Види борошна в чеку - блог eatclever
Хліб, піца, торт або печиво - інгредієнт борошна можна знайти скрізь. У наш час існує багато різних видів борошна. Від звичайного пшеничного борошна до бананового борошна та рисового борошна є борошно, яке підходить для різноманітних рецептів та дієт. Але чим вони відрізняються, яке борошно корисне і що саме означають різні типи? У наших смачних рецептах ми використовуємо різні види борошна для випікання тортів. Для цього у нас є список з усіма рецептами тортів, які одночасно не містять цукру-рафінаду.
Що я можу врахувати при покупці?
Наприклад, якщо ви купуєте житнє або пшеничне борошно, ви можете вибрати між різними видами борошна. Тип описує ступінь подрібнення і, отже, вміст мінералів, клітковини, вітамінів та рослинного білка. Отже, чим вищий ступінь помелу і, отже, кількість, тим більше цінних інгредієнтів міститься в зерновому продукті.
Однак слід зазначити, що не кожен сорт борошна підходить для кожного рецепта. Високі типи досить грубі і менш придатні для повітряних ніжних тортів.
Огляд видів борошна
пшеничне борошно
Пшеничне борошно є одним з основних продуктів харчування, який майже кожен споживає щодня. Хліб, тістечка, макарони або печиво виготовляють переважно з пшеничного борошна. Однак його репутація сильно постраждала в останні роки - зараз вона вважається справжньою відгодівлею, і, як кажуть, це, крім іншого, призводить до запорів, проблем зі шкірою або мігрені. Пшеничне борошно навряд чи забезпечує цінні поживні речовини, оскільки в зерні використовується лише крохмаль. Але найважливіші вітаміни та мінерали містяться в бруньці та в оболонці.
Якщо ви вживаєте багато продуктів із пшеничного борошна, тому збалансоване харчування з достатньою кількістю фруктів та овочів є особливо важливим для того, щоб забезпечити організм необхідною йому клітковиною, вітамінами та мінералами. Багато дієтологів також радять замінювати продукти з пшеничного борошна цільнозерновими продуктами.
- Калорії: 348 Ккал
- Білок: 10 г.
- Вуглеводи: 72 г.
- Харчові волокна: 3 г.
Житнє борошно
Житнє борошно особливо підходить для випічки випічки або хліба, такого як чорний хліб або насос. Продукти з жита особливо ароматичні і зберігаються довше, ніж інші борошняні вироби. У порівнянні із спельтою та пшеничним борошном воно містить більшу частку мінералів, клітковини та вторинних рослинних речовин. Це позитивно впливає на наш метаболічний процес. Крім того, продукти з житнім борошном насичуються швидше і довше. Тому житнє борошно ідеально підходить як супутник при збалансованому харчуванні та при схудненні.
- Калорії: 318 Ккал
- Білок: 8 г.
- Вуглеводи: 67 г.
- Харчові волокна 9 г.
Борошно з спельти
Будь то їжею, пластівцями, перловою спелою, вареним зерном або пророщеним - борошно із спельти наповнене корисними поживними речовинами, а тому є популярним продуктом серед усіх людей, що пізнають фігуру. Він містить більшу частку необхідних білків, мінералів та вітамінів, ніж, наприклад, пшеничне борошно. У спелті також є багато здорового кремнезему. Кажуть, це позитивно впливає на шкіру та волосся, а також на здатність концентруватися. Здорове борошно в основному може бути використано як замінник у рецептах пшеничного борошна, таких як хліб або піца, оскільки борошно з спельти має найкращі властивості випічки завдяки високому вмісту білка
- Калорії: 342 Ккал
- Білок: 12 г.
- Вуглеводи: 69 г.
- Харчові волокна: 4 г.
Рисове борошно
Рисове борошно походить з Азії, але в наш час воно також стає все більш популярним серед європейців. Рисове борошно отримують тонким подрібненням рисових зерен. Порошкоподібне білосніжне борошно є популярною альтернативою, особливо для тих, хто хоче або повинен обійтися без клейковини. Він особливо популярний для випічки та як загусник соусу, але слід зазначити, що рисове борошно має інші хлібопекарські властивості, ніж інші поширені види борошна.
- Калорії: 348 Ккал
- Білок: 7 г.
- Вуглеводи: 78 г.
- Харчові волокна: 2 г.
Кокосове борошно
Без глютену, з низьким вмістом жиру, без холестерину, з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом клітковини та легким в обробці - кокосове борошно вже давно є частиною здорової та практичної кухні. Особливо при чутливій травній системі або непереносимості глютену, кокосове борошно є хорошою альтернативою звичайному борошну завдяки своїм здоровим інгредієнтам. Крім того, борошно, як кажуть, допомагає запобігти серйозним захворюванням. Дрібне борошно виготовляється шляхом сушіння свіжого кокосового м’яса, знежирення і остаточного подрібнення. Кокосове борошно своїм прекрасним солодким смаком ідеально підходить для тортів та десертів, але борошно також ідеально підходить для загущення соусів або супів. Тут він також має тонкий, горіхово-солодкий аромат, але не маскує смаку.
- Калорії: 320 Ккал
- Білок: 19 г.
- Вуглеводи: 9 г.
- Харчові волокна: 51 г.
Гречане борошно
Так зване псевдозерно є здоровою альтернативою звичайним зернам і може також використовуватися як одне. Гречане борошно від природи не містить глютену і чудово підходить для приготування смачних млинців, тістечок або хліба без глютену. Він забезпечує високоякісний білок, усі вісім амінокислот, а також багатший на важливі поживні та життєво важливі речовини, ніж звичайні типи зерна.
- Калорії: 341 Ккал
- Білок: 10 г.
- Вуглеводи: 71 г.
- Харчові волокна: 3,7 г.
Мигдальне борошно
Мигдальне борошно отримують із знежиреного і очищеного мигдалю, а потім тонко подрібнюють. Завдяки своєму м’якому горіховому смаку він ідеально підходить для випічки хліба, тіста для піци, тортів та тістечок. Ви також можете вдосконалити шейки, мюслі, смузі та йогурти з мигдальним борошном. Видаляючи олію з мигдалю, борошно має більш високий вміст білка і завдяки низькому вмісту вуглеводів особливо підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів.
- Калорії: 293 Ккал
- Білок: 53 г.
- Вуглеводи: 7 г.
- Харчові волокна: 16 г.
Підводячи підсумок, можна сказати, що продукти із спельти, гречки та жита багатіші на вітаміни, мінерали та клітковину, а тому є здоровою альтернативою продуктам із пшеничного борошна. Складаючи рецепти та купуючи, переконайтеся, що типове позначення є якомога вищим, щоб отримати максимально можливий вміст мінералів. Якщо ви страждаєте непереносимістю глютену, слід використовувати борошно з низьким вмістом глютену. Рисове борошно, мигдальне борошно, гречане борошно, кукурудзяне, кокосове або конопляне борошно є популярними альтернативами. Зверніть увагу, що завдяки властивостям випічки не кожне борошно підходить для кожного рецепта.
Якщо ви любите використовувати альтернативні варіанти, ви можете прочитати тут, які продукти підходять для підсолоджування без цукру.