Відходи та забруднення води Вплив м’яса на л; довкілля, здоров’я та тварин

  • Виробництво м’яса та яєць вимагає більше води ніж у зернобобових та злакових культур.
  • Розведення виділяє значну кількість нітратів, фосфатів та інших речовин які накопичуються у воді і спричиняють розповсюдження зелених водоростей.
  • Близько 80% викидів аміаку походять із селекції. Аміак розчиняється в опадах і викликає кислотні дощі.
  • Бретонські ферми викидають стільки екскрементів, скільки 60 мільйонів жителів, і ці екскременти поширюються без обробки на землі та забруднюють підземні води.

Відходи води

Земля має обмежений запас води - ресурс, необхідний для виробництва їжі. За оцінками ФАО, зростання потреб у воді в сільському господарстві до 2050 р. Є, як правило, стійким (ФАО, 2015 р.), Однак, приблизно п'ятнадцять деталей, включаючи наступне:

води

  • Деякі регіони світу знаходяться під загрозою посухи та нестачі води.
  • Сільське господарство є і буде найбільш водоємним бізнес-сектором, тому воно повинно максимізувати свою ефективність.
  • Глобальне потепління потребуватиме технічних адаптацій, щоб обмежити ці зростаючі потреби у воді.

Кількість води, яка використовується для виробництва харчових продуктів, складна і важко оцінити. Зазвичай цю воду поділяють на три категорії: блакитна вода, яка представляє прісну воду з підземних вод, річок тощо; зелена вода, яка представляє дощову воду; сіра вода - вода, необхідна для поглинання забруднюючих речовин, що утворюються під час виробництва.
Ми часто чуємо, що для виробництва одного кг яловичини потрібно близько 15 000 літрів води. Це правда, але понад 90% - це дощова вода: враховуючи площу, зайняту пасовищами, це не дивно. Оскільки пасовища не завжди є оброблюваною землею, може здатися справедливішим брати до уваги лише блакитну воду та сіру воду, щоб зробити порівняння між тваринами та рослинами.
Для більшої точності переважно виражати цифри в літрах води на кг білка, а не в їжі.

Тому в середньому для отримання 1 кг м’ясних білків потрібно 7900 л води, порівняно з 4650 л на 1 кг рослинних білків. Якщо показники менш вражаючі, якщо не рахувати дощову воду, ми це бачимоЗа винятком молока, тваринні білки дорожчі у воді, ніж їхні рослинні еквіваленти. (Mekonnen and Hoekstra, 2012)
Щодо жиру, те саме дослідження показує, що з точки зору споживання води, очевидно, вигідніше використовувати овочеві культури, такі як ріпак та соняшник, а не продукти тваринного походження.
Отже, одним із шляхів зменшення споживання води сільським господарством є вегетація їжі та заохочення переходу від виробництва тварин до овочевих культур.

Забруднення води

Тваринництво, включаючи вирощування риби, є найбільшим джерелом забруднення води: насамперед через відходи тваринного походження, антибіотики, гормони, хімікати шкіряних фабрик, добрив та пестицидів, що використовуються для кормових культур. (ФАО, 2006, частина V) .

Евтрофікація - накопичення у воді нітратів, фосфору та інших поживних речовин, відповідає за поширення зелених водоростей і дегенерацію коралових рифів. Ця евтрофікація спричиняє загибель численних водних диких тварин (Ménesguen et al., 2001) та деяких домашніх тварин. Тваринництво вносить свій внесок безпосередньо через скидання шламу та опосередковано через надлишок добрив, доданих до зернових культур, призначених для годівлі худоби.

Поводження з відходами тварин в умовах інтенсивного землеробства спричиняє інфільтрацію (вимивання) нітратів та патогенних мікроорганізмів у підземні води, що часто загрожує запасам питної води (FAO, 2005) .

Кислотний дощ

Викиди аміаку (NH3) становлять 95% сільськогосподарського походження, 80% яких надходить від худоби (Portejoie та ін., 2002) .
Цей високорозчинний у воді газ розчиняється в опадах у вигляді амонію (NH4 +), кислотного іона, однієї з основних причин кислотних дощів.

Кислотні дощі порушують фотосинтез (рослини використовують світло для їжі) і руйнують поживні речовини в ґрунті, спричиняючи загибель лісу. Останній європейський звіт ICP Forests вказує на посилення закислення лісових ґрунтів у Європі: за винятком дуже кислих ґрунтів, які зменшуються, всі інші кислі ґрунти стають дедалі більшими. Через занадто велику кількість азоту 14% лісових ґрунтів мають дисбаланс у своєму складі, зокрема через викиди аміаку. Французька ситуація видається однією з найгірших. (Європейська комісія, 2011) .
На озера, річки, потоки та річки також впливають кислотні дощі: відбувається зменшення та зникнення водних видів, які дуже чутливі до змін рН (EPA, 2012) .

У Канаді з 160 000 озер площею 10 га або більше 19,4% були кислими, а 51% - у процесі становлення (Dupont, 2004) .

І у Франції ?

Франція є другою країною, що викидає аміак у Європі (EEA, 2016, с. 47, таблиця 3.7.). Ці шоу в 97% сільськогосподарського походження, чия 75% походять з ферм (Martin and Mathias, 2013), які майже генерують 300 мільйонів тонн відходів тваринництва на рік (IFEN-SCEES, 2005, с.53); половина з яких розповсюджена на полях.