнесу
Зробити вибір для створення своєї кондитерської справи непросто ... Тому Марі пояснює, чому вона зробила цей небезпечний вибір !
Хто ти і звідки ти ?
Мене звуть Марі, мені 26 років, я народився в Турі, і після того, як подорожував досить багато для навчання (Блуа, Монтаржі, Нант, Аген ...), я переїхав до Ангулема! У мене є брат і сестра, яких я бачу не часто, але яких я люблю з любов’ю.
Я ніколи не захоплювався школою: я був ретельним, мав хороші результати, мені подобалося вчитися новим, але сидіти цілий день мені було нудно (і це все ще сьогодні).
Я відчував, що пролетів цей етап свого життя: я не займався жодним видом спорту, жодним інструментом, жодною пристрастю в житті і мало друзів. Я був досить самотній, гіперчутливий, і постійно говорив собі: "Мені стане краще, коли я буду дорослим".
Спойлер попередження: сьогодні я дорослий, і це справді краще !
Перед тим, як напасти на свою роботу, чи є у вас пристрасть чи кіф у житті (адже важливо також робити щось інше) ?
Так, два! По-перше, серія Binger під плед з гарячою чашкою чаю, це мій кінцевий кіф (він також працює зі склянкою вина).
І я люблю розважати. Це звучить як домогосподарка 50-х років, але я люблю думати про те, що я буду робити, їсти, проводити час на кухні, готувати стіл, запрошувати своїх друзів і робити їх щасливими.
Я можу подумати про це за кілька днів до того, прокрутіть Pinterest, погортайте свої 40 кулінарних книг, так чи інакше . Це зробило б когось щасливим, але я це люблю !
Здорова кустарна випічка
І ваша робота тоді ?
Я самозайнятий кондитер! Я розпочав свій бізнес у жовтні минулого року, Vegato. Це веганське печиво без глютену, у мене є веб-сайт, і я розсилаю свої печива по всій Франції.
Я роблю все від А до Я, готую тісто, формую печиво, випікаю і складаю в пакетики.
Це стосується "кондитерської" частини, але крім цього є все інше: облік, відстеження та надсилання замовлень, графіка, розробка веб-сайтів, управління запасами, управління громадою, реклама, замовлення постачальників ...
З цим можна дуже багато мати справу, але я думаю, що круто мати кілька капелюхів, це допомагає ніколи не нудьгувати.
У мене також є родичі, які допомагають мені у певних аспектах: у мене є друг фотографа Лоре Фовель, яка робить для мене чудові фотографії (для мене дуже важливо мати професійний рендеринг у соціальних мережах), і мій хлопець Адрієн, який зробив мені мій логотип.
Крім цього, я також пропоную торти на замовлення для людей, які мешкають поблизу Ангулема. Я пристосовуюсь до кожної людини: без цукру, без глютену, веганський, сирий, палео, ... Я ніколи не відмовляю в замовленні.
Для мене важливо дозволити кожному дозволити собі випічку. У мене навколо нетерпимі люди, і я знаю, як це неприємно, коли не знайти, де купити хороший торт, який відповідає нашому харчуванню.
Як би ти пояснив це своїй гіпотетичній сестричці кількома словами ?
Є люди, які страждають алергією і хворіють, коли їдять певні речі. І інші, які не хочуть їсти речі, які шкодять тваринам.
Я хочу, щоб усі ці люди їли хороші тістечка, тому я їх спечу і відправляю !
Зробіть вибір випічки після закінчення школи
Чому тобі подобається те, що ти робиш? Чому ви вибрали цю роботу? ?
Мені подобається те, що я роблю, бо це робить людей щасливими. Мені подобається ідея сказати їм: "Гей, ти нудьгуєш від поганих промислових тортів?" Давай, я все роблю сам, і це так добре! ".
Кілька років тому, коли я познайомився зі своїм хлопцем, він познайомив мене зі своїми друзями, один з яких був веганом, та ще двоє, які не переносили глютену. Спочатку це було пекло, я нічого про це не знав, і все, що я робив, було абсолютно неправильним.
