Види кокосового молока
Існує кілька видів кокосового молока, і їх використання на кухні настільки ж різноманітне, що може заплутати вас. У цій публікації ми зібрали деяку інформацію про наявні види кокосового молока та відмінності між ними, щоб ви завжди могли придбати найкращий для своїх потреб продукт.
Перш за все, назва кокосове молоко використовується неправильно, і ви можете знайти багато таких напоїв під маркуванням, такі як «кокосове молоко», «кокосовий овочевий напій» і навіть «кокосовий крем». Незважаючи на те, що це не молочний продукт, це кокосове молоко схоже на звичайне молоко за своєю консистенцією та текстурою, але його також можна знайти під іншими текстурами в магазинах.
Отримане з м’якоті кокосового горіха та води, це молоко є насиченою рідиною, схожою за кольором з кокосовим горіхом, і може надати смак та кремову текстуру багатьом стравам, таким як супи, каррі та вегетаріанські або веганські десерти. Але яке кокосове молоко підходить для якого з цих препаратів і чому?
Кокосове молоко яке ви часто знайдете в картонній упаковці або упаковці для більших кількостей - наприклад, кокосове молоко Rude Health - більш рідке молоко, менш жирне і, як правило, більш водянисте за текстурою. Це також тип кокосового молока, який використовується для щоденного вживання тим, хто сидить на безлактозній дієті. Уважно читайте етикетки цих продуктів і вибирайте варіанти, до яких не додано стабілізаторів чи штучних ароматизаторів.
Кокосове молоко щільніше, ситніше і жирніше, його часто можна знайти в банках і в менших кількостях, використовуючи також у менших кількостях у рецептах. Його - ви можете знайти тут - можна використовувати у різних рецептах каш з вівсом або пудингом чіа на сніданок або в таких десертах пудинг з чорним рисом.
Цей тип молока набагато багатший на м’якоть кокосового горіха, набагато щільніше, тому перед його використанням рекомендується добре збовтати або добре перемішати вміст, який інакше можна легко розділити. Насправді, відкривши банку, ви помітите на її поверхні товстий шар м’якоті, відомий як «кокосовий крем», найбагатша на жир і білок частина кокосового молока. Не забувайте завжди стежити за тим, щоб обране кокосове молоко було не лише водянистим і не мало сумнівного кольору, і завжди вибирайте з полиці такий несолодкий продукт, який ви зможете підсолодити пізніше за потребою або як завгодно.
Ви зустрінетесь на полицях і кокосовий крем, про що ми трохи говорили у попередньому параграфі. Він набагато густіший, з меншим вмістом води і з якого, в свою чергу, можна приготувати два згадані раніше типи молока. Отримується із 100% кокосової м’якоті і є дуже концентрованим, що не рекомендується застосовувати для звичайних рецептів, де потрібне кокосове молоко.
Тепер, коли ви знаєте більше про кокосове молоко, ми навчимо вас як приготувати власний веганський кокосовий йогурт без глютену лише з двох інгредієнтів: заповідник Кокосове молоко і два пробіотичні капсули.
Приготування дуже просте. Вилийте вміст кокосового молока в чисту банку або скляну миску, перелийте вміст двох пробіотичних капсул, добре перемішайте неметалевою ложкою, закрийте рот банки марлею і зачекайте. Ваш майбутній йогурт слід зберігати протягом 24-48 годин у більш теплому місці на кухні і перевіряти кілька разів на день. Як дізнатися, чи готовий ваш йогурт? Смак, який ви шукаєте, повинен бути злегка кислим, а йогурт не повинен змінювати свій колір.
Після закінчення процесу бродіння йогурт можна перенести в холодильник. Тут він трохи більше застигне і стане ще більш кремовим. З цього моменту ви можете підсолодити його або додати натуральні ароматизатори, такі як чистий ванільний екстракт.
Ви можете знайти всі типи кокосового молока, кокосового крему та пробіотичних капсул у розділі нижче, щоб придбати їх та самостійно з’ясувати, як легко приготувати власний кокосовий йогурт.