Види рису; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років
Загалом, рис з короткими зернами корисний для пудингів, той, що має правильне зерно, - для різотто, а рис з довгим зерном - для салатів, гарнірів (зерна не повинні липнути).
Це найкращий довгозернистий рис. «Басмати» означає «запашний»; він має особливий аромат після варіння, а зерно залишається пухким.
Час кипіння: 45-50 хв.
Він очищається лише від твердої зовнішньої оболонки. Він містить більше вітаміну В і більше клітковини, ніж білий рис.
Час кипіння: 30-35 хвилин.
Один з найбільш широко використовуваних видів рису. При варінні зерна залишаються окремими.
Спосіб приготування: див. статтю: "Як приготувати довгозернистий рис".
Насправді він не ароматніший, ніж інший довгозерний рис, але має сильну консистенцію і трохи липкий.
Час кипіння: 10-12 хв.
Нечищений рис, червоного кольору, з круглим зерном, з липкою кремовою консистенцією і з горіховим смаком.
Час кипіння: 30 хв., Потім його потрібно зняти з вогню і залишити стояти 15-20 хв.
Італійський рис; найвідоміші сорти - карнаолі та арборіо; він добре підтримує форму під час кипіння і вбирає багато рідини.
Час кипіння: див. рецепт різотто.
Суші - це середньозернистий рис, багатий крохмалем, що робить його липким під час варіння.
Час кипіння: 10-12 хв. після замочування за 30 хвилин до цього.
Насправді вони є насінням дикої трав’янистої рослини з Північної Америки. Боби тріскаються під час варіння, але дуже поживні та мають дуже приємний горіховий смак.
Час кипіння: 45-50 хв.
Це сорт з коротким круглим зерном, використовується для пудингів, дуже смачний. Він може вбирати багато рідини і надавати кремову консистенцію при варінні.
Час кипіння: близько 30 хв.