І з часом, практикуючись та читаючи, я навчився розуміти асоціації, які працювали, як замінити одне на інше.
Я почала робити красиві та смачні торти без глютену та тварин, і вони закликали мене зробити все, щоб поділитися цим з іншими.
Цю область ви вибрали з самого початку чи опинилися тут після однієї чи кількох змін ?
Зовсім не. Насправді, я хотів займатись кухнею CAP, коли навчався на третьому курсі, але оскільки у мене були хороші результати в школі, батьки не хотіли.
Тож я дозволив собі захопитися абсолютно класичним курсом, Bac S, DUT, Master 2. (Так, я все-таки піднявся до Bac + 5, інакше це не смішно).
Я отримав звання менеджера проектів з інформаційних систем (в основному це було трохи графіки та багато розробок). Найгірше те, що я навіть не вміла в цьому, я нічого не розуміла і не знала, що там роблю.
Але я закінчив школу і, закінчивши 3-річну магістратуру, виявився безробітним, з дипломом, який не відображав мій рівень, і сферою діяльності, яка мені не сподобалася.
Після 1 року пригнічуючого безробіття в моїй квартирі я вирішив взяти на себе відповідальність за своє життя і вирішив розпочати все з нуля, здавши свою кондитерську CAP у 24 роки.
Що ти мав для тренувань ?
Я взяв кондитерські вироби 2 роки тому. І перед тим, як створити свою коробку, я хотів удосконалитися, тому працював у пекарні.
Я дізнався багато нового про організацію, управління запасами, замовлення ... Це підтвердило мені, що я нарешті пішов правильним шляхом, але також підтвердило, що мене не змусили мати начальника.
Я пішов через 5 місяців, на межі вигорання.
Створення бізнесу ... Це чудовий вибір, але нелегкий !
Чи доводилося вам доводити арбітраж між двома баченнями роботи: "свобода, я роблю те, що подобається, і дуже погано для нестабільної безпеки" проти ", я вважаю за краще забезпечити стабільну зарплату, навіть якщо це не моя робота мрії" ?
Цілком. У моїх батьків не було дипломів, вони штовхнули нас вчитися, щоб мати гарну кар’єру. Тож я довго думав, що довгі навчання = CDI = чудова кар'єра = гроші = щастя.
Коли я зустрів свого хлопця, який постійно працює, я зрозумів, що вам не потрібен постійний контракт, щоб бути щасливим на роботі, і що ходити на роботу з грудочкою в шлунку було не нормально. Саме завдяки йому я усвідомив усе це.
Так так, напевно, я щойно розпочав, я ще не заробляю грошей, але сьогодні мене підтримують батьки та родина, я вільний, будую свій графік, як хочу, c яка МОЯ компанія.
Це величезний кіф.
У вас типовий день ?
Так більш-менш. Я встаю о 7:45 ранку, іду бігати, приймаю душ і снідаю. Потім десь о 9:00 починається мій другий день: я одягаю фартух, готую тісто і формую печиво.
Я зупиняюся близько 13:00, щоб поїсти.
У другій половині дня це залежить, іноді я печу печиво і складаю їх у пакети, іноді я дбаю про підготовку своїх публікацій у соцмережах, іноді надсилаю посилки, керую адміністрацією ...
Зазвичай мій день закінчується о 18.30, і це щаслива година !
Ваше маленьке щастя, яке змушує вас любити свою роботу ?
Коли люди діляться моїми файлами cookie в соціальних мережах або надсилають мені записку, щоб подякувати мені, я дуже пишаюся цим !
Найважливіша якість процвітання на цій роботі? Гнучкість. Коли ви керуєте бізнесом, ви повинні знати, що кожен день буде іншим.
Вам доведеться весь час пристосовуватися до клієнтів, іноді вам доведеться працювати на вихідних або пізно ввечері ... Ви також повинні знати, як бути амбітними, іноді сумніваєтесь, і це складно, але це штовхає нас йти далі !
Щоб підтримати і слідувати за Марі (та їсти її гарне печиво), перейдіть в Instagram та Facebook